Delger Er alla en av de godaste laxrätter jag ätit på länge. Fick receptet av en arbetskamrat som brukar bjuda på det vid festligare tillfällen. Och jag håller helt med om att det passar utmärkt som bjudmat och enklare får man leta efter. Laxen ska enligt receptet serveras med spritsade och gratinerade potatismostoppar. Men med potatisen gör man  ju som man själv vill förstås

• 1 hel filead, benfri laxsida
• ca. 150 gram rökt renstek i tunna strimlor
• ca. 150-200 gram fetaost alt. mjuk getost
• en gnutta salt
• ca. 100 gram riven västerbottensost

Salta lite lätt på laxsidan, lägg den i en ugnsform som inte är större än att laxfilén precis får plats. Fördela den finstrimlade rensteken (går även bra med riktigt hamburgerkött [häst] för den som har svårt att få tag på rökt renstek) över laxen. Smula sedan över fetaost eller getost.

Sås:

• I brk CF (2 dl)
• 3-4 dl grädde (valfri fetthalt men helst inte mindre än 27%)
• 1 fiskbujongtärning

Blanda grädde+CF och smula i buljongtärningen och rör ihop allt. Häll försiktigt över laxsidan och strö till sist den rivna västerbottensosten över laxen. In med formen i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter beroende på hur stor/tjock laxsida du har.

Äts med valfritt tillbehör, är underbart gott och det som ev. blir över är kanon att ha som matlåda eller värmas upp någon dag efteråt. Det behövs mycket lite tillbehör för laxen är så smakrik och komplett i sig själv. Lite grönt i form av broccoli eller sallad räcker gott.

Hoppas det smakar! /Kricko.