Jag kom på att jag borde äta mer goda röror eftersom vi kan göra det på denna kosten.

Jag älskar räksallad men hittar ingen i affären utan tillsatser så jag gjorde för första gången min egen idag - och herregud vad god den blev.

Jag började med att göra en egen majonnäs (eftersom man inte hittar en utan tillsatser i affären).

Ingredienser

2 äggulor
4 dl matolja
1 msk fransk senap
salt och peppar

Gör så här
1. Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig.
2. Blanda äggulor, salt, peppar och senap i en skål.
3. Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis under flitig vispning.
4. Smaka av med salt och peppar. Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten.
5. Det går även bra att köra alltsammans i en mixer

Räksallad:

Ingredienser

Majonäsen från receptet ovan

500 g räkor (vikt avrunnen utan skal)

100 gram vit avrunnen sparris (konserv)

1½ dl crème fraiche (34%)

1-2 msk tomatpuré, KRAV Ekologisk (Felix)

½ - 1 dl dill

vitpeppar och salt

Rör ihop ingredienserna och smaka av med mer tomatpuré, salt och peppar.

Det blev en stor bunke som jag ska ha som tillbehör till allt möjligt.

Här kommer näringsinfo;

Energi kcal:

4350,58

 

Energi kJ:

18197,48

 

Proteiner:

108,22

 

Fiber:

3,29

 

Kolhydrater:

10,53

 

Vatten:

648,65

 

Alkohol:

0,00

 

 

 

Fetter:

 

Fett:

434,97

 

Kolesterol:

1679,20

 

E-mättade:

232,74

 

Mättade:

63,57

 

F-mättade:

114,02

 

 

 

Vitaminer:

 

A:

846,80

 

B1:

0,21

 

B2:

0,54

 

B3:

17,36

 

B6:

0,81

 

B9:

239,20

 

B12:

6,83

 

C:

36,56

 

D:

5,19

 

E:

108,44

Mineraler:

 

Fosfor:

1315,87

 

Järn:

13,47

 

Kalcium:

687,45

 

Kalium:

1823,10

 

Magnesium:

276,87

 

Natrium:

1086,25

 

Selen:

126,57

 

Zink:

8,68

60Gram Äggula
360Gram Rapsolja oberik
17Gram Senap fransk
500Gram Räkor
145Gram Crème fraiche 34% fett
20Gram Dill
18Gram Tomatpasta konserv
100Gram Sparris grön vit konserv u lag