Puttar lite försynt… :)

Per 100 g mandel eller per 100 g näringsämnen? Ibland kan ju innehållet anges i energiprocent av livsmedlet och ibland i energiprocent av näringsinnehållet. Men mandel innehåller väl inte så mycket vatten eller fibrer att det skulle göra så stor skillnad? Vet faktiskt inte.

Ja du… det står bara "Näringsvärde per 100 g" på båda. Halten protein respektive fett är ungefär samma i båda.

Jag tycker i vilket fall som helst att det verkar mycket konstigt…

Så här står det i Livsmedelsverkets databas betr 100 g sötmandel:

Protein 20 g    Kolhydrater 13,4 g   Fett 52 g

Fibrer   7,2 g   Aska 3 g                Vatten 4,4 g       = totalt 100 g

Mindre kolhydrater och mera protein/fibrer/aska/vatten i Coop:s sötmandel. Får väl skänka bort ICA-mandlarna till nån som vill gå upp i vikt.

och på Fineli står det 6,6…det här har varit uppe flera gånger tidigare men tror inte någon kunnat svara på varför det skiljer så mycket. Har sett väldigt olika uppgifter på andra nötter också , som macadamia t.ex.

Skriv till ica och coop och fråga dem. De måste ju ha nån anledning till skillnaderna…

#6 Ja, det skulle man kanske göra… Jag hör av mig när/om jag får svar!

Min teori är att det är helt naturligt med stora variationer av kolhydratinnehållet. Beror på växtplats, tid på säsongen, jordmån, och förmodligen finns också olika arter av sötmandel. Vi människor har ett stort behov av att systematisera och analysera - vi får nöja oss med att naturen inte är så "exakt" som vi önskar.

Och troligen har både Coop och ICA lika rätt (eller fel).

fast det förklarar inte finelis och livsmedelsverkets variationer. Eller så gör det det. Finland kanske importerar sin mandel från annat håll.

#8 Ja, så kan det ju naturligtvis vara! I så fall kommer jag ALLTID att köpa Coops…

 De värden som anges på mandelförpackningarna är troligen typvärden tagna från olika livsmedelsdatabaser.

Kolhydratinnehållet kan gälla tillgängligt kolhydrat (digererbart) som i finelis databas anges till 6,6 %, dessutom finns fiber totalt 7,2 %, varav olösligt 6,9. Fibrerna består delvis av kolhydrater som tydligen inte är digererbara.

Saltå kvarn anger 13 g kolhydrater, varav 6,5 g sockerarter och 7,2 g kostfiber för mandel från Sicilien. Europeiska mandelsorter ska enligt Saltå kvarn innehålla mer bittra inslag än amerikanska, och också smaka mer mandel.

Sannolikt har Livsmedelverket/ICA angivit totalt kolhydrat och fineli /Coop delat upp det i digererbart kolhydrat och olösligt fiber.

Kolhydraterna från de olösliga fibrerna kan vi inte tillgodogöra oss, så det verkar rimligt att räkna med ca 6,6-7 g KH när man räknar på minmat.

#11 Du har förmodligen helt rätt - här kommer Coops svar:

"Vi har mottagit förfrågan om Coop sötmandel.

När vi tittar lite närmre på kolhydratvärdet och vad det står för kan vi konstatera att 4,5 g är korrekt. I de tabeller där värdet är 13 g visar det sig att man inte dragit bort kostfiber ur kolhydrattalet. Kostfiber inte ger någon energi. Vid beräkning av energivärdet har man tagit hänsyn till att kostfiber inte ger någon energi.

Vi tackar för ert intresse och hoppas ni är nöjd med svaret.

Med vänliga hälsningar

Coop Kundkontakt"

Man lär sig något varje dag!

Vad bra att du fick ett svar som låter korrekt MillisPillis!

Hej jag hittade en intresant sak på livsmedelsverket. Det säger att enligt nya rön så har man upptäckt att kostfiber kan brytas ned av kroppen. Kolla in detta:

_
Nya regler för kostfiber, vitaminer och mineraler i näringsvärdesdeklaration
Ur nyhetsarkivet 2009-01-19_

- Kostfiber

Definitionen av kostfiber innebär att, förutom kostfiber som förekommer naturligt i konsumtionsfärdiga livsmedel, även fiber som framställts ur livsmedelsråvaror och vissa syntetiska fiber ingår. De senare ska dock ha en vetenskapligt bevisad gynnsam hälsoeffekt. Vissa typer bryts ner i tarmen till ämnen som kan tas upp av kroppen. Därför fastställs 8 kiloJoule per gram (2 kcal/g), som ett genomsnittligt energivärde för kostfiber. - Det innebär i praktiken att livsmedel med kostfiber kommer att deklarera ett något högre energivärde framöver, säger chefsnutritionist Wulf Becker. - Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas har dock använt det nya energivärdet för kostfiber sedan ett par år tillbaka.

Här är källan: http://www.slv.se/sv/grupp3/Nyheter-och-press/Nyheter1/Nya-regler-for-kostfiber-vitaminer-och-mineraler-i-naringsvardesdeklaration/

#14 det där borde lyftas fram. Hoppas kostdoktorn kanske skriver något om det t.ex. Vissa äter ju massor av fibrer utan att räkna med det. Och som jag förstår det kan man räkna fibrer som en halv kolhydrat?

Jag ha kollat i en tysk sida och där står det 4.0 gram kh för sötmandlar.