Ja, det går minns bara inte riktigt hur man gör.

Kommer ihåg att jag tog två tredjedelar av ett hasselnötspaket och rostade nötterna i ugnen så det gick att få bort skalet. Sen körde man det i en mixer tillsammans med florsocker (minns ej mängd) i ungefär 17 evigheter och när man börjar ge upp så kan man se att det börjar klumpa ihop sig och vips så blir det en smet.

Vet att jag la dem i ischokladformar och hade i frysen.

Vet inte om det går att göra med sötningsmedel istället för florsocker, men jag blev attans sugen på det nu!

Ja jag hade funderingar på om man kunde blanda med smör/kokosfett/sötningsmedel på något sätt…

Åååhh, kan inte någon hitta eller uppfinna ett sådant recept.

Jag vill göra hasselnötsglass!!! (Görs på nötcreme/Nougat)

Nötter är så feta i sig så när jag gjorde det så behövdes det inget extra fett i det för att få det i bra konsistens, fast för smakens skull kanske man kan ha det.

Har ingen bra mixer annars kan jag lova att jag hade köpt hasselnötter imorgon. Minns att det var så gott!

aha, jag järmför bara lite med jordnöttsmör som man använder smör och/eller rapsolja i när man gör… tänkte att det kanske skulle gå att omvandla till hasselnötter.. ja vad vet jag..kanske får prova, men väntar lite för att se om någon annan har något bra recept :)

jordnötssmör ska man väl inte ha nån olja i? Äkta jordnödssmör har ingen tillsatt olja, och jag har gjort själv utan att sätta till något.

#6.. alla recept jag hittat på det har innehållit olja…exempelvis:

http://www.kokaihop.se/recept/hemmagjort-jordnotssmor

http://www.vegomums.com/recept.php?id=1550

första receptet som kom upp nu när jag googlade på  eget jordnötssmör recept  var från matlust i fokus och det var utan iallafall!

jaja, jag har kollat i de kokböcker jag har också där det står olja, men skitsamma, nu är det hasselnötsmassa jag är ute efter

Man kan göra smör av både hasselnötter och sötmandel helt utan tillsatser, jag brukar dock ta i lite havssalt.

Man kör bara nötter/mandel i matberedaren eller mixern tills det blir en pasta. Det tar ganska lång tid; först blir det en smulig massa och sedan ser man plötsligt att oljan i nötter/mandel kommer fram och då blidas smöret.

Vill man ha det sött, borde man kunna tillsätta det också.

jo min point var, fast det var otydligt ,   att man gör utan tillsatt olja,  även med andra nötter!

Tror ni man kan köra hasselnötterna i mandelkvarnen först, för att vara snäll mat mixerkiven menar jag. Eller försvinner kanske lite av fettet från nötterna då?

mixerkniven är väl mycket hårdare än nötterna t.o.m. om du kör med skalen på skulle jag tro

Gjorde egen hasselnötsmassa idag…blev skitgott… rullade små kular av det och petade in en en kula egentillverkad marsipan och doppade i ischoklad…. mums :)

snälla snälla #14, kan du inte berätta precis hur du gjorde??

Hasselnötsmassan gjorde jag genom att först rosta hasselnötterna (ca 300g) i ugnen tills jag såg att skalet spruckit upp på dem. Sedan gnuggade jag bort skalet med handduk. Mixade sedan nötterna till pulver, blandade i ca 3 dl sötningsmedel (köper sötningsmedel på Lidl då jag tycker att dte är det enda som är gott) i mixern, hade därefter i en skvätt rapsolja, typ 0,25 dl och smör i bitar kanske ca 50 g.. Hade i två droppar bittermandelolja också

Smakade exakt som Prinzells hasselnötsmassa. Blir inte som nötcreme på påse då det inte blir lika slätt och fint… Mamma trodde absolut att det var köpt hasselnötsmassa

är det inte väldigt mycket kolisar i Lidls sötningsmedel? Kollade en gång och har för mig att det var så?

tror det är 95 per 100g, men det väger ju inte mycket och det är ju bara ungefär 18 gram sötningsmedel i smeten och det är ju inte överdrivet mycket..Man vräker ju inte i sig hela smeten på en dag direkt :)

blev tre deciliter bara 18 gram!

en matsked väger ett gram. det går 6 matskedar på en dl. ta vilket sötningsmedel ni vill . Jag skrev bara hur jag gjorde.. och om jag kollar lidls sötningsmedel med canderel så innehöll canderel mer kolhydrater iaf..

Viss kan man ta hermesetas, men det smakar ju fan och då kommer massan definitivt inte smaka som "riktig" hasselnötsmassa.

Man kan ju säker ta steva också om man nu har lite för mycket pengar i plånboken…

Jag blandar stevia i mitt sötningsmedel eftersom jag tycker att bara stevia blir för beskt. Men med blandningen är det helt okej. Det går åt mindre och man råkar inte överdosera stevian. Nötmassa ska jag prova!

Men nu blir jag lite undrande här. Om nu sötningsmedel innehåller 95/100 g Kh och vanligt socker innehåller 100/100 g Kh…..Varför använder vi då sötningsmedel?

#22 Väg en dl sötningsmedel och en dl socker och jämför.

ahaaaa….då e jag med.

#24 Det står på canderels hemsida att det väger 1/10 av vanligt socker. Att sötningsmedel därmed har sin poäng om man enbart ser till kalorier är inte så konstigt. De flesta ser ju tyvärr så på saken.

/avgiftad sedan fem-sex år tillbaka

Det var jue just det jag tänkte att då måste det jue ha med kalorierna att göra, och vad jag har hört så behöver man inte tänka på det med LCHF. Jag har inte heller använt sötningsmedel (förrutom i läsken som jag håller på att sluta med) Men i går klickade jag in lite stevia till mina julbaks expriment…. hummm… dumt kanske

#26 Det är skillnad på sötning och sötning. Canderel är en styggelse, det är aspartam. Kolla i tråden om sötingsmedel som ligge runder Artiklar.

Stevia och sukrin verkar vara helt ok ur hälossynpunkt.

Det som inte funkar är om man tillhör de som triggar loss på söta smaker öht, då får man skippa sötning oavsett var den kommer ifrån.

tror ju inte att stevia blir dyrare, det är ju så ytterst lite man använder. men det kanske inte passar just i detta? Om man behöver volymen eller så. Men då skulle jag föredra sukrin, framför de syntetiska och potentiellt skadliga sötningsmedlen. Men det är ju rätt dyrt i jämförelse.

…speciellt som frakten kostar en hundring också, om man inte hittar det i en butik dvs… (Har nyss beställt hem eftersom jag tänkte använda det i en efterrätt på julafton.)

köpte ett halvkilo för 85 och frakten var 55 ; summa 140, men du kansek köpte mer än ett halvkilo? Detta var från LowCarbShop.se

#29 över disk kommer du inte hitta det i sverige då det inte är godkänt som livsmedel :o/

Kan man använda malda hasselnöter i stf mjöl i paj och så nån gräddig stuvning? Jag måste lära mig att socker o sötningsmedel inte finns. Hetsäter allt sött men även nötter, mandel o solrosfrön. Men i en paj skulle nötterna försvinna ur skåpet.

säkert, jag har iallafall gjort på mandel det blir jättegott. Ostpaj med en massa goda rivna ostar och så ägg-gräddstanning på det…

#12 När man ska baka med mandel eller nötter så maler man dem på mandelkvarn just för att kakorna ska kunna jäsa upp. Det har nåt med oljorna att göra, att de fördelas eller blir mer tillgängliga. Så jag tror det är en bra idé att riva dem på kvarnen innan man kör dem i matberedaren. 

Minns att jag gjort några hasselnötsbollar nån gång i början av mitt sockerfria liv. Minns dock inte mängder eller så men jag tror det var: Rivna hasselnötter som blandades med smör, äggula, kakao och grädde i en kastrull. Sedan formade jag bollar med ett par skedar och lade dem i småbrödsformar. Nygjorda var de lite trista och torra men en-två dagar efter var de jättegoda.

#31: Jodå, om du tittar på mindresocker.com så hittar du flera Lifebutiker som säljer det.

#35

Nu när jag tittar närmare på inlägget som du refererade till så var det sukrin det syftade på…eller hur? :os Jag tänkte på stevia och det kunde jag inte hitta på mindresocker.com

Nej, det säljer de inte vad jag vet.

det var sukrin som det gällde ja

Stevia får säljas, bara inte benämnt som livsmedel eller sötningsmedel, eller vilken term det nu var.

Med tanke på att japanerna tar stevia istället för aspartam och annat, som inte är tillåtet där, så har jag svårt att se någon som helst anledning att bry sig om hur det säljs här.

Om ni testar att klara er helt från socker och sötningsmedel ett par månader kommer ni att upptäcka att vanlig mjölk smakar sött, att mandel är söt i sig för att inte tala om cashewnötter. Efter 5 år kan ni inte utan obehag äta något "normalsött" för det smakar riktigt illa. Jag begriper inte varför man ska "fuska" från början genom att leta efter ersättning för det söta bara det inte innehåller så mycket kolhydrater.

Glöm inte att insulinproduktion kan starta utan kolisar bara pga den söta smaken. Försök sänka toleranströskeln för den söta smaken i stället.

alla har inte sockersug utan klarar att äta sött, utan att få problem. Ser det inte som fusk faktiskt.

#40: Det är inte att "fuska" och alla har olika behov av hur man vill göra med olika saker i livet.

Jag blir såååå less på att det ska var så förbannat mycket värderingar i de olika valen vi alla gör med lchf.

Jag måste säga aussiemia att jag såg inte pennylanes inlägg som en värdering över ditt val, däremot såg jag ditt inlägg som en värdering på "sötersättningsätare".

Men jag tar ändå tacksamt emot ditt råd,någon dag är jag kanske redo. Men just nu äter jag en skvätt sött då och då och är väldigt nöjd med det. :)

Jag håller med #40!

Som sockerberoende kan jag intyga att det stämmer. Det är en plåga att stå i kassakön där man är omgiven av allt godis. INTE för frestelsen utan för att det STINKER! Och att kliva in på ett Café….Pläck! Det är kväljande söt, varmt och obehagligt! Inga problem med att låta bli socker där inte. Ostbågar på kvällskvisten? Nope, det är bara papperstuber som är dränkta i starka kryddor av obestämd smak. Det tar tid att fatta att ens älskade favoriter inte lockar en längre. Det selektiva minnet minns ju hur gott det var, man varje gång det kommer in i munnen rynkar man på näsan i avsmak. "Det kan ju inte ha varit det här", tänker man fast man vet att det är sant. 

Och det tar inte så lång tid för kroppen att ställa om lukt- och smaksinnet. 

Jag skydde frukt som pesten den första tiden då jag gjorde mig sockerfri första gången. Efter någon månad ville jag prova ett äpple i alla fall en dag på väg hem ifrån jobbet. Efter första tuggan slängde jag äpplet i soporna. Det var som om någon sprutat in mängder med extra socker och det gick helt enkelt inte att äta det. Det var direkt som flytande socker. 

Efter det mumsade jag på gul paprika som jag fann något söt men samtidigt frisk i smaken.

Men jag svarade inte ju inte pennylane..Det var #40 AnnamariaK's kommentar:

"Jag begriper inte varför man ska "fuska" från början genom att leta efter ersättning för det söta bara det inte innehåller så mycket kolhydrater."

Om man äter vv så kanske man måste "fuska" för att övht överleva i vardagen. Men när man som oss äter enligt lchf-principen så vill man kanske ibland bara vara "vanlig", det är inte alltid som man orkar stå emot eller vill stå emot, tom. Med "vanlig" menar jag narurligtvis att äta enligt alla normer i samhället.

Själv äter jag en del sött i form av tex Stevia.

Evasch blandade ihop dig med AnnamariaK…

men då är det ju ingen fara då, om man är sockerberoende och helt enkelt inte TÅL det söta längre utan tycket det är äckligt…  problemet är väl för dem som trillar dit om de äter något sött. De ska natyrligtvis avhålla sig från sött precis som en nykter alkoholist måste avhålla sig livslångt från alkohol, men vi andra som itne är/har varit sockerberoende måste ju kunna äta sådant sött som ryms inom vår toleransnivå för kolhydrater. Utan pekpinnar. Det är upp till var och en.

#40: Jag håller med, om man är sockerberoende så är det A och O att man inte matar beroendet med den söta smaken.

Men samtidigt så ska man komma ihåg att alla LCHF:are inte är sockerberoende. Samt att sockerfria alternativ kan vara något bra för diabetiker som kanske inte vill tugga på en ostskiva eller ett ägg till kaffet på julafton? Eller för den delen för vilken LCHF:are som helst, som anser sig klara av att äta något sött ett par, tre gånger om året.

Sötman i sig är inte boven, den är bara en smak som kroppen lärt sig förknippa med en viss reaktion i hjärnan- och det är av den anledningen som de flesta sockermissbrukare bör avhålla sig från söt smak.

De som kan känna den söta smaken utan att bli triggade, få sug eller andra negativa reaktioner har förmodligen aldrig utvecklat den typen av reaktion och har inte den typen av genetisk benägenhet att bli sockerberoende. Och då finns det ingen egentlig orsak att till varje pris undvika den söta smaken, inte om det blir ett självändamål.

Själv har jag ätit som jag gör nu i snart 2,5 år och kommer nog aldrig komma till den punkten att jag tycker sött smakar äckligt, eller att frukt är för sött t.ex. Det som triggar igång mig- trots att jag är sockerberoende- är inte den söta smaken. För mig är det stärkelse som startar den onda cirkeln, medan söt smak inte alls får min hjärna att reagera på samma sätt. Jag kallar mig "sockerberoende" men egentligen menar jag med det ordet slutprodukten, det som händer i kroppen när kolhydraterna omvandlas till glukos- inte det jag stoppar i munnen. Ett riktigare ord för mig borde vara "kolhydratiker" eller kanske stärkelsejunkie;)

Alla är individer och generaliseringar brukar sällan fungera utan att undantag existerar…

Det var inte min mening att komma med pekpinnar. Jag försökte säga att kroppen vänjer sig vid allt. Jag har aldrig uppfattat mjölk som söt under alla år jag använde socker. Den söta mjölksmaken upptäckte jag först när jag slutade använda socker o liknande. Det är en ny värld av smaker som öppnar sig och även små koncentrationer av en arom framträder på ett sätt som aldrig tidigare. Samma är det med salt och starka kryddor. Det är som att bli barn på nytt och uppleva nya smaker.

Om man nu vill uppleva något nytt kan det vara bra att "nollställa" sig själv. Jag har aldrig uppfattat mig som nikotinberoende förrän jag försökte sluta röka. När jag lyckades avhålla mig från ovanan några veckor ville jag inte förstöra för mig själv genom att ta ett bloss ibland. Samma är det med sockerberoende. När man har avstått från det ett tag blir det lättare och sedan upplever man helt nya smaksensationer och till slut, alldeles frivilligt, vill man inte gå tillbaka till det gamla.

Jo, visst upplever man att man får helt nya möjligheter att känna smaker när man blivit sockerfri. Jag tycker också att mjölk smakar sött och likaså stekt lök och dylikt. Men trots det så kommer jag nog aldrig tycka att t.ex frukt är äckligt sött, även om det ju vore bra…

#45  Ja vad ska jag säga?? HJÄRNSLÄPP….. Får skylla på ett MEGAgräl med tonårsdottern kvällen innan. Jag får nog lära mig att vara forumstyst efter sådanna trauman :)

Jag tycker inte att frukt är äckligt söt, tvärtom, sötman av frukt tillsammans med en viss syrlighet och arom är skön att uppleva.

Men eftersom jag lider av metabolt syndrom behöver jag hålla igen. Jag kompenserar mig ibland genom att äta bär som inte innehåller så mycket socker.

Men tråden här handlade ju om hasselnötsmassa! Jag har tyvärr aldrig någon dragning till extravaganser nuförtiden.

Jag gillar rostade hasselnötter. Jag rostar ibland hasselnötter, mandel och sesamfrö i en långpanna (var sort för sig) och använder dem tillsammans med solrosfrön och linfrön som smaksättare till yoghurt. Några hallon eller blåbär till… mums.

Nej, det var mest jag som relaterade "normalsött" som du skrev om i #40 till just frukt.