Du måste inte börja väga maten - däremot kan du som gammal viktväktare behöva ha mer tålamod. Ät du lite grönsaker och så mycket mat att du blir mätt. Jag tenderar att äta för lite - för att jag blir mätt för fort - det är också ett problem.

Nej, det finns ingen anledning att väga, du vet innerst inne vad du kan äta och håller du dig till de råden du får här så fixar du detta.

Fastna nu inte i ett störande med att räkna hit o dit, väga osv. Du har ju bara hållit på i 2 veckor, ge din kropp och dig själv en chans.

Du fixar detta och finliret tar man när man är mogen, Rom byggdes inte på en dag.

Många av oss höftar till det… Andra väger och räknar.

Personligen ser jag till att få i mig ungefär 100 g protein per dag i form av ägg/kött/fisk, lägger till någon smörklick här och där och grönsaker. Kanske gör en gryta med kokosgrädde. Mejeriprodukter går bort, med undantag för smör.

Att slappna av och glömma bantningstänkandet är svårt…

7 veckor skriver hon ullebull - men det är kort tid ändå…

Tack för uppmuntran, Margareta och alla andra! Jag äter mig mätt, men skall slänga in lite grönsaker… Skall också försöka få min annars vanliga envishet att prägla även detta område! Men man blir lite förvirrad av alla råd ibland, särskilt när man är ny på det här.

Svårt att släppa bantningstänkadet…

7 veckor är inte så lång tid, nej…

Men även om vikten ligger still kanske det händer saker i kroppen? Har du fått mer muskler? Märkt att du fått smalare midja eller något annat?

Jag har ätit lchf sedan januari och väger nästan exakt lika mycket som när jag började, men har sakta fått en ny kroppsform.

Bantningstänket är det svåraste att släppa - det har tagit mig lång tid. Första året var bara att kämpa emot suget - att stå emot kolhydrater helt enkelt. Minsta lilla tillställning fick mig att ge vika i början. Jag hade svårt för att vara konsekvent.

Tack Margaretha, får nog putsa av glasögonen, fettstänk efter kålpuddingen jag nyss lagat haha

Ulf_S: Midjeomfånget minskade de första två veckorna, men inget har hänt där sen dess.

Har faktiskt inte särskilt mycket sug efter kolhydrater och tycker inte att det är jättesvårt att motstå sådana frestelser. Självklart dyker det upp ett litet småsug ibland, men det går snabbt över. Tack och lov…..

Jag mäter, mest för att jag tycker att det är skoj, jag gillar att hålla på med statistik och liknande. Men man behöver inte mäta alls, det är inte svårt att få det rätt ändå.

Försök att äta så mycket animalisk mat du kan, välj dom fetaste köttbitarna, använd mycket smör, och ät lite ovanjordsgrönsaker till det, så ligger du gott och väl inom alla marginaler, både vad gäller ratio, energiprocentfördelning, och intag av vitaminer/mineraler. Ät när du är hungrig, och sluta äta när du är mätt, vare sig det är 2 eller 5 gånger om dagen, 1800 eller 5000 kalorier, det varierar väldigt mycket från person till person.

Men framför allt, ät maten du tycker är god.

Äter äggröra med extra gulor, bacon, köttfärs, lax, fläskfile (m extra fett) och annat kött, smör, riven fet ost på maten, majonnäs, grädde (en skvätt här och där och en hel del i Skaldemans "bantarbiffar"), creme fraiche, samt pyttelite ovanjordgrönsaker; broccoli, squash, minimalt med lök, ett par salladsblad och blomkål ibland.

I övrigt försiktig med grönsaker, än så länge. Tar Omega-3, magnesium, b- och c-vitaminer i tillskott. Dricker bara vatten, kaffe (2-3 koppar/dag) och thé (1-2 koppar/dag). Äter oftast 3 gånger om dagen.

Torde vara en ganska hyfsad kosthållning? Äter tills jag blir nöjd och väntar med nästa måltid tills jag blir hungrig. Kör på ett tag till och kanske skall testa att utesluta något så småningom (t.ex mjölkprodukter), om jag fortfarande inte minskat i omfång inom några veckor. Synpunkter?

Man gör som man trivs med.

Själv har jag aldrig räknat gram eller kalorier någonsin (utöver något projekt ett par dagar på läkarlinjen för 12 år sedan eller nåt). Jag gillar att att använda ögonmått… och det verkar fungera bra.

Tycker det låter alldeles utmärkt clajo. Du skriver att du äter broccoli, då behöver du antagligen inte c-vitamin tillskottet då broccoli innehåller en massa c-vitamin. Kött och andra animaliska produkter innehåller dessutom massor av B-vitaminer, så det behöver du antagligen inte heller (med undantag för vitamin B9, enda animaliska som verkar ha mycket av det är lever, någon som har något tips för andra sätt att få i sig det?)

Lever är faktiskt nästan nödvändigt för en bar kost oavsett om man äter lchf eller tallriksdieten….svårt att ersätta denna fantastiska vara….folsyra, B12, B9, c-vitamin, järn, zink, a-vitamin , d-vitamin osv….
En animalisk kost med lite grönsaker och lite lever (hemmagjord pastej/paté) ett par gånger i veckan är nog det bästa som kan erbjudas.
Men man kan alltid söka i slvs eller finska SLVs databas efter ersättare, länkar ovan i "Länkar".

Jag väger och räknar inte och det har då gått bra hittills, jag blev också totalt matfixerad när jag var med i VV och skulle hålla kolll på alla gram

#14, Det är just det jag har gjort, och jag hittar ingen ersättare

Förutom spannmål, och det vill man ju undvika. Jag får väl börja äta lever jag med då. Har bara testat det en gång i mitt liv, och jag kommer ihåg att jag inte gillade det, men jag får väl testa igen, det var ju rätt många år sen.

Man kanske kan hacka sönder det helt och blanda i när man gör pannbiff/bantarbiffar.

andreas0: Äter ju inte broccoli varje dag, så jag kör på med tillskottet ett tag till. Har förstått det så, att man inte lagrar c-vitamin i kroppen.

Försvinner inte c-vitamin ut i vattnet när man kokar broccolin? Brukar iofs bara koka dem ett par minuter, men ändå?

pasi: Har lite svårt för lever (dock ej leverpastej), men köpte lite ekologisk kycklinglever och hackade ner i köttfärs. Funkar hyfsat, men jag skall definitivt leta upp nåt bra recept på hemgjord pastej, utan en massa tillsatser…

#17, 

Det kan du ju lösa genom att koka broccolin i smör istället för i vatten. Eftersom c-vitamin är vattenlösligt så bör det försvinna mycket mindre. Du behöver inte ha så mycket, ca 25-50 gram så det blir ett litet lager i botten räcker, sen lägger du på ett lock och låter ångan från smöret koka en övre delen av broccolin. Sen kan du ju ha smöret som sås över maten om du inte har annan sås den dagen, så får i dig eventuellt bortkokade vitaminer i alla fall :)

Försvinner dessutom mindre smakämnen från broccolin, så den smakar godare, tycker jag i alla fall.

andreas0: Det låter toppen! Tack för tipset!

Vad gäller recept på leverpastej, kolla upp receptet på levermousse eller vad det nu hette hette som finns här på forumet, ska tydligen ha ungefär samma konsistens och god smak, ska nog testa det själv.

clajo - Kika efter Margaretas Leverpaté i recepten….den är kanongod och ingen köpleverpastej kan ersätta en riktigt gjord vad gäller vitaminer och sånt.
Annars kan man göra leverbiffar som andreas beskrev, mixa med ägg, grädde, lök och lite salt o peppar….blir en rinnig smet som steks och faktiskt smakar gott….efter några tuggor och eftertanke.
Senare på kvällen sitter man och frossar i sig de kalla biffarna och kan inte sluta…lustigt.

Pasi: En smak som växer i munnen, men vinner i längden…? ;-)

Hur mycket lever bör man äta för att få i sig det man behöver?

wildrat - Utan att kolla påhittade RDI och tabeller….Kanske 10-20g per dag eller så.
Äter man en ko per år…en väldigt stor ko såklart (500kg) med en stor lever (8kg) så är det nog tänkt att levern också ska räcka ett år. Så hade urfarfar det och det är vad hans avkomma är anpassad till, vad jag tror.

clajo - Så kan man uttrycka det!

Klara besked, tack Pasi!

Här är rapporten på 20 gram nötlever, som är genererat av ett datorprogram som jag gjort själv. Siffrorna är baserade på livsmedelsdatabasen som finns på fineli.fi

Jag skriver ut RDI värden för att ha  något att jämföra med, men jag tror inte att dom är mycket att lita på. Vi här på KiF kanske skulle göra en lista med våra egna RDI värden utifrån vår kunskap? Kan ju knappast bli sämre…

Alla siffrorna är ungefärliga, självklart varierar det från djur till djur beroende på hur dom levde och vad dom hade för kost. Kanske lite ironiskt att jag tar med det här i en post som började med att klaga på att man inte ville räkna, men det kan ändå vara kul att se vad lever innehåller igentligen.

 
** nötlever 20g **
Mängd: 1.16g kolhydrater, 0.74g fett, 3.68g protein.
Energiprocent: 17.83% kolhydrater, 25.6% fett, 56.57% protein.
SSS Ratio: 0.15:1
Omega 6:3 ratio: 1.61:1 (46.6mg n-6, 8.4mg kort n-3, 20.6mg långt n-3).
Kilokalorier: 26.02 kcal.

** Vitaminer **
Vitamin A EKV: 3934.84µg (RDI: 900µg)
Vitamin B1 (Tiamin): 0.05mg (RDI: 1.4mg)
Vitamin B2 (Riboflavin): 0.53mg (RDI: 1.6mg)
Vitamin B3 (Niacin EKV): 3.32mg (RDI: 19mg)
Vitamin B6 (Pyridoxin): 0.21mg (RDI: 1.5mg)
Vitamin B9 (Folat): 214.14µg (RDI: 300µg)
Vitamin B12 (Koboalamin): 22µg (RDI: 2µg)
Vitamin C (Askorbinsyra): 6.2mg (RDI: 60mg)
Vitamin D (Kalciferol): 0.14µg (RDI: 5µg)
Vitamin E (Alfatokoferol): 0.16mg (RDI: 10mg)
Vitamin K: 2.76µg

** Mineraler **
Fosfor: 78mg (RDI: 600mg)
Jod: 0.6µg (RDI: 150µg)
Järn: 1.66mg (RDI: 10mg)
Kalcium: 1.2mg (RDI: 800mg)
Kalium: 72mg (RDI: 3500mg)
Magnesium: 4.2mg (RDI: 350mg)
Natrium: 14.8mg
Salt: 37.72mg
Selen: 9.2µg (RDI: 50µg)
Zink: 0.9mg (RDI: 9mg)

Tack!

Så med andra ord så är det en väldigt bra källa till Vitamin A, Vitamin B9, och Vitamin B12, och hyffsat för en del andra saker också. Vitamin B9 får nog många på LCHF som inte äter lever i sig för lite av, så det är ju perfekt, och extra Vitamin A är väl inte fel.

Vitamin A innehållet är väldigt stort, undrar vad det betyder. Det ska ju vara giftigt vid så lite som 4.5 mg per dag för vissa personer om det är under en lång tid (enligt engelska wikipedia), och här får man i sig 4 mg+ det man får i sig från övriga kosten (ca 0.5-1 mg till), vilket är 5 gånger större än det rekommenderade.

Jag kan inte mycket om sånt här, men vad tror ni? Klarar vi mer eftersom vi äter mycket fett och vitaminen är fettlöslig? Är giftsiffrorna på wikipedia helt uppåt väggarna? Är Vitamin A från levern speciellt på något sätt? Är 20g lever om dagen för mycket? om vi äter 10g så klarar vi ju oss inom gränsvärderna utan problem.

Hänger inte med riktigt, när jag äter stekt lever då är det rejäla portioner mums.

gör jag fel då???

Jag kanske täcker veckans dos på en måltid.

Jag tror inte det är någon fara alls ullebull, fortsätt du som förut, men jag är interesserad av att se vad andra tror om det.

Det kanske återigen har med kolhydraterna att göra. Mycket kolhydrater= dålig tolerans för A-vitamin. Eller så är det differansen konstgjord/naturlig. De har väl knappast testat nån som äter lever ofta.

Det kan ju inte vara farligt att äta lever. Det har ju människan gjort i alla tider, kanske inte en gång i veckan men ganska ofta iaf.

Äh, lite trött svammel bara…

ullebull - undrar om det inte är tvärtom - det gäller att få i dem som inte gillar lever alls. Vi som gör det har tur!

Kycklinglevermousse heter mitt recept .

Det finns på s 107 i Sten Stures nya bok GI-noll!
Det missar jag ALDRIG att säga - eftersom jag är stolt över att få vara med där.

Tack för alla svar! Wildrat: Det brukar bli lite svamligt efter kl 1 på natten… Hjärnan börjar liksom flöda över av klokheter. ;-)

Får helt enkelt börja lära mig att äta lever! Ekologisk  kycklinglever är det enda jag kan få tag på här, om jag inte letar upp en slaktare, men jag tror att den kanske har lite mildare smak än t.ex. från ko. Har blandat i lite i mina pannbiffar som jag skall äta till middag. Återkommer med betyg…..

Jag har ett paket kycklinglever i frysen, har inte tagit mig mod att använda det ännu men jag tänker prova göra leverbiffar.

Leverbiffar jag lärt mig göra innehåller råa malda potatisar vilka "mildar" ner leversmaken lite. Jag har hört att kycklinglever inte är så frän i smaken och det passar nog bra om man måste utesluta potatisen.

Prova ska jag… när modet har stigit. Hundarna kan ju få dom om jag inte gillar det. Man ska ju äta lever ofta och jag kanske lär mig.

Kycklinglever är mild i smaken och kräver inte potatis - särskilt inte när man vräker i smör och vispgrädde…

#28: Syntetiskt vitamin A är rent skadligt enligt min åsikt och är tydligen inte alls särskilt svårt att överdosera.

Naturligt, animaliskt A-vitamin är dock ofarligt även i "extrema" doser. Visst, äter man en isbjörnslever är man illa ute, men det är oerhört höga doser vi pratar om då…

#36 Ingen större risk att man råkar äta isbjörnslever… Först måste man ju tas med isbjörnen!

Måste bara kommentera att jag håller med clajos ursprungsinlägg - jag hatar också att mäta/väga efter att ha blivit förstörd på det hos viktväktarna (skälet till att jag "gav upp" hos dem var varje gång att jag till slut blev så matfixerad att jag inte hann göra något annat hela dagarna än räkna vad jag ätit och planera vad jag skulle äta sen - plus även att det inte gav någon som helst viktminskning hos mig och jag blev anklagad för att fuska; rätt elakt eftersom jag verkligen LEVDE deras poängsystem!).

MegN - det var så Du och jag fann varandra - vi kunde skriva samma texter bokstav för bokstav - om hur vi uppfattade våra liv med viktväktarna

Jag för min del väger eller mäter aldrig maten… ibland kan jag dock för skojs skull väga för att se hur mycket det verkligen är, det jag lägger för mig… Jag brukar helt och hållet låta kroppen bestämma, vissa dagar äter jag lite, andra mycket…

Men jag har aldrig varit överviktig, och därmed heller aldrig bantat. Men ändå lyckats äta mig sjuk på "normalkost"…

Beträffande C-vitamin: Före LCHF tog jag stora doser C-vitamin, då jag jämt kände mig förkyld.  När jag började med LCHF, så fortsatte jag tills det lager jag hade hemma var slut. Därefter provade jag Ester C, som finns på hälsokosten, då det inte skulle innehålla vare sig socker eller sötningsmedel. Men av dom fick jag en konstig stelhet och värk i musklerna, så jag slutade. Nu tar jag inget extra tillskott av C-vitamin, och är ändå aldrig förkyld!

Jag har alltid hatat lever, minns med fasa hur jag blev itvingad det som barn, extra orättvist blev det då min farsa slapp äta lever (han hatade också det) Han fick korv istället, medan jag var tvungen att äta levern…!

Så jag har inte ätit lever som vuxen, inte heller efter det att jag har lagt om till LCHF…

Men hör och häpna, jag har köpt hem kycklinglever, för att testa Margaretas Kycklinglevermousse! Jag har ju alltid gillat leverpastej, så jag tror att det kommer att gå bra!

Vad smickrad jag blir…. inte jag heller äter C-vitaminer längre och jag har inte vart ordentligt förkyld sen jag började mitt nuvarande jobb i augusti 2003

Nu har jag ätit pannbiff med kycklinglever!

Gjorde på c:a 800g blandfärs, äggulor, grädde, salt, peppar, timjan och lite finhackad kycklinglever (1dl, ungefär - gillar ju inte att mäta…) och avnjöt biffarna med lite smörkokt broccoli (tusen tack för tipset andreas0!!) och pyttelite lök, där jag även behöll smöret som sås. Kände ingen leversmak, men det blev jättegott!! Kanske inte skall vara så feg, utan ha i mer lever nästa gång…. Har nämligen bara ätit god lever en gång någonsin tidigare och det var i Italien.

Har tagit till mig av era råd och äter gott utan att väga/mäta någonting. Än. Tack alla som tagit sig tid att svara!!

smartmat: visst är det gräsligt att mat kan leda till så mycket ångest?! Jag hade matångest och kontrollparanoia (?) i över 2 år efter jag slutat med viktväkteriet. Minsta lilla sak som åkte in i munnen skapade tankar som "undrar just hur många points det här var, om jag nu hade räknat?" Det funkar säkert för några, men jag blev förstörd. Därav min tvekan till att börja räkna ratio och annat…

WestonaPrice.org har en artikel om a-vitaminet, och anser att vi ska äta betydligt mer än RDI eftersom nästan alla folk på naturlig föda gör det… alltså helt annan uppfattning än SLV.
Rab Faigin anser vi ska äta mycket mer B12 än SLV…många anser numera att D-vitamin-RDI även skall överskridas med råge.

Själv tror jag inte på att ha RDI då behoven säkert kan variera väldigt mycket och att det ofta handlar om balans, mellan t ex mg o ca.

Tror knappast att 500g lever per vecka är skadligt på nåt sätt.
Ullebull - Du behöver knappast äta varje dag, räcker säkert om man gör det 1 gång i veckan.

Margareta - Ditt recept på levermousse är fantastiskt god!

Jag läste vitamin a artiklarna på westonaprice.org tidigare idag, hittade dom när jag googlade. Nu är jag inte lika leverskrämd längre :P

Ska hålla utkick efter det nästa gång jag handlar.

Ha, Pasi, jo se äter gör jag varje dag, men inte lever

Hehe, det där kommer du få igen…

Jag väger ingenting, men jag har lärt mig u hur mycket jag äter på ungefär. När CalCounter försvann har jag inte fört någon statistik heller.

Kycklinglever är vår favorit bland lever och jag har ett paket i kylen, det blir mat av det i morgon kväll eller lördag.

Mervi: Så spännande med någon som inte väger någonting… själv väger jag alldeles för mycket!! *fniss*

Ha, ha, jag väger inte maten, men kroppen min väger massor.

Det blir nog ett uppsving på leverförsäljningen i alla affärer nu!

T.o.m jag har varit och inhandlat ett stycke lever idag och det har inte hänt på dom senaste 10-15 åren, hatar nämligen konsistensen på den råa levern, har fått tips på att man ska frysa levern och sen när den är halvtinad så kan man skiva den och rensa bort hinnor odyl. då är den inte fullt så slipprig. Vi får väl se , kanske alltihopa hamnar i soporna

I Litsfeldts bok står det att vikt är ganska ointressant, det är bara det tryck du utövar mot jorden.

Önskar jag vågade släppa vågen, eller bara väga mig vid fullmåne eller nåt…. men jag är nyfiken, justn nu händer det saker och då är det spännande varje dag.

Sån där paté, som riktiga karlar inte äter, som var modern i början på åttitalet borde vara toppen. Köttfärs, kycklinglever, grädde och kryddor. Cumberlandsåsen får man väl skippa men små gurkor borde man kunna ta till och kanske några små söta tomater(10 st vägde 35 g, kanske 1,5 kolh.) Och några gröna blad eller en god sås av något slag. Får nog absolut handla kycklinglever.

Det var väl quiche som riktiga män inte äter…?

Nu har jag lagt in ett recept på pannbiff med kycklinglever under "Recept på färsrätter" för den som är intresserad!

Inget märkvärdigt; det är ju bara pannbiff… men ett bra sätt att få i sig lever, utan att det behöver smaka så mycket, om man inte gillar det.

Jag kör med ekologisk kycklinglever - vet inte om det är nå´n smakskillnad, men det borde vara nyttigare!

Jag äter lever varje vecka. Ett antal hekto i stöten. Och jag kan äta det flera måltider på raken. Mitt intag av vitamin A skulle ha tagit livet av mig för åratal sen, om det fanns någon relevans i rekommendationerna. 10 gånger RDI är inget som helst problem. (Men det är ju tänkbart att A-vitamin i högdos är farligt för en sockerdriven person. Om det vet jag ingenting.)

Sten Sture

Ja, det är mycket som är "farligt" och man undrar hur dessa forskare kommer fram till sina resultat…?

Jag litar numera mer på en smal, äldre herre med skojigt efternamn och några till, än på Livsmedelsverket och dietister. Vansinne!

Vikten har nu äntligen börjat att röra sig nedåt igen - utan att jag har behövt väga någonting!!!

Det var tydligen tålamod och mer smör, som gjorde susen för mig. (-1 cm i midjan och 0,8 kg på vågen!) Hoppas att jag kommer slippa att dra ner på grädden; det är ju så sagolikt gott…

Tack alla för stöd och uppmuntran!!

Där ser du: Trägen vinner! Grattis och fortsatt lycka till.

Har man svårt för leversmaken kan man ju göra blandbiffar. Min mamma gjorde ibland biffar på nötfärs o lever blandat. Mums! (Gillar lever men resten av fam…*suck*!)

Angående lever:

Den fräna starka smaken på nötlever och fr a lever från vilt får man bort om man låter levern dra i mjölk 3% eller filmjölk över natten. Den starka smaken, från gallämnen, är fettlöslig. 

Konsum säljer en färdig, fryst leverfärs som är mycket bra.Mina barn tyckte den var jättegod när de var små. Unrdar om den finns kvar. Kan skivas halvtinad och stekas som vanliga biffar. Jag tror dock att det är litet vanlig färs i också.