Jag som gillar ett gott vin har upptäckt att hos vinimportörerna och i t ex Allt om vin finns ofta jättegoda recept som varken är fettskrämda eller kolhydratrika.

Här är ett från Domaine.

Har inte kollat kh-halten i kapris. Nån som vet?

Majskyckling med kapris, rökt sidfläsk och svamp

4 portioner

100 g cocktail-kapris

100 g parmesanost

200 g skogschampinjoner

2 msk hackad persilja

4 st majskycklingklubbor med skinn

200 g rökt sidfläsk

Stek majskycklingklubborna knapriga i stekpanna, salta och peppra. Efterstek dem i ugnen på 175° tills de är genomstekta, det tar ca 20 minuter beroende på storlek. Tärna och stek fläsket knaprigt. Stek champinjonerna hela i olivolja. Häll av kaprisen, men spara spadet. Blanda kapris, fläsk och champinjoner. Salta och peppra samt blanda i lite av kaprisspadet och lite olivolja så att det blir som en vinägrett. Lägg upp på tallrik tillsammans med kycklingklubborna. Riv parmesanost och strö hackad persilja över anrättningen.