Hej!
Gjorde en variant av Pones men som chokladmuffins!
Jag tyckte dem blev jättegoda, men en kompis (ej LCHF:are) tyckte att dem var lite för "bittra". För att göra dem sötare så kan man ju ta i lite mer vanillinpulver/sötningsmedel.

**Ingredienser:
**12 muffins
2 dl Semper Pofiber
5 ägg
50 g smör
1 dl vispgrädde (40%)
200 g 85% mörk choklad (jag använde Isis)
70 g kakao
1 tsk bakpulver
3-5 tsk vanillinpulver

5 ägg vispas hårt. 100 g 85% mörk choklad smälts med 50 g smör och 3 tsk vanillinpulver. Blanda chokladsmeten med äggen, 1 dl grädde, 70 g kakao, 2 dl Pofiber, 1 tsk bakpulver och ytterligare 100 g 85% mörk choklad som har krossats i småbitar.

Lägg smeten i 12 muffinsformar. Värm i 150 grader i 15 min.

Näringsvärde (för smeten):
77 g protein (308 kcal, 12%)
225 g fett (2025 kcal, 79%)
58 g kolhydrater (232 kcal, 9%)

Totalt 2565 kcal

En muffins innehåller ca 6,5 protein, 19 g fett och 5 g kolhydrater.