Jag bor i sydeuropa och tänkte dela med mig av ett franskt recept. Gjorde denna rätt igår och oj va gott det är! Ville bara dela med mig. Bon appétit!

Kyckling kokt i vin / Coq au vin

3-4p

1 stor kyckling

2 gullökar

2 klyftor vitlök

100 gram bacon (i kub format)

400 g svamp på burk

50 cl rött vin

2 tsk kyckling fond

Smör

Salt, peppar

Ett stekjärn och en gryta

En mixer

Dela kycklingen i mindre delar (ca 5x5 cm stora bitar med ben och skin och kromet kvar!)

Hacka löken och stek den gyllene tillsammans med pressad vitlök i smör i ett stekjärn. Lägg över i grytan. Stek baconet lätt i stekjärnet och häll över även det i grytan. Stek kycklingen i järnet nån minut på var sida och lägg över den i grytan. Salta & peppra i grytan och häll på vinet och buljongen.

Vätskan ska täcka kycklingen till hälfen så grytan får inte vara för stor!

Stek svampen lätt i smör och mixa hälften till en pure med lite rött vin. Häll i svamp puren tillsammans med de hela svamparan i grytan och rör runt.

Koka på svag värme under lock i 45-60 minuter. Rör då och då. Kycklingen kommer vätska sig så det blir mer sky mot slutet. Annars späd med lite vatten och vin.

Mycket mustig och go och den smakar konstigt nog inte rödvin…. Utmärkt att förbereda och värma när det är dax att äta. Servera med gröna bönor eller blomkål. De blir en härligt fet sås utan grädde.