Slötittade lite Rachael Ray idag och fick se när de gjorde en cheddarsoppa. Visserligen var det ett "nyttigare" alternativ utan grädde, men letade reda på oroginalet på tv-programmets hemsida och tyckte det lät ganska gott. Översatte det och funderar nu på att göra det hemma någon dag. Men tänkte i alla fall dela med mig a receptet.

Cheddarsoppa

Ingredienser:

3 matskedar smör

1 lök, finhackad

2-3 klyftor vitlök, finhackade

1 jalapeño, urkärnad och hackad

½ röd paprika, tunt skivad

14dl kycklingbuljong

5dl grädde

14-15dl riven cheddar

1msk chilipulver

1½tsk kummin

Smält smöret i en gryta, stek löken i ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, jalapeño och paprika och fortsätt steka 2-3 minuter till. Vispa ner kycklingbuljongen och grädden, låt koka upp, dra ner värmen och sjud soppan. Rör ner cheddarn och smaksätt soppan med salt, peppar, chilipulver och kummin. Låt soppan reduceras under ca 10-15 minuter.

Soppan ska egentligen innehålla 3msk mjöl som blandas i innan man häller på kycklingbuljongen. Men eftersom det är en ostsoppa så tror jag att det går bra ändå, i värsta fall kan man ju ha i lite extra ost ;) Dessutom ändrade jag lite på receptet så att det blev lite mer grädde och lite mindre kycklingbuljong. Lika mycket vätska dock i slutändan då det skiljde mindre än en halv deciliter +/- på dem.

Hoppas att det smakar. Kan nog tänka mig lite knaperstekt bacon till om man vill ha något att tugga på. Den magrare varianten hade de även i lite kokt blomkål mot slutet.