Måste testas! Jag har inget sötningsmedel alls i min äggmjölk men jag gillar när det smakar mycket choklad så jag brukar ha i ganska mycket kakao.. Kanske blir mycket godare med lite salt också!

Tror på det där..

Saltet "katalyserar" andra smaker, d v s lyfter fram dem. Så om man t ex tar grädde (som ju faktiskt är sött i smaken i sig självt) med nåt salt (kanske bacon) så smakar grädden än sötare.

En nypa salt i en kladdkaka är ett måste.

Men har ännu inte provat bacon-glass.

Jag tycker åxå att syrliga smaker ersätter sött, t ex en lite gnutta vinäger kan piffa upp viss mat.

Tack för bra tips. Dock undrar jag om det går att utesluta sötningsmedel, men då smakar det väl urk (iaf i efterrätter etc).

Men nu tror jag att jag läste nånstans att lite lite salt i choklad, tar fram chokladsmaken mera…

Så märkligt! Det beska i kakaon liksom smälte bort! Kanonbra!

I morron måste jag prova lite salt i cacaon, låter jätteintressant, men skumt

Detta ska provas, jag har svårt att avstå lite sötning i äggmjölkschoklad, även fast jag borde! Kanske detta är tricket..?

Kom bara ihåg att det ska vara liiiiite salt.

Lindt har ju en skamligt god choklad med flingor av havsalt i.

Ska också prova i äggmjölkchokladen imorgon

det är ju alltid salt i kladdkaka, det är nog rätt allmänt känt att salt balanserar chokladsmaken!

I äggmjölken räcker det nog att ta normalsaltat smör istället för osaltat.

Gjorde en extra "chokladig" äggmjölk nu till frukost med liiite salt i. Tyckte absolut att det blev lite godare nu. Har ändå andvänt normalsaltat smör hela tiden…

fast många tar osaltat i äggmjölken för att de tycker det blir godare, då kanske det för dem räcker att ta normalsaltat

Sen kan man ta extrasaltat om det inte räcker med normalsaltat.

Jag råkade ha i för mycket salt i min äggmjölk, trots att jag tyckte att jag tog så lite! Blev inte så gott. Men beskheten från kakaon försvann iaf.

Är ett halvt kryddmått för mycket?

#15 Det beror väl kanske på hur mycket du gör; jag gjorde på 2 äggulor igår för att testa och tog bara några korn i handflatan, kanske 1/4 - 1/5 kryddmått ungefär.

Själv så frossade jag i kakao i morse och jag tror nog mängden kakao också spelar roll. Men det kommer definitivt att ingå i mitt standardrecept nu de gånger jag har kakao i äggmjölken.

I mitt gamla kära kladdkakerecept så ska det vara 1,5 krm salt till 4 msk kakao.

Vet inte om receptets övriga delvis oätliga ingredienser påverkar, men så är iallafall kakao-saltrelationen där och den är mkt bra.

jasså duuu.. ja det stämmer säkert

#18

skrattade högt när jag läste om ditt inlägg kaisakavat med dina -"oätliga indigrienser" i kladdkaka. Med din Avatar fick jag en märklig bild i skallen där du blandade ned märkliga saker i kakan…ödletå, grodnavelludd osv

förlåt, är nog bara lite trött så här på min första semesterdag…

Hej alla - jag hittar inget "recept" på äggchokladmjölk, skulle man kunna få det här??

Är det speciell kakao som används ??

#21

Vi pratar här om äggmjölk (som alla har egna varianter av förmodkligen) där man lägger i kakao (vilken du föredrar eller råkar ha hemma)….

Det finns altså inte ett originalrecept på chokladäggmjölk.

Ett recept kan se ut så här: lägg två ägg och kanske 50 gram smör samt kakao efter smak, mixa medan hett vatten hälls på.

#18 Trevligt med folk som har lite inlevelseförmåga! Sånt där med grodnavellud gör jag varje dag…

När jag var liten, och min mamma gjorde varm choklad (på Freia kokesjokolade) brukade hon ha aningen salt i. Det var mycket gott. Så jag borde ju veta detta.

Testade idag att göra äggmjölk, med kakao, och på vanligt saltat smör. Sedan hade jag glömt bort alltihop när det var dags att dricka den (hade varit ute i förrådet och letat rätt på picknickryggsäcken, bl.a.)…Kände genast att det smakade annorlunda, men det var helt ok. Ska testa med kaffe också; sedan slutar jag köpa osaltat smör.

Nu har jag varit i en hälskostaffär och frågat efter Stevia och även tittat inne på Coop - VAR köper jag det ??

på nätet, jag köper mitt från tyskland:härifrån

finss även stevia.se men det är dyrare där.

Jag tycker det blir FÖR mycket salt om man tar normalsaltat smör till äggmjölken! Däremot kan man ta en liten klick sådant och resten osaltat.

Jag gör min äggmjölk på: 1 ägg, 5 äggulor, 100 g smält smör (osaltat) och 3 dl vatten.

När jag smaksätter med cacao tar jag 4 tsk cacao, knappt 1,5 tsk Canderel vanlij (eller annat sötningsmedel) samt liiite salt. (Bara så mycket som jag kan ta mellan tummen och pekfingret - en nypa!) Har jag inte något salt i behöver jag minst 2 tsk sötningsmedel för att runda av cacaosmaken.

Har även testat att blanda osaltat och normalsaltat smör. Då hade jag max 20 gram normalsaltat och resten osaltat.

Har tidigare sett i "vanliga" recept, bl a på chokladsås att man ska ha lite salt i. Men salt har inte nämnts i något enda av de LCHF-recept på chokladkakor som jag testat. Konstigt nog!

4 tsk kakao! inte till en kopp väl? två blir väl starkt för mig!

Tackar - ska inhandla cacao och fler ägg och prova imorgon :))

#26

Om du bor i Stockholm så vet jag en butik som säljer Stevia. Annars är det nog näthandel som gäller.

Bor i skåne :))