Tja, jag tror inte att kärlen proppas igen av nyttigt fett. Vet inte om det svaret är vettigt?

Vi väntar på Pasi och Doc så får dom upplysa dig, men i sammanfattning: Nej, kärlen proppas inte igen av at äta fett. Det är en så kallad myt. Ursprunget är att vid obduktioner av folk som dött av hjärtfel har kärl varit, som du säger, igenproppade av fett och hårda, därav uttrycket "Åderförkalkning". Om jag förstår det hela rätt så reagerar kroppen när den har exempelvis hjärtfel med att pumpa ut stora mängder skyddshormoner, bl.a kolesterol vilket har gett upphov till den andra myten, att kolesterol är farligt när det i själva verket är verkan, inte orsak. Orsakerna är nog  blodsockerjojo som orsakas av kolhydratrik kost, samt onyttiga fetter såsom margarin och transfetter. Pasi kan mycket om det här, hoppas han kommer in och klargör lite mer.

okej..tack :) Men smör är väl inte så nyttigt fett? Eller jo, i jämförelse med margarin är det det men..

Som jag förstått det verkar "åderförkalkning" uppstå när blodkärlen blir inflammerade av t.ex. för stor andel omega 6 i kosten. Placket man hittar i ådrorna består till ungefär 75 % av fleromättat fett, inte av nyttigt mättat fett.

Omega 6 får vi främst i oss genom fleromättade vegetabiliska oljor, men även spannmål och spannmålsuppfödda köttdjur innehåller omega 6. (Gräsuppfödda djur har en bra balans mellan omega 3/6.)

Balansen på omega 3 och 6 bör ligga ungefär 1:1, vi behöver båda varianterna.

Bra fetter gör ingen skada i kroppen, bra fetter hittar du i fisk, oliver, olivolja, rapsolja, kokosolja bla.

jamän riktigt smör är bra eller hur Pasi?

Smör är nyttigt! Riktigt smör alltså.

Hur är det om man äter Bregott bra eller dåligt?

Bregott är väl nästan som smör, så det går bra att äta det.

Annars är kokosfett (ekologiskt) + smör det bästa. Oljorna skall man vara försiktig med och absolut inte hetta upp dem.

Transfetterna är allra sämst, finns i många kakor, chips osv.

Förklaring 1 - Åderförkalkning beror på inflammationer i kärlväggarna som uppkommer av högt blodsocker och ev av insulin… kolesterolet försöker laga dessa inflammationer. Men det kan knappast vara hela sanningen eftersom förkalkningarna verkar bestå av 70-75% fleromättat fett.

Förklaring 2 - Omega6-fett transporteras med lipoproteiner (där även kolesterolen transporteras). Om fettet oxiderar kan de inte komma i i cellerna dit de är på väg utan äts upp av några snubbar (makrofager eller nåt liknande) som sedan fastnar i cellväggarna.
Omega6fett i överskott bildar även elaka prostaglandiner som skulle kunna vara en förklaring till inflammationerna.

Andra förklaringar - främmande proteiner i blodet pga lektin eller homogeniserad mjölk (finns även proteiner i avlagringarna)….homocystein pga b-vitaminbrist…etc .
Även transfetterna vet man spelar in även om man inte vet (vad jag vet) hur denna mekanism funkar.

Det finns en hel höga med mer eller mindre troliga förklaringsmodeller men det finns inget som tyder på att andelen fett i kosten har nån som helst påverkan på åderförkalkningen. Lågfettätande japaner har lika mycket åderförkalkning som fettälskande franskmän.

Man kan nog påstå att alla mättade och enkelomättade är helt ok, medans fleromättat fett (alla oljor förutom kokos och ev oliv) ska ätas med måtta och omega6 och omega3 i balans.

vad säger ni om bregott?

Hellre Bregott än annat margarin men sämre än riktigt smör.

# 4 Ulf, du säger att förhållandet mellan omega 3 och omega 6 bör vara 1:1, vad är då syftet med att först äta omega 3 som ju höjer och sedan omega 6 som sänker? Förstår inte riktigt det där.

Bregott är lite sämre än smör eftersom det innehåller en hel del rapsolja som ökar andelen fleromättat fett av den sämre typen (Omegafetter med 18 kolatomer).

elobe - Han menar att man ska försöka äta samma mängd av de båda typerna. 0,5-4g av vardera dagligen…tyvärr får vi oftast aldeles för mycket omega6 i oss.
Omega3 bör vara av den animaliska typen, EPA med 20 kolatomer.