Har testat att röra ihop ett enkelt bröd som inte innehåller speciellt mycket kolhydrater. Smaken blir av lite kokos och ost, beroende på hur smakrik ost du väljer. Här är resultatet:

Millis' bröd

30 g krossade linfrön
40 g kokosmjöl
10 g Fiberhusk
10 g glutenmjöl
1 tsk bakpulver (ca 2 g)
120 g ost ca 26 %
170 g ägg utan skal
30 g kokosfett
10 g smör (att smöra bakplåtspappret med)

Blanda de torra ingredienserna. Riv osten och blanda i smeten. Dela gulor och vitor och blanda gulorna direkt i smeten tillsammans med smält kokosfett. Vispa upp vitorna och rör ner. (Vet inte om det är nödvändigt, för de sjönk i alla fall helt samman.)

Smöra bakplåtspappret  med smöret och bred ut smeten ganska tunt. Grädda i 170° ca 15 minuter. Varmluft är bäst. Vänd på kakan och grädda ytterligare 5 minuter på undersidan för att torka ut den lite.

Dela kakan i valfri brödstorlek. Om du delar den i tolv bitar får varje portion följande näringsinnehåll:

Energi: 119 kcal
Proteiner: 6 g
Kolhydrater: 0,3 g
Fett: 10,3 g

Procentvis fördelning:
1 % kolhydrater
20 % proteiner
79 % fett

Lycka till!