Jag lagar middag på kvällen, alltid extra mycket så mannen och jag kan ta med i lunchlådan. Mycket bra, behöver inte fundera ut vad jag skall ha utan fyller lunchboxen och tar med. Funkar bra.

Smiger i mitt rum med att shaka en proteindrink… Annars är det en bytta turkisk yoghurt.

Varför inte en rejäl bit lax och ett par salladsblad, lite gurka och ett hackat ägg. Plus lite god dressing/sås med citron och dill.

Jag brukar göra dressing/sås på hälften majonäs och hälften gräddfil/creme fraiche och smaksätta på olika sätt. 

Gubben hade med sig en överbliven köttbit och lite sallad på tomat och rödlök med vinägrettdressing plus ett par salladsblad. De blev grymt avundsjuka på honom på jobbet den dan, det var fem stycken som hade Findus färdigmat med sig.

Jag gör numer som Mervi och tar med mig av middagsmaten.

Ofta helsteker jag kött (tex fläskkarré) det blir en middag och flera lunchlådor.

Köttpudding eller köttfärssås, en bit ost och till efterrätt vispgrädde med kokosflingor…

En kycklingklubba* en bit brie----hemlagad köttfärslåda----ägg med persiljesmör-----ölkorv och ost-----en bit lax med majjo----

Det är lätt att laga mat i ungen, tex. köttfärslådan och dela den i lagom bitar och frysa in. Då finns det färdig mat att ta med när fantasin tryter. Jag gör också som Margareta, steker en hel köttbit, skivar (tack Margareta för tipset om skärmaskinen) och har i lunchlådor. Det fanns ett recept på laxpuddin LCHF, den var kanon god. Finns bland recepten.

Ett tips för att man inte ska behöva äta samma mat två måltider i rad:

Tillhör den gamla stammen som får laga lunch även på lördagar och söndagar då Kronblom är en morgontidig man och vaknar precis som tuppen vid sjutiden. Han är ju vrålhungrig vid 12 även om både fru och tonåring nyss klivit upp. Hur hemskt det än låter så börjar jag alltid lördan med att tillreda lunchen då jag vaknat till liv efter att ha fått helgens första sovmorgon.

Lagar allt från grunden då är det lätt att göra så pass mkt extra att det räcker till matlådor både till Kronblom och mig plus tonåringen då hon har sina lov från skolan. Lördagens lunch är måndagens lunchlåda, söndagen tisdagens lunchlåda.

Middagarna från måndag, tisdag och onsdag blir resten av veckans lunchlådor med kolhydratstillägg i form av potatis el pasta då middagarna aldrig innehåller potatis el pasta el riset som jag inte tycker om. Det innebär att vi kan äta lite annorlundare på torsdagens och fredagens middagar då man inte behöver tänka på matlåda.

Torsdagar äter vi alltid någon soppa och fredagar blir det  lite extra lyxigt med ev ett gott vin.  Lördag och söndag är också dagar där det syns att vi inte tänker "matlåda" då middagens innehåll inte lämpar sig till matlåda.

Det här funkar för oss, kräver ingen större planering utan är mer en vanesak, något som bara flyter på under veckorna. Både jag och Kronblom tycker att det är tjatigt med samma mat två dar i rad. Med lite variation och nya tillbehör så blir det ju en helt annan måltid.

Det händer ibland att dessa rester blir någon annan maträtt än den rätt de tillreddes till första gången. Stekt kött, kyckling, fisk osv tillsammans passar perfekt till en sallad el om man nu äter som jag lite mer kolhydrater så kan dessa proteinrester tillsammans med grönsaker och äggstanning bli en kanongod paj ibland inte för ofta men någon enstaka gång ibland - Är så f-annat känslig för dessa spannmål

Ja detta var mitt perfekta husmorstips *skratt* tänker på filmreklamen från början då halvfabrikaten började lanseras på marknaden - Då fru Olsson ska koka nyponsoppa så behöver hon alla de här sakerna medan fru Persson bara behöver öppna en burk!

H Cina -27,5 kg

Tack allihop för era förslag och tips! Hittills har jag pendlat så långt till jobbet att vi inte har ätit middag hemma på vardagarna 8barnen har ätit hos svärmor, jag och maken har bara tagit något snabbt och enkelt på kvällen), och därmed inte heller kunnat laga lunchlådor, förutom på helgerna. På måndag börjar jag ett nytt jobb alldeles i närheten, så nu ska här minsann bli middag hemma med familjen även på vardagarna ;-) Och även nyttiga, fungerande lunchlådor!

Jag kommer nog att plocka lite godbitar från er allihop!

Linda-Pinda