Måste bara dela med mig av denna positiva erfarenhet! Slaktade gris i helgen och tog vara på så mycket som möjligt, så igår blev det leverpastej-bak! originalreceptet innehåller 200g späck istället för fläskfärs, mjölk istället för kokosmjölk och 0.5 dl vetemjöl!

vi blandade 400g. mald svinlever med 200g. ganska grovt malen fläskfärs och värmde detta.
Körde en lök i matberedaren så att den blev fint hackad, och värmde 1,5 dl kokosmjölk.
sen lade vi i lever & färsblandningen i matberedaren tillsammans med 8 ansjovis-filéer, 1 tsk salt, 1 tsk mejram, 1-2 krm svartpeppar och 2 ägg. här i skulle man också ha vetemjöl, i första satsen tog vi dinkelmjöl, i de 2 andra satserna glömde vi av mjölet, och de blev minst lika bra! så blandade vi med kniven och spädde med mjölken eftersom.
det blev en tunn smet som vi hällde i formar och gräddade i vattenbad i 200 grader i 45-60 min.

Håller 1-2 månader i frysen, och den blev underbart god! Så man kan göra leverpastej utan vare sig mjöl eller mjölk!

nästa projekt blir blodpudding med mjöl utav malda svålar!