Inte i affären iallaffall!!

Kanske på hälsokosten!

Duvet dom gömmer glutamaten under andra namn!

Jag köper en ekologisk buljong på min hälsokost. Det är dock inte i tärning utan pulver (lättare att dosera) och heter Buljong utan jäst och socker. Kommer från Biofood tel:08-500 200 00

Biofood har tärningar utan glutamat. Inte finns det något sådant på den innehållsförteckningen jag har på mina kartonger….

H. Thea

Tack då skall jag kolla på hälsokost, skall nog tjata lite på ica också, bli en medveten konsument!!

Eva

Knorr har nyligen kommit ut med en ekologisk buljongtärning. Den finns i grönsaks-,kött- och kycklingbuljong.

Jag köpte mina på MAXI.

Jag har en flaska här som heter "kantarellfond" Ingredienser:Vatten, jästextrakt,salt,rött vin,kantarellpulver!?,potatisbaserat förtjockningsmedel!?,tomatpure, äppelkoncentrat!?, sharlottenlök, mjölksyra, maltdodextrin!?, persiljearom!?, purjolök, morot, konserveringsmedel(kalciumsorbat)

Inte glutamat i den väl? Finns det någon som vet om de övriga ingredienserna kan vara okej?

Jobbigt. Det är nog bättre att ta vara på buljongen själv när man kokar kött.

#6

Jag tror jästextrakt är samma sak som glutamat, bara annat namn. Hade också sådan fond hemma men den åkte i soporna.

Jästextrakt kan innehålla glutamat, tyvärr.

På vårt lilla ica hade de glutamatfritt buljongpulver, inte så himla mkt andra läskiga saker i heller, det var jättegott! Men jag har bara sett det den gången jag köpte det (var i en jättefin liten plåtask, kostade visserligen mer men det var det värt)….minns inte vad det hette heller annars hade jag kunnat be dem ta hem det igen.

Nästa projekt blir nog att koka egen buljong och frysa in i lämpliga portioner. Visserligen så använder jag ofta pulvret som krydda och då vill man ju inte "spä ut" maten med massa buljong, men man kan nog låta det koka ihop rätt rejält.

Hej då fonden! Ajöss med det sista fabricerade som fanns här.

Jag har en påse torkade trattkantareller, de har nog bara "naturliga" gifter och lite giftigt nedfall i sig

Lessen men efter att ni har läst det här så får ni nog slänga era buljongtärningar!

"Vad du alltid bör undvika är tillsatserna:

• E620 Glutaminsyra
• E621 Natriumglutamat (kallas även smakförstärkare)
• E622 Kaliumglutamat
• E623 Kalciumdiglutamat
• E624 Monoammoniumglutamat
• E625 Magnesiumdiglutamat 
• Hydrolyserat protein, i alla former (hydrolyserat sojaprotein, hydrolyserat växtprotein osv.)

Utöver dessa finns det ett antal andra tillsatser som ofta innehåller dold glutamat. Några av dessa är: kalciumkaseinat, natriumkaseinat, gelatin, autolyserad jäst, jästextrakt, sjögräsextrakt, karragenan och maltodextrin."

Länk!

Det är för jäkligt med alla dessa tillsatser i snart sett allt man äter! Vet ni att det till och med finns gummi i glass? Kommer inte ihåg om det var arabiskt eller turkiskt men gummi var det i alla fall! Ruttet.

Finns snart inget kvar som man kan använda. Jag har massor av buljong, senap o gu´vet vad i mitt skafferi och kylskåp. Bara att kasta eller att använda tills det tar slut. Fy!!

Man får koka egen helt enkelt!

Sö här säger Campbells som äger bong:

Vi har inga tillsatta smakförstärkare!

Goda råvaror är bästa kryddan. Så resonerar vi och därför innehåller Campbells produkter inga tillsatta smakförstärkare. Vi låter istället de goda råvarorna ge karaktär åt produkterna.

Från 31 januari 2007 tillverkar Campbells i Norden inga produkter med tillsatta smakförstärkare.

Alltså bode jästextraktet i fonderna inte innehålla glutamat. De innehåller inga transfetter heller

Man kanske kan hitta buljongtärningar utan glutamat, men kan kan knappast hitta buljongtärningar som är gjord på riktig buljong. Kemikalieskräp hela bunten. Är det inte glutamat så är detn ågot annat. Mest salt i det dessutom, så man betalar främst för dyrt salt. Samma gäller fonder osv.

Vill man ha riktiga buljongtärningar så koka riktig hemmagjord buljong, reducera kraftigt för att koncentrera smaken, och frys sedan in i iskuber. Bara att ta fram en buljongkub ur frysen och smälta ner i maten när man vill ha som smaksättare.

Hemmagjord buljong är bra till massa saker, till exempel som bas till soppor och såser. Det är dessut väldigt nyttigt, och smaken är många gånger bättre jämfört med det kommersiella.

Här finns recept om någon vill testa:

Buljong för nyfikna

Tack alla, inga mer kemikalietärningar för mig. Får börja samla ben och köra långkok.

//Eva

Jag har ringt till KRAV och e-postat till Bio Food för att få veta vad Bio Foods grönsaksbuljong som är KRAV-märkt innehåller. Jag återkommer när och om jag får svar.

Jag menade vad JÄSTEXTRAKTEN på denna KRAV-buljong innehåller!

# 18

På min förpackning stod det palmolja och det vill jag inte ha så den åkte ut.

Jag spar spadet som bildas i stekpåsen när jag ugnssteker kött, starkt och gått, om jag någon enstaka gång kokar kött så är det samma med det sparar och använder till soppor och såser.

Forfarande inte fått något svar från KRAV som lovade höra av sig snarast ang jästextrakten och vad den innehöll. Likaså har inte Bio food svarat!

Det kom ett svar 14 maj:

Hej,

Ursäkta sent svar men arbetsbelastningen är på tok för hög just nu. Jag har dessutom inte helt lyckats reda ut svaret ännu.

 Smakförstärkare med E-nummer är inte tillåtet att använda i KRAV-mat, däremot är ingrediensen jästextrakt tillåtet men… smakförstärkare som tex glutamat får inte tillsättas till ett jästextrakt som sedan används i ett KRAV-märkt livsmedel. Vad jag inte har klar info om är huruvida glutamat förkommer i små mängder naturligt i jästen. Men i så fall är det en naturlig förekomst och inget tillsatt.

Med vänlig hälsning

Helena Bengtsson
Informatör

KRAV ekonomisk förening
Box 1037, 751 40 Uppsala, (Besök: Kungsängsgatan 12)
Telefon: 018-17 45 09 (direkt), 018-15 89 00 (växel)
E-post: helena.bengtsson@krav.se     Webbplats: www.krav.se

Jag har förstått att jästextrakt fyller samma funktion som glutamat, alltså förstärker smaken på undermåliga råvaror. Se även upp för varor med växtprotein, t ex hydrolyserat sojaprotein.

Informativ sida:

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/tillsatser/msgalternativ.htm

Utdrag därifrån: "Utöver dessa finns det ett antal andra tillsatser som ofta innehåller dold glutamat. Några av dessa är: kalciumkaseinat, natriumkaseinat, gelatin (E441), autolyserad jäst, jästextrakt, sjögräsextrakt, karragenan (E407) och maltodextrin."

Jag har helt slutat använda buljong i matlagningen. Mina främsta smaksättare (som jag tycker räcker riktigt bra) är: lök i alla former, havssalt, nymalen svartpeppar, citronsaft/skal, tamarisoja (inga tillsatser), färska eller torkade örter.

Omeletter, såser och gratänger får god smak av nån stark ost.

Jag tror inte jästextrakt är farligt eller så, det är nog rätt naturligt.. men om man behöver smakförstärkare för att produkten skall smaka bra s¨är det minst sagt något lurt.. antingen dåligt med riktiga råvaraor, man har spätt ut köttet med mjöl eller liknande elelr så har man hanterat råvarorna så vårdslöst o hårdhänt att smaken är förlorad!

Kan inte minnas att det ingick jästextrakt i farmors köttbullar.. men goda var dom.. så något lurt e det!!

Jästextrakt används som smörgåspålägg i Storbrittanien, anses nyttigt och fyllt av vitaminer främst B. Tror att det är en restprodukt från ölproduktionen.

Har just kommit hem därifrån med några flaskor i bagaget. Har använt det i hela mitt liv. Kolla här mums använder det i soppor marinader mm.

( Öl eller jästextrakt? ;)/Jag ska kolla/

Hur är det med kolhydratinehållet i Marmite?

Å jag som bara haft ögonen öppna för natriumglutamatet.. Suck!

#27

Har surfat runt på massor av Marmitesidor men ingenstans stär det om näringsvärdet.

I mitt skåp står ett fint paket med libbsticka. Det var romarnas favoritkrydda. Den ska smaka precis som buljong och därmed kunna ersätta köpesvarianten.

Jag hittade en ekologisk variant från kung markatta men där var jästextrakt..

# 31 Mumma för candidan!

Usch ja!

Jag har frösått libbsticka i balkonglådan, de verkar ta sig fint! När de har växt upp blir det till att köpa märgben och koka buljong.