Äppelkaka/äppelpaj? Tips på fantastisk glass
Har letat runt på forumet efter något bra recept på äppelkakor alt äppelpaj eller möjligen något annat småtrevligt som man kan göra med äpplen.
Jag hittar många inlägg från folk som har syndat med traditionell äppelkaka och vanlijsås men det är ju inte det jag är ute efter.
Någon som har tips?
Jag måste också tala om att jag efter diverse dåliga erfarenheter med egentillverkad glass (blir ju stenhård när den fryses) äntligen har hittat en som jag tror är tillåten och vansinnigt god.
Alvestaglass - sockerfri gräddglass med äkta vaniljstång. 0,5 kolisar per 100 g.Allt är förstås inte perfekt - den är sötad med något som har det hemska namnet "acesulfame". Men glassen är GOD och skulle passa grymt bra till den där äppelkakan som jag längar efter…
Det är gott att steka äpple med kanel i rejält med smör… man kan strössla över lite nötter och kokos också. Det innehåller ju en hel del kolhydrater men nån gång ibland så :-) Det är gott med vispad grädde till.
2#
det låter som något som vi brukar göra ibland.
Skala och klyfta äpplen lägg i en ugnsform kanel på och blanda runt
sedan hyvlar du på smör och ev lite skivade sötmandlar och sedan
in i ugnen.
Mums mycket gott!
Keso, rivet äpple och kanel. In i ugnen ett lagom tag.
Ace K (Sunett) i Europa heter ocksa E950.
Jag tänkte också föreslå stekta äpplen. Stekta äpplen med vaniljsås är något som jag är uppvuxen med. Inte LCHF, förstås, men…
Dela äpplena i klyftor och lägg dem i en gryta eller stekpanna med smält smör och strö över lite kanel. Egentligen ska det vara socker också, men äpplena är söta nog ändå om man äter LCHF, så det behövs inget extra socker. Lägg på ett lock och låt äpplena stå på eftervärmen tills de mjuknar.
Hela ugnssteka äpplen är också gott. Skala äpplena och ta ur kärnhuset, antingen med hjälp av en sked eller en speciell pipa. Fyll dem med en blandning av hackad mandel eller hackade nötter utrört med smör, smaksätt ev med kanel. Pensla äpplena med smält smör eller lägg en smörklick på varje äpple. Stek dem i 225 graders ugn tills de är mjuka och fått lite färg ca 20 minuter.
Någon som såg Trädgårdsfredag när Tareq stekte (eller snarare kokade) discoveryäpplen i smör med hasselnötter, serverade med avrunnen yoghurt? Såg inte så äckligt ut…
Jag gör fransk äppelkaka (inte LCHF men goood):
Delar äpplen i klyftor och lägger i en form
strör kanel över
100g fett och socker rörs mjukt. Jag tar lite vanligt socker och lite sukrin, kanske ½ dl totalt till en stor paj. Eftersom vi inte tål smör använder jag ekologiskt palmfett.
Rör i 1 dl mald mandel (eller nötter, valnötter tog jag idag) och
2 äggulor
Vispa äggvitorna och rör ner dem. Jag tar ofta lite mer äggvita, eftersom jag alltid har det till övers.
Bred smeten äver äppleklyftorna och grädda i medelvarm ugn ca 20 min.
Serveras med grädde, vaniljsås eller vad man vill och tål. Idag hade vi, förutom vaniljsås, "kola"-sås - hemrörd majonnäs smaksatt med lite rå melass - den är mumsig. (Det är bara jag som reducerar kolhydrater, och alla är smala som streck.)
Starta ny diskussion