Soja är ingen kolhydratfälla direkt, men det finns ändå många som ifrågasätter den och menar att den inte är så värst sund för människodjuret och inte så värst skonsam mot miljön heller. Kolla t ex denna sida; http://www.westonaprice.org/brochures/wapfbrochure_sv.html#soja

Sojasås eller annan soja? Sojasås är ok i mindre mängd (till skillnad från sojamjöl och liknande) och så stora mängder är det väl inte du använder så du behöver oroa dig för kolhydratmängden. Men å andra sidan, har du blivit beroende är det kanske sockermonstret som styr mha sockret i såsen.

Sojasås. Fast "beroende" var kanske att ta i. Men har just upptäckt hur gott det faktiskt är att använa i såser eller direkt på kött. Tvivlar på att det är sockret som jag blivit så förtjust i =).

Tror det stod: ingredienser: vatten, sojabönor, salt socker, svamp

eller nått i den stilen. orkar inte gå och kolla just nu, hehe.

Soja innehåller fytoöstrogener och det finns de som menar att det inte alls är nyttigt för kroppen. I små mängder som smaksättare är det väl ok, men det kan nog vara bra att vara lite försiktig. Fermenterad (jäst) soja ska visst vara bättre. Minns inte namnet på just den typen av soja…

Sojasås är just fermenterad så det borde vara helt OK att använda.

hmm… då kanske det var ofermenterad den skulle vara…  Nej nu blir jag osäker! Ursäkta förvirringen! Hoppas nån som har bättre koll uppe på hjärnkontoret kan svara om sojan!

Sojasås som är fermenterad är ok att använda mindre mängd av, likaså tempeh och natto (också fermenterat). Men även om det är fermenterat innehåller det antinutrienter som hindrar upptaget av mineraler därav rekommendationen om mindre mängd.

Studier visar att de i Asien äter små mängder soja som krydda till maten. I Kina går det åt 4 gram soja om dagen, i Japan ca 9 gram. Inga stora mängder alltså och det är väl dessa mängder som är ok.

Kolhydratmängden varierar ganska kraftigt mellan olika sojasåsmärken.

finns sojasås utan socker, köp hellre den. bästa märkena hittar du väl på hälsokosten.

ok tack allihopa! Ska gå på hälsokost och kika efter en nyttigare soja :)

Vad säger ni om denna sojan från Renée Voltaire??? Mängden kolhydrater går inte att utläsa på hemsidan utan måste granskas i verkligheten, men är den bra i övrigt???

Tamari

Ekologisk

Tamari är en äkta japansk sojasås gjord enligt gammal japansk tradition. Den lagras i flera månader och den naturliga fermenteringen ger matsmältningen en hjälpande hand. Naturligt glutenfri!

Tamari är en trollerisås som alltid är bra att ha i köket. Den passar bra till kött, fisk och fågel och du slipper salta. Mina barn älskar tamarigrillad lax med pressad citron och ugnsbakade grönsaker.

Innehåll

Tamari 250ml Vatten, sojabönor*, spergillus oryzae (jäsningsämne från ris), havssalt (* ekologisk ingrediens)

Det verkar vara en bra soja.

Vill bara tillägga att miso också är fermenterad, så misosoppa till frukosten är ok.

Fermenterad soja är alltså att föredra, men man bör ändå begränsa sitt intag för att upptaget av mineraler i kroppen hindras? Är det rätt uppfattat?

Det bör nog inte vara den primara proteinkällan i varje fall.