Skinkmousse
Hej!
Här kommer ett av mammas gamla festrecept, brukade finnas till påsk, jul, midsommar eller "bara" fest:
Skinkmousse
1 burk skinka (450 g, finns glutamatfri på Lidl)
3 gelatinblad
3 dl tjock grädde
2 tsk ljus fransk senap
2 msk ketchup (tomatpuré?)
2 msk torr sherry
nymald vitpeppar
½ dl klippt dill
Lägg gelatinbladen i blöt i ca 20 minuter. Krama ur dem och smält dem i 2 msk hett vatten.
Skrapa bort gelen från skinkan och hacka den i små bitar.
Vispa grädden till lätt skum (gräddfilskonsistens)
Rör ned senap, ketchup, sherry och dill i grädden. Rör ned skinkan och smaka av med peppar. Blanda ned det avsvalnade gelatinet.
Häll smeten i en vattensköljd form och låt stå i kylskåp några timmar (över natten). Servera med isbergssallad, citronklyftor och smågurkor. Baguetter för den som vill ha sånt.
Smaklig spis!
"Warum soll man es einfach machen, wenn man es so schön komplizieren kann"
Tyskt ordspråk
![[slamslams]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Oj vad det lät gott.
Har en födelsedag mitt i april då skall jag bjuda på detta.
När jag lade in gurkor i höstas lade jag också in de sista små små gurkorna, dom kommer till användning nu.
Låter gott. Hittar man glutamatfri skinka så kan man prova.
Bokmärker!
#1 - Den är faktiskt jättegod!
#2 - På Lidl hittade vi en som inte innehåller glutamat.
"Warum soll man es einfach machen, wenn man es so schön komplizieren kann"
Tyskt ordspråk
Nu blir jag fundersam. Glutamat-fri skinka låter ju kanon, men i gelatinet är det ju glutamat…känns lite knas att stoppa glutamat-fri skinka i en röra med massa glutamat? Eller? Hmmm…bara undrar…
Såg inget om glutamat i det gelatin jag använde när jag gjorde den igår. Det står bara att det är gjort av animaliska råvaror och är smak- och luktfritt. (Pulver, Favorit Gelatin i blå ask.)
Då hade vi ingen sherry, så vi tog 1 msk konjak istället och vi tog chilisås istället för ketchup. Det blev väldigt gott!
"Warum soll man es einfach machen, wenn man es so schön komplizieren kann"
Tyskt ordspråk
#5, Det är inte samma glutamat, kemiskt sett ser det lite annorlunda ut.
Ett litet tips såhär inför stundande midsommarfirande.
Glad midsommar till er alla!
"Warum soll man es einfach machen, wenn man es so schön komplizieren kann"
Tyskt ordspråk
Nu är det ju snart jul och jag vill bara tipsa om att den här skinkmoussen faktiskt är suveränt god!
Den går säkert att göra på "överbliven" julskinka oxå (om det nu blir något över av den?
"Warum soll man es einfach machen, wenn man es so schön komplizieren kann"
Tyskt ordspråk
Starta ny diskussion