Igår gjorde jag en väldigt lyckad efterrätt som någon annan säkert kan ha glädje av. Håll till godo!

Frozen cheesecake med nötsmul

Till smulet behövs:
1,5-2 dl mandelmjöl (beroende på hur mycket nötter du använder)
75 smält smör
Hackade nötter, ca 1 dl 
en skvätt stevia strö, om man vill (jag hade ca 1 msk, av ICAs)

Till ostsmeten behövs:
4 ägg
4 dl grädde
250 g mascarpone
1 dl stevia strö
ev smaksättning såsom vanilj, limeskal, citronskal, sprit, bär

Gör så här:
Blanda allt till smulet, lägg på en plåt och baka i 170 grader ca 10 minuter. Jag rörde om några gånger under tiden så det blev jämnbakat och smuligt.

Separera vitor från gulor. Vispa vitorna hårda i en bunke. Vispa gulorna pösigt med sötning och smaksättning i en annan. Rör ner osten i gulorna. Vispa grädden i ytterligare en bunke (om du vispar i den här ordningen behöver du inte diska elvispen mellan bunkarna). Vänd ner grädden i ostsmeten, och vänd sen försiktigt ner vitorna

Varva sedan smul med ostsmet i en form som passar i frysen, jag använde en inplastad sockerkaksform. Låt frysa minst 4 timmar. Ta fram en halvtimme innan servering, ät med t ex färska bär.