Jag hittade laxreceptet jag efterlyste, det var mamma som mailat tidigare!

Lax med täcke av currygrädde (4 pers)

• 1 medelstor zucchini
• 1 gul lök
• 1 paprika
• färska champinjoner
• 4 laxfiléer
• 3 dl grädde
• 2 msk mango chutney
• 1 tsk sambal oelek
• 2 tsk curry
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form. Strimla grönsakerna och lägg i botten på formen. Lägg laxfiléerna över och salta och peppra lätt på fisken.

Vispa grädde hårt och tillsätt mango chutney, sambal oelek och curry. Bred över fiska och grönsaker. Grädda i ca 20 min.

Smaklig måltid!

(Det kan bli en del kolhydrater, men man kan variera receptet så det passar. Huvudingredienserna är ändå lax, grädde och curry!)