Det är väl bara att kyla ner maten innan man äter den. 

Gravad/rökt lax och skagenröra är gott i värmen. Tycker dock att laxen är ganska dyr.

Turkisk yougurt eller fil är också gott.

Ha druckit kaffe med äggmjölk både till frukost och lunch i dag. Visserligen varmt men lättlagat.

Ät youghurt 10 % smaksatt med kokos och lite kakao.

Kallt kött, stek en flintastek (grattis om du hittar en okryddad) i ugnen 30 min vid 250 grader, kan ätas kall eller varm. Gör ev en tzatziki med creme-fraiche till.

Grekisk sallad.

Blanda lättvispad grädde och majonnäs, släng i lite räkor och hackade ägg samt dill. Lägg på lämpligt underlag, typ LC-bröd.

Sallad med valfri proteinkälla, kall som var (lax, karré, kyckling) och goda feta såser.

Tonfiskröra är perfekt i värmen.

Blanda en burk tonfisk, en halv finhackad rödlök, en halv kruka finklippt dill med en - två rejäla matskedar creme fraiche, smaksätt med majonnäs och dijonsenap, citron, svartpeppar/citronpeppar.

ät med gaffel eller dippa en Finn Crisp i om du vill lyxa/fuska/äter sådant. Ett kokt ägg till är inte heller fel.

Mozzarella är också kallt och gott. Mums med några kalla körsbärstomater.

Vitello Tonnato!

Tag en bra bit kalvstek och knyt snore om den for att halla ihop, lagg nagra ansjovisfileer (ej svensk, italiensk pa burk i olja) under snoret mot steken. Skar en gul lok i fyra delar, ett lagerblad, nagra kryddpepparkorn och salt. Fyll ens or kastrull med allt och tack steken med vatten. Koka ca 40 min. Tag upp kalvsteen och rulla in i folie. Kyl, helst over natten.

Kalvsteken kan bytas mot mycket tunt skivad rostbiff, kalkon eller kyckling.

Blanda 2dl may med 1dl creme fraiche. Hacka en shalottenlok. Tre matskedar kapris. En liten burk med tonfisk i vatten( dranera). Lite salt och svatpeppar. Blanda allt och kor med mixer till slat sas. Kyl och lat smaken satta sig nagra timmar eler over natten.

Servera steken i mycet tunna skivor med den kalla sasen over och stro over lite kapris.

PS ang Vitello Tonnato 

Du kan ocksa lagga i lite ansjovis i sasen innan du kor i mixern. Allt efter smak.

Tack för alla tips! Tonfisken lät god

Tonfisk- eller matrest-röror tycker jag är bra kall mat hela året, Nu långtar jag efter filmjölk…får kanske bli lite gräddfil efter helgen.

När jag hittar billigt och bra stekfläsk ställer jag mig och steker upp alltihop på en gång och lägger i en plastburk i kylen. (för att det blir bara en gång att rengöra spisen) Mycket bra att ha färdigstekt om det skulle uppstå akut hunger….jag brukar ta ett par skivor, bre på lite dijon och lägga på en skiva ost….sedan ljummar jag det i micron och äter som varm macka……Dessa två dagar har jag ätit fläsket som det är…kallt från kylen….min favorit just nu!!!

Kallskuret.

Jag äter kött kött och kött, med massor av smör till. Kaffe med grädde. För omväxlingen skull gör jag scrambled eggs ibland, med massor av smör.

Ikväll blev det ett par frysta hallon, som godis!

Jag har övergått till Naturdiet Ready to drink 2ggr/dag och sen fläsksvålar.

Och vatten.

Massor av vatten.

Kan inte äta när det är såhär varmt. Blir inte ens hungrig.

Alltså, så extremt varmt är det ju inte.

Jo det är det.

För mig som har komfortzonen runt ca 18 grader så är 28 grader i skuggan plågsamt. Jag är trött, har konstant ont i huvudet, vatten i hela kroppen. Hjärnan är seg och trög.

Jag fungerar inte, kort sagt. Så det är tur att jag har semester.

"Köttfärs&Gurk-snittar"

Åt idag "snittar" gjorda av ganska tjocka gurkskivor med klickar av gårdagens och fortfarande kalla köttfärsröra/tjock köttfärssås (vegetarisk i mitt fall - se inlägg 24 i denna tråd) ovanpå + lite riven parmesan överst. Fräscht, krispigt och gott!!! Bara plocka i sig "snitt" efter "snitt" med liten gaffel. Hade säkert varit gott att toppa dem en liten klick cf eller dyl också…

Tsatziki. Fet youghurt med vitlök, salt peppar, olivolja, lite vitvinsvinäger. Skalad finhackad och avrunnen gurka.

Kall grönsakssoppa à la gaspacho. Tomater (färska/burk/passerade) squash, gurka, vitlök, lök. Allt eller valda delar. Fräs, koka, låt kallna, mixa. Själv blandar jag i lite grädde vid serveringen. Finhackade grönsaker på toppen. Går att ha litervis i kylen.

Steker massor med hamburgare åt gången och har i kylen. Ätes med stekt ägg, tsatziki, avocado, sallad. Kallt eller varmt.

Bara pilla lite räkor. Rökt makrill med valda tillbehör. T ex kokt ägg som man också kan ha ett tjog i kylen.

Äggmjölk som man kyler. Med lite passerade hallon.

Feta ostar om man kan äta det.

Kan ocksa rekommendera en harlig youghurt drink. Finns i okika varianter antingen som Salty Lassi eller Ayran/Aryan drink.

Jag brukar gora den sa har:

Val kyld fet naturlig yoghurt ca 4 dl.

Vatten efter smak - jag gillar min ganska tunn sa tar 3dl vatten till tjock grekisk youghurt t ex.

Klam i lite farskpressad citron. Tillsatt mald kummin. Jag alskar kummin sa jag tar en tesked men borja forsiktigt med en halv. Tillsatt salt efter smak och kor i mixern. Jag tar en halv tesked ungefar.

Servera i stora glas med en massa isbitar!

OBS! Manga dricker som maltidsdryck men jag blir tvarmatt. Jag dricker som ett laskande snack.

Kallt stekt kött eller kall grillad kyckling.

Oopsies eller osties med kött, tzatziki, bernaisesmör, kryddsmör, ost, salami osv…