Det här behöver du:

250 g steklök
1 paket strimlad bacon
750 g strimlad lövbiff
smör
5 dl grädde (40%)
4 msk dijonsenap
1 tsk timjan
örtsalt
grovmalen svartpeppar

Så här gör du:

1. Stek baconet i en stekpanna tillsammans med steklöken tills det fått fin färg. Lägg över det i en stekgryta och vispa ur pannan med lite vatten. Häll även över skyn till grytan.
2. Smält en klick smör i stekpannan och stek lövbiffsstrimlorna. Krydda dem med örtsalt och svartpeppar. Lägg sedan över köttet i stekgrytan. Vispa ur stekpannan med lite vatten så att du även får med den goda skyn från köttet. Häll över också den till stekgrytan. Tag undan stekpannan och sätt nu stekgrytan på värmen.
3. Häll på grädden över köttet och ha i timjan och senapen. Smaka av med lite mer örtsalt och svartpeppar om det behövs. Ha eventuellt i några droppar soya om du vill bättra på färgen på såsen. Låt såsen koka ihop tills du är nöjd.
4. Servera gärna med haricot verte.
5. Om du är mycket känslig för kolhydrater kan du låta bli att äta löken och skippa eller minimera haricot verten.