Ta med en låda med samma som ni äter hemma.

Baka dessa underbara muffins med alla möjliga olika fyllningar.

Grundreceptet finns här med diverse varianter.

Jag har muffinsplåtar med 12 muffins i varje. Gör två plåtar åt gången med 12 ägg totalt.

Till mina ägg- och baconmuffins steker jag tre paket Änglamarks bacon på bakplåtspapper i två långpannor i ugnen på 200 grader varmluft.

Andra fyllningar är pizzamuffins med:

½ burk krossade tomater kokas ihop med lite salt, peppa, timjan o oregano
3 hg kokt skinka i små tärningar
2 pkt mozzarella i små tärningar
ca 1-1½ dl riven ost

Vispa äggen med grädden (som i grundreceptet).
Fördela på muffinsplåtarna och lägg i fyllningen. Sist lägger jag i tomaterna o rör om lite. Gräddar i 160 varmluft 25-30 minuter, byter plats på påtarna efter halva tiden.

Gör också medelhavsmuffins med:

2 pkt mozzarella i tärningar
2 hg lufttorkad skinka (spansk eller italiensk, om man gillar så kanske rökt skinka)
några soltorkade tomater i bitar
några oliver i bitar
Gör på samma sätt som pizzamuffins.

Har också funderat på vegetariska som ricotta och spenat, och undrar om det går med köttfärssås (som inte är så rinnig). Skaldjur är svårt att ha inne i ugnen så länge, men om man kan äta crabsticks kan det funka, kanske med lite spenat.

Man kanske kan ha i lite olika rester, svamp, kött mm mm

Muffinsen kan ätas, varma, ljumma eller kalla.

Vet ej hur du har med kyla i bilen annars är ju grytor med mycket smör, grädde creme fraiche o annat gott lätt o bra att värma i mikro. Gryta kan man ju göra på nöt, fläsk, kyckling, vilt.

14 dagar i lastbil, jobbigt.

Men steka bacon och ägg i micran går punktera bara gulan. Sedan fins det fina kokböcker med en massa mat man kan göra i micro.välj bort grejor som innehåller kolisa bara.

Fisk kokar jag alltid i micron.

Äggmjölk går ju alltid att fixa till.

omeletter av olika slag är ju ok.

Det är bara fantasin som sätter stopp.

Lycka till,

tackar för råden då har jag lite att välja på

Grillad kyckling med majonäs. Korvar med lågt kolhydratinnehåll + ev majonäs på dem. Kokosfett i kaffe eller te. Ost. Drick vispgrädde.

Jag bakar Lembasbröd åt maken som är lastbilschaffis, han älskar dom med smör, jordnötssmör, patéer av olika slag, ost… Dessutom håller dom en vecka eller så!

Tonfiskburkar, konserverad skinka (picnicbog), makrill eller sardin och liknande kan du ju lagra också. Ha med en tub majonnäs och köp lite creme fraiche att blanda ut med och kanske lite tärnad paprika eller purjo.

Ölkorvar är gott och behöver inte kylas.

Det finns recept på ostchips/ostkex här på sajten, dom är jättegoda som snacks och står sig också länge.

Köp paket med skinka, rostbiff etc och gör rullar med majonnäs eller smör.

Jag brukar gotta till det med att köpa kräftstjärtar och blanda ner i en låda skagenröra…klart å betalt!