Barnen och jag gjorde en nässelsoppa till middag igår. Eftersom den blev så god kommer här en beskrivning på hur vi gjorde:

Det här återfanns i soppan:

• Nässlor
• smör
• vitlök
• salt och peppar
• hönsbuljong (jag hade gjort egen sån, men det går säkert med annan buljong också)
• philadelfiaost
• grädde 
• ägghalvor och bacon till topping

Låt vitlök och de sköljda nässlorna svettas i en rejäl klick smör. Mixa med stavmixer. Häll på buljongen och låt koka upp. Häll sedan i philadelfiaost och grädde och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Vispa än en gång med stavmixer så soppan blir lite skummig precis innan servering.

Servera med ägghalvor och strö lite stekta bacontärningar över.

Ursäkta för att jag inte har några mått, vi höftade lite. Mycket grädde var det i alla fall och ett helt paket philadelfiaost.

Hoppas ändå att det här kan vara till inspiration för någon!