Här kommer ett mumsigt recept på ansjovispaté, om man nu är en av dem som tillåter sig ansjovis…

Ansjovispaté 4-6 personer

3 gelatinblad

1 burk ansjovisfilé, ca 100g

3 hårdkokta ägg

1 dl creme fraiche

1/2 dl finhackad gräslök eller persilja

1-2 msk finhackad dill

2 tsk ljus fransk senap

1-2 msk ansjovisspad

1 dl vispgrädde

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Skär ansjovisen i små bitar. Spara spadet för att smaksätta med. Skala och finhacka äggen.
3. Blanda ansjovishack, ägg, creme fraiche, kryddgrönt och senap. Smaka av med ansjovisspad.
4. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme. Rör ned det i ansjovisblandningen.
5. Vispa grädden och vänd ner den i smeten.
6. Häll smeten i en skål och ställ kallt i några timmar.
7. Garnera med citronklyftor och dillkvistar.