Jag vet att det finns många recept på kokos kakor, och här kommer mitt. Som jag gjorde bara för att jag behöver ett bra mellanmål efter det att jag cyklat till jobbet på morgonen. Plus att jag hört att kokos ska vara bra mot lite magkatarr, som jag nu fått för tillfället.

1,5dl kokos

1dl grovhackade mandlar

2 ägg

0,5tsk kardemumma (man kan väl välja vilken kryddning  vad man vill).

0,5 tsk vanilj socker

1 msk honung.

blanda allt och låt dra en stund. Klicka ut på bakplåtspapper med ett matsked mått som du blöter ner mellan varje klick. blir ca. 20 stycken. In i ugnen på ca 200grader. Alla kan ju naturligtvis prova sig fram hur mycket sötning man klarar av.