får inte i oss RDI av vissa vitaminer/mineraler
Vi verkar ha svårt att få i oss tillräckligt med vitamin b9, kalcium, kalium och ganska ofta magnesium och vitamin b1.
Vad ska vi äta för att få i oss dessa ämnen? Jag har kollat på fineli men det känns svårt att komma på vad man kan göra. Det får gärna vara billiga livsmedel.
I värsta fall, vilka är dom bästa kosttillskotten?
För det första: RDI är fel oftare än det är rätt, faktum är att det mest verkar vara gissningar baserat på vad genomsnitts-kolhydratätaren får i sig.
Vad gäller b-vitaminer, allt kött har mycket b-vitaminer egentligen, jag är förvånad över att du tycker att du har för lite av b1, äter du kalorireducerat så du får i dig extra lite mat, eller något sådant? Något som har extra mycket b-vitaminer är ägg, så äter man ett par ägg om dagen så klarar man sig utan problem.
Fast det livsmedlet som är oslagbart vad gäller b-vitaminer är lever. Lever är extremt vitamintätt, det räcker med en liten bit för att ge ett ganska rejält tillskott av alla b-vitaminer. Det är också riktt på vitamin a, järn, selen och zink. Lever har extra mycket av just B9, som är svårt att hitta källor till i LCHF kost annars. Ett enkelt och gott sätt att få i sig lever är genom att testa kycklinglevermousse, vilket inte har så kraftig leversmak, och är gott. Konsistensen är som leverpastej. Flera varianter på recept i den här tråden.
Vad gäller kalcium så är ost oslagbart. Skär en bit ost på kanske 50-75 gram och ät till en av måltiderna (jag brukar ta det på kvällen en stund innan jag lägger mig, eftersom hög mängd tryptofan i ost gör att man somnar lättare) så får du tillsammans med övrig mat i dig mer än dagsbehovet utan problem. Se till att det är en fet variant, och allra helst med så lite kemikalier som möjligt (en del ostar har antimögel-medel och liknande, men det finns många bra ostar också). Vill du inte äta mjölkprodukter så se nästa stycke för ytterligare en bra källa.
Magnesium är lite svårare. Ett sett att få i sig mycket av både magnesium och kalcium är genom hemmagjord buljong gjord på långkok av ben, eftersom ben innehåller mycket kalcium och magnesium. Se den här tråden för tips om hemmagjord buljong. Observera att det inte går lika bra med buljong man köper, eftersom den produceras på ett helt annat sätt så får den inte dom här mineralerna i sig. Fisk har en del magnesium i sig också, så dom dagarna man tar en portion makrill eller liknande till middag så får man en del extra. En annan källa är kakao, så en bit riktig mörk choklad kanske kan ge en del. Jag har inte kollat siffrorna för chokladen, men jag minns att det togs upp i en annan tråd för rätt länge sen nu.
Kalium är den svåraste. Antagligen är RDI för kalium satt lite för högt. Men är man orolig så finns det mineralsalt man kan köpa och ha som salt i maten som har extra kalium tillsatt. Personligen är jag inte ett dugg orolig för att mitt kaliumintag ligger en bit under RDI.
Vad gäller övriga tillskott: Magnesiumtillskott finns på dom flesta hälsokostaffärer. Dom på apoteket är inget bra på grund av sötningsmedel och/eller för låg dos. Så köp från en hälskostaffär. Märket spelar ingen roll, men runt 300-400 mg är en lagom dos om man ska ta tillskott. Man kan även ta calmag som innehåller både kalcium och mangesium. Dolomitkalk köper man i lösvikt, och en del tycker det är bra också. Jag minns inte om dolomitkalk även innehåller magnesium. B-vitaminer tror jag inte att det finns något tillskott som har bra verkan för. Fast bäst är såklart om man klarar sig på naturlig mat och hoppar över tillskotten.
En dag åt vi 500 gram nötfärs var, det gav 0,03 b1.. En annan dag hade vi ätit 7 ägg och 250 gram nötfärs var och då blev det 0,42. Vi kanske måste äta mer griskött?
Kan tänka mig att RDI är fel oftare än det är rätt då livsmedelsverket ligger bakom det.
Är kycklinglevermoussen som bredbar leverpastej i konsistensen eller som hård? Är smaken lik leverpastej? Är lever dyrt? Är det någon skillnad på vilket djur levern kommer ifrån?
Vi får nog prova det, men då lär ju vitamin A bli högt istället då vi redan ligger ganska högt där dagligen, eller?
Annars, tack för ditt långa svar :)
Njae, det är väl egentligen inte SLV som är ursprunget till RDI. Det är ett konceptet som är direkt taget från amerikanska militären (RDA). Under världskriget undersökte man hur man billigast skulle utfodra soldaterna så att dom överlevde. RDI för vitaminer och mineraler forskades fram till en gräns där ingen bristsjukdom uppkom. Vilket ju inte är det samma som optimalt intag….För det har inte kollats. Sen är ju all denna forskning baserad på att kunna utfodra soldater enkelt och billigt vilket betyder stora mängder kolhydrater ffa soja, majs och vete. Jag tror faktiskt inte att det finns samma behov hos en köttätare som hos en växtätare. Man skiljer ordentligt på det hos djur i alla fall och människan är ju bara ett annat däggdjur.
En källa till Kalium skulle kunna vara rättika, som i stort inte innehåller mycket annat, för de som är oroliga.
#2 Levermoussen är som bredbar pastej.
Jag tror alla naturfolk ligger högre än oss vad gäller A-vitamin och de verkar inte dö av det. ;-)
#2, Rekommendationerna om vitamin a är sannolikt för låga. Läs mer om vitamin A how WAPF.
För något år sen så låg jag en bit lever varje dag för att testa, se om något hände. Jag fick i mig ungefär mellan 5000-10 000 mikrogram vitamin a dagligen. Jag märkte inga negativa effekter. Tvärtom flera positiva (fast vad i levern som orsakade dom vet jag såklart inte). Men jag slutade efter ett par veckor för jag tröttande på leversmaken.
Som Pasi säger så är kycklinglevermoussen ungefär som bredbar pastej efter den har stelnat. Smaken är lik leverpastej, fast det är lite kraftigare leversmak. Sedan beror det på vilken variant ni testar, testa hellre den med anschovis i än den som bara är ren leversmak först. Lever är rätt billig mat, runt 30-40 kronor kilot brukar det kosta. Köper man en finare variant som t.ex. kalvlever så kostar det mer. Det är relativt stor skillnad i smak beroende på vilket djur levern kommer från.
Åt du verkligen bara 7 ägg och 250 gram nötfärs under en dag? Det är ju bara 1100 kalorier, rena svältkosten. Då är det inte konstigt att du hamnar lågt i vitaminintag. 7 ägg och 250 gram nötfärs skulle jag kalla för lunch (kanske inte riktigt, men nästan, brukar ligga i 800-900 kalorier per måltid).
Jag slurpar i mig ca 35 000 IE A-vitamin varje dag (från jäst torskleverolja) sedan drygt ett år tillbaka och mår jättebra av det!
Jäst? Gör du det själv?
#5 Nej, vi låg på 1500 kcal den dagen då vi även fick i oss grädde, smör och broccoli. Oavsett om det är svältkost eller inte så borde väl 400 gram ägg och 250 gram köttfärs inte vara så snålt på vitaminer?
Kanske ska ta RDI med en nypa salt hädanefter, men det är ju viktigt att vi får i oss det vi behöver i alla fall. Det låter lite skumt att ett halvt kilo ägg och 250 gram kött VAR är rena svältkosten. Vi är ofta mätta.
OT: Vad kan vara orsaken till svårigheter att gå upp i vikt? Jag vet att man borde äta mer än 1500 kcal, men kan det vara någon brist av något eller någon sjukdom som kan ligga bakom?
Brist på kcal 
Kanske som att svära i kyrkan, men vill du gå upp i vikt är det väl bara att äta kolhydrater.
#12
"Kanske som att svära i kyrkan, men vill du gå upp i vikt är det väl bara att äta kolhydrater."
Nej, det är inte "bara" att äta kolhydrater. Har man ätit kolhydrater hela livet och ändå inte gått upp särskilt mycket i vikt så funkar det inte. Och dessutom, varför ska man äta det när man får; uppblåst mage, gaser, magproblem, huvudvärk, berg-och-dalbane-blodsocker, bukfylla, kroniskt trötthet, mage som inte går att mätta.. behöver jag ens fortsätta?
Men "tack" för tipset.
Det verkar vara helt omöjligt att komma upp i en "lagom" dos B1/Tiamin om man inte äter griskött, lever eller 1 kilo ägg varje dag. Antar att ingen här har det problemet?
#15 RDI är ju satt utifrån vad ett gris och majsätande folk åt (korv och corn flakes) och skall kanske inte tas på så stor allvar…gissningsvis inte vad majoriteten av folk ätit på jorden genom tiderna. Annars innehåller valnöt och hasselnöt en del.
Men hur ska man egentligen veta då vad som är lagomt? Vi är rätt ofta trötta. Det kunde man tydligen bli om man hade brist på B1. Men visst, man kan vara trött av många andra orsaker med.
Vi har nog aldrig ätit så näringsrikt som vi gör nu i alla fall.
Nu är det plötsligt nyttigt med ägg igen, och det innehåller tydligen mer vitaminer än vad man tidigare trott!! 
"Nya och omfattande analyser på Livsmedelsverket visar att ägg inte bara innehåller fullgoda proteiner. Ägg innehåller också mer vitaminer och livsviktiga spårämnen än man tidigare har trott.
- Att ägg är ett mycket bra livsmedel är ingen nyhet. Men att vitamininnehållet var så pass högt är nytt för oss, säger Irene Mattisson, som arbetat med undersökningen på Livsmedelsverket.
Livsmedelsverket konstaterar bland annat att ägg är en viktig naturlig källa till D-vitamin eftersom det finns så få naturliga D-vitaminkällor. Undersökningen visar också att ägg innehåller höga halter av E-vitamin, A-vitamin, B-vitamin och Folat. Förutom sitt höga vitamininnehåll är ägg mycket rika på antioxidanten selen samt innehåller järn, zink och jod.
- Det finns få andra livsmedel som har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på viktiga spårämnen, säger Irene Mattisson."
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
#18 Zepp, kan du vara snäll och posta din kommentar som en egen tråd? Jag tycker den är viktig nog för att alla ska läsa den. 
Ta allt som skrivs på Internet med en nypa salt. Du vet inte vem som sitter bakom det andra tangentbordet och du vet inte vilken kunskap eller utbildning de har. Tänk efter själv!
#18 Hm, kunde inte livsmedelsverket gått in på fineli och fått uppgifterna så som vi gör!?( eller det kanske var det de gjorde?)
#8 m.fl.: Har också testat BLue ICe cod liver oil och tyckte mycket om den. Kanelsmaken var jättegod! Köpte smöroljan på samma gång. Dyrt som fasen! Men kul att ha testat. Enligt Weston A Price ska ju smöroljan (obs: opastöriserad) och torskleveroljan i kombination vara en oslagbar hälsomixtur och en av nycklarna till flera friska kulturers hälsoframgångar.
Smöroljan:
#21: Visst blir det lite dyrt, men jag tror det är värt pengarna. Jag kör kombinationen smörolja och torskleverolja sedan ett bra tag: ungefär en dessertsked smörolja och en matsked torskleverolja per dag.
#22 kul att höra att fler testat detta! Märker du någon skillnad av det då? Jag hade inte råd med mer än en flaska av vardera. Sen blev det inte mer. Hamnade ju över 500-lappen om inte mer per månad om man skulle ha fortsatt.
#23: Märker jag skillnad? Bra fråga… Jag har fått bättre hy, ordning på magen, bygger muskler enklare när jag tränar, osv.
Jag är övertygad om att de höga nivåerna av naturligt vitamin A, D och K2 har hjälpt min kropp på traven en hel del. Men visst blir det dyrt, ungefär 800 kr per månad!
Thorne tillverkar vitamin K2 i droppform, ska tydligen vara utmärkt och kan ersätta K2 från smöroljan om det kniper. Jag har ingen aning om vad det kostar här i Sverige och hur många doser man får ut per flaska (15 droppar är dagsdosen). 30 ml kostar drygt 50 $ i USA, så det verkar ju inte vara ett superbudgetalternativ… Och kan man välja mellan naturligt och syntetiskt är nog smöroljan bättre.
#24 Ja, det är inte billigt att behålla hälsan inte! Kan man inte övertala någon hälsokostkedja att ta in produkterna? Fast opastöriserad smörolja kanske inte får säljas i Sverige? Själv har jag försökt att få köpa opastöriserad mjölk av en bonde jag känner men han vägrar pga av rädslan för listeriaparasiter. Nu till våren ska ju k2-halten vara som högst när korna betar fritt! De hälsofördelar du nämner känner jag igen från LCHF-kosten dock. Äter du lchf också?
Hade jag haft råd hade jag ätit smörolja och torskleverolja dagligen!
#25: Opastöriserade mejeriprodukter som ost får säljas inom EU, man får inte ha handelshinder i onödan. Vi har ju t.ex. opastöriserade ostar och opastöriserat smör i butikerna. Visst borde smörolja få säljas i hela EU?
Jag äter LCHF sedan drygt två år. Visst är det svårt att bedöma vilken påverkan enbart kosten har och hur mitt allmänna hälsotillstånd skulle ha varit utan tillskotten… Jag tror att båda har varit viktiga, att det blir lite synergieffekt.
Javisst, två bra saker borde ju inte bli fel ihop liksom. :)
LCHF-rörelsen borde starta ett socialt företag för folkhälsan i Sverige! Sälja gräsuppfött kött, smörolja, torskleverolja, kokosolja, billigt ekologiskt kött, ekologiska närproducerade ovanjordsgrönsaker, opastöriserade mejeriprodukter etc. Går man inte med vinst borde man teoretiskt kunna hålla nere priserna! :P
Är det alltså skillnad på att äta smörolja och att äta smör (om nu oljan är så dyr)?
#28: Tjae… Om man är ute efter K2 får man nog i sig tillräckligt om man äter ordentligt med t.ex. smör. K2 verkar inte vara värmeskänsligt, så det spelar heller ingen roll om smöret är pastöriserat.
Grejen med högvitaminsmöroljan från Green Pasture är att den är ett slags koncentrat av opastöriserad grädde från gräsbetande kor, så den innehåller allt möjligt bra som förstörs vid upphettning.
Jag tror att den är toppenbra som tillskott, men är egentligen långt ifrån nödvändig och kanske egentligen kostar mer än den smakar, så att säga…
Kanske k2 behöver några av de där ämnena som dör vid pastörisering för att jobba optimalt i människokroppen?
Jag funderar på att beställa Ulf -S tips, smörolja och torskleverolja. Undrar dock om detta är bra vid graviditet eller om man då hellre ska välja något annat.
Starta ny diskussion