Kryddig och piffig äggrätt som kan serveras som förrätt, tapas eller varför inte lägga dem i en soppa.

2 ägg

saft från en skiva citron

2 tsk gräddfil/creme fraiche

1 tsk majonnäs

1/2 tsk senap

salt

tabasco

paprikapulver/chillipulver

chillifrukt (dekoration)

Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten. Låt koka upp, 3 min. Ta av kastrullen från plattan och låt äggen ligga kvar i det heta vattnet under lock ca 15 min. Häll på nytt kallt vatten, skala och dela äggen på längden. Ta ut gulorna och mosa dem med resten av ingredienserna. Lägg till baks smeten i äggen och pudra över paprikapulver. Klipp av ändarna på chilli för att göra djävulshorn och tryck ner i äggsmeten.

Smakerna går att variera med pesto, curry mm