Många friska mäniskor äter potatis utan besvär men de innehåller en hel del kolhydrater som höjer insulinnivån när det kommer ut i blodet som glukos!

Så det beror på om du tål dem eller inte.

Potatis innehåller typ 16% kolhydrater.

farligt och farligt,jag skulle tippa på att de flesta åt potatis innan de började med LCHF.

själv skippar jag pasta,bröd,ris,mjöl,potatis.

Huvudbeståndsdelen av potatis är stärkelse, alltså i det närmaste ren kolhydrat.

Om du vill undvika kolhydrater ska du inte äta potatis, och det har ingen betydelse hur den tillagas; kolhydraterna är där ändå.

Om det är farligt och hur farligt är en annan fråga. Många tål kolhydrater ganska bra, men som regel bör man nog avhålla sig från alltför mycket, eftersom det ger ökad insulinutsöndring, vilket i längden är skadligt. Vi tål nog i allmänhet kolhydrater lite då och då och i ringa mängd, men det metabola syndromet byggs upp hos de allra flesta av oss när vi dagligen sätter i oss stora mängder kolhydrater.

Om du har en kraftig övervikt trots att du inte äter särskilt mycket kan du vara ganska säker på att du inte tål kolhydrater särskilt bra, och då kan det vara en god idé att utesluta potatis helt ur kosten.

Potatis är ingen höjdare ur kolhydratssynpunkt. Genom att kyla den får du ned dess GI men inte den totala mängden kolhydrater. Färskpotatis innehåller ett pas gram mindre kolhydrater än gammal potatis.

Potatisen är botaniskt sett egentligen en rotknöl (precis som jordärtskockan) och inte en rotfrukt. Många rotfrukter är betydligt bättre än potatis ur KH-synpunkt och ligger strax under 5 g KH/100g, t ex kålrot, rotselleri och majrovor.

Du får kanske i dig för mycket grädde om du äter det till frukost varje dag.

Om du vill ha lite tips om vad du kan förändra för att få igång viktnedgången kanske du kunde berätta mer detaljerat hur och vad du äter under en dag. Och hur mycket du väger och behöver gå ned. 

Om du känner sug efter kolhydratrika livsmedel som potatis kanske du helt enkelt äter för mycket kolhydrater?

Och annars: Testa att göra en gratäng med tunnskivad rättika (inte lika mycket kolhydtater) som du först mjukkokar (viktigt!) och sedan varvar i en form med fet ost och gratinerar med grädde. Muskot är gott i den här typen av gratänger.

Potatis, kokt med skalen på - och sedan kallnad - och i liten mängd - Tycker jag är helt OK, blir inte speciellt mycket kolhydrater. Men potatisen ska vara ett tillbehör - inte nåt man vräker i sig för att fylla magen.

Det stämmer att kolhydratinnehållet är samma oavsett tillagningsmetod - men kroppen tillgodogör sig olika mängd kolhydrater beroende på tillagningen och formen. Resten kommer ut där bak….

Jag har reviderat min uppfattning lite om potatisen på sista tiden.

Om man räknar nettokolhydrater så är den inte så stor skurk egentligen.

Den är en rotfrukt och ligger dessutom stärkelsemässigt bland dom sämre "underjordingarna" men de smältbara kolhydraterna i den är åtminstone betydligt färre än i ris eller pasta..

Nu äter jag ändå bara potatis väldigt sällan som till surströmmingen eller nån gång som en enstaka ingrediens bland andra grönsaker i en wok eller gratäng..

En av de värre invändningarna jag har mot knölen är att den faktiskt innehåller gift i okokt tillstånd så därför klassar jag den inte som en naturlig del av vår ursprungliga kost..

Som sagt en viss återupprättelse ger jag den

Zara C! Om potatis är "farligt".

Jag  klassar potatis i alla former, som "farligt FÖR MIG" (precis som all ris, pasta, bröd, mjölmat, stärkelse)  för att jag mår dåligt av det, helt enkelt, p g a att jag är starkt socker/kolhydratkänslig.   Potatis tillsammans med fett = Socker + fett, rena dynamiten!

Alla de hälsovinster jag fått genom att avstå att äta det som är "farligt FÖR MIG" är ovärderliga! Hur gott det än SMAKAR,  GÖR det inte gott!  

Det finns så många mycket bättre gratängalternativ, än potatis (speciellt om man är socker/kolhydratkänslig). Värt att prova sig fram till vad som är det bästa, man MÅR BRA av på alla sätt.  Vitkål, blomkål, rättika, squach, aubergine. Det finns många bra recept.

Till jul gjorde jag t o m Jansson utan potatis, på vitkål. jättegott!  Uteslut  ansjovisen och det blir en god gratäng!

Strimlade vitkål + gul lök, stekte mjuk och glansig i  mycket smör. Blandade vispgrädde med "cream cheese naturell".  La 1/2  av kål/lök i botten på ugnsfast form, bredde på 1/2 av grädde/ost. La på ansjovisfiléer från en liten burk  (inte spadet, för mycket socker). Därefter resten av kål/lök - toppade med grädde/ost-blandning.  Gräddade i ugn tills det stadgat sig och blivit gyllenbrunt.

LYCKA TILL!

Sias! Tack för receptet ovan. Skall provas med en gång.

#8 Potatis är inte en del av vår ursprungliga kost eftersom den är från Sydamerika.

Å andra sidan gäller samma sak tomater, chilipeppar, majs, amaranth, quinoa och kakao.

Lite om potatis från boken "Stenålderkost på 2000-talet"

"Att äta en enda normalstor potatis kan metoboliskt sett jämföras med att äta drygt en halv deciliter socker"

"Eftersom stärkelse inte är något annat än en kedja av sockerarter, som kroppen snabbt bryter ned, kan man jämföra stärkelseinnehållet i ett visst födoämne med motsvarande mängd socker. Exempelvis en stor bakad potatis innehåller nästan 50 gram potatis-stärkelse, en mängd som motsvarar drygt en halv deciliter (!) socker, Du skulle väl knappast vilja ha en sådan sockerhög bredvid köttbiten på middagstallriken, men det är precis vad du har i och med potatisen. 2 1/2 dl broccoli ger däremot bara cirka 4 gram kolhydarter, vilket motsvarar mindre än en tesked socker. Detta är alltså ett mycket bättre alternativ om ditt syfte med dieten är att kontrollera insulinet för att gå ner i vikt och förbättra hälsan".

För oss som är riktigt kolhydratkänsliga funkar inte ens vitkål….

ZaraC - du har bara ätit LCHF en kort tid ännu (1 månad tror jag det stod) så du är inte riktigt omställd än. Det tar minst 3-4 månader och för en del upp till 1 år. Ta de lugnt och stå emot suget. Ju allvarligare suget är desto viktigare är det troligen att du håller hård koll på ditt kolhydratintag.

Själv måste jag ligga under 20 g i dagsintag och helst ner mot 5 g för att inte ha något sug alls men då funkar det fint. Detta trots att jag har ätit på det här sättet rättså lång tid och är helt omställd.

Har du läst Vanliga frågor & svar uppe i vänstermarginalen?  Kostdoktorn.se har också en sida för nybörjare och en sida om problem  med viktnedgång som är väldigt läsvärda.

Farlig och farlig. Inget i matväg är farligt eller förbjudet! Någonstans behöver man lära sig att sätta sina egna gränser. Jag har ätit LCHF i drygt 6 månader nu. De senaste 3 månaderna har jag börjat gå upp i vikt och fått depressionssymtom, ffa runt maten. Därför har jag gått över till mer kolhydrater/mindre fett i form av GT-tänk. För mig verkar inte "strikt" LCHF fungera, dvs under 20 g kolhydrater/dag. Min kropp verkar "stänga av" systemen på för lite kolhydrater.

Jag är av uppfattningen att potatis är bättre än spannmål (läs pasta/vitt mjöl). Jag kommer säkerligen att införa potatis i kosten, men väldigt lite. Inte 2 stora potatisar vid sidan av köttbiten, utan kanske en liten potatis till köttet.

Du måste själv avgöra vad som är ok för just dig!  

H. Thea

Vet ej med största säkerhet om det är dåligt med potatis. I oherrans många år har man burit kunskapen att det är nyttig mat. De första av de åren var de lite av ett nödvändigt ont. Smakade inget särskilt gott. Sedan smakade de jättegott de efterföljande åren. Senaste dryga året har potatis inte ingått i mathållningen, då man trodde (nej, blev säker på) att det inte var nyttigt. En enl för mig ny kunskap som jag hittade i lchf-läran. Frågan är vilket som är det rätta. En individualitet finns förmodligen. För egen del har det funnits tankar om att återgå till den goda och ev även nyttiga rotknölen. Eller åtminstone kanske ofarliga, som var frågeställningen hos trådskaparen.

Jag äter en halv eller liten potatis ibland. Men jag behöver inte gå ner i vikt. Potatis är väl den rotfrukt som är sämst ur kolhydratsynpunkt. Jag äter mer av andra rotfrukter. (Fast en del av dem innehåller mer fruktos som kanske inte är så bra för alla.)

johanna söderlund har förstås skrivit bra om potatis, som så mycket annat.

Som sagt, du får välja dina egna gränser, vad du prioriterar.

#15 Fast, Birma, "en oherrans många år har man burit kunskapen att det är nyttig mat"? Slog inte potatisen igenom som fattigmat i början av 1800-talet när man insåg att man kunde bränna sprit på den och inte behövde använda säden till dryckjom?

Billig mat, som växer på dåliga, sandiga jordar, som ger tillräckligt med kalorier så att barnen inte svälter.

Vi har nog olika uppfattning om hur långt en "oherrans många år" är.

#17 Jo, det var spriten som gjorde potatisen populär. Lucia infördes för att göra den 13 december till ett fridfullt och nyktert firande. Det gick som det gick med det också :)

Aj. Borde bytt ut ordet man till jag ser jag nu. Det är jag själv som burit den kunskapen om nyttigheten. Har alltid hört det. I familjen och i övrigt också, potatis är nyttigt.

Oherrans många år :o) det blir typ över 50 då, dvs det egna livet. Bara det dryga senaste året har potatis varit en icke-nyttig sak i min värld. Det var när jag upptäckte, samt tog till mig lchf-läran.

Sprit gillar jag inte, har aldrig gjort. Nästan absolutist. Men då var det främst den som gjorde potatisen allmänt populär ok :o). Finns ju många som gillar sprit…

#8: En vanlig missuppfattning att potatisen är en rotfrukt, i själva verket tillhör den gruppen rotknölar, och det är inte riktigt samma sak

#13   "För oss som är riktigt kolhydratkänsliga funkar inte ens vitkål…." Hur - på vad sätt? är din erfarenhet.

Till receptet i #9 -  behöver det inte vara just VITKÅL! Det går LIKA BRA med broccoli/blomkål och även stockarna från broccoli/blomkål.

Skär i bitar, koka lätt i  lättsaltat vatten - låt rinna av väl.  (Skala först av det yttersta hårda skalet på broccoli-stockarna).

Alternativ-Jansson gjord på vitkål mest uppskattad av familj & vänner.

Jansson med blomkål blev en succé! T.o.m. hos den kräsne 5-åringen :)

#21  Kolhydratsug!! Triggar igång som bröd/pasta/potatis/you name it!