Degen:

• 500gr mozzarella

• 2-3 msk eller lite mer vatten (beroende på kvaliteten på osten)

• lite stevia eller sukrin

• Apelsinsblommsvatten eller rosenvatten eller vanilj

• cocosolja till att bearbeta degen

Fyllningen:

• 300 gr mascarpone sötad med stevia eller sukrin
• Krossad pistage eller annat LC efter behag

Dela osten i små bitar och blanda med vattnet, de får smältas på låg värme. Rör med träslev tills det blir som en smidig deg. Häll degen på en oljad yta medan den är varm, plätta den fort till en riktanglär, fyll den med 300 gr mascarpone sötad med stevia eller skruin och blandats med krossad pistage efter behag, rulla degen (som i kanelbullar). Dela den i bitar eller dela degen i små delar, fyll och sedan rulla. Serveras kallt.

Eller dela den i avlånga remsor, lägg några remsor på ett fat, lägg lite mascarponeblandningen ovanpå och garnera med bär eller pistage. Servera