Ja, fett bromsar upptaget av kolhydrater, sänker maträttens GI så att säga. Men i slutändan så kommer det ut lika mycket socker i blodet, även om det kommer ut över en längre tid, och det behövs lika mycket insulin för att ta hand om det.

För högt blodsocker kan ju skada på olika sätt, och då är det ju bra om det inte blir lika höga spikar. Men alla dom andra effekterna man får av LCHF kost kommer inte från uteblivet högt blodsocker, utan de flesta får man på grund av hormonförändringarna (mindre insulin, mer glukagon, osv.) och dessa hormonförändringar uteblir om du äter för mycket kolhydrater, ovavsett om blodsockret är för högt eller inte.

Så man kan altså inte äta kolhydrater bara för att man öser på med en massa fett också, då tappar man dom flesta av dom positiva effekterna LCHF ger. Fast om man nu tvunget måste äta kolhydraterna så är det bättre att ta extra fett än att inte ta extra fett.

#1 Man bör även tänka på att fett också bromsar intaget av kolhydrater…mer fett betyder nästan alltid mindre av det "onda".

Tack för svaren andreas0 och Pasi, det var väl det jag misstänkte. Kontentan är att man kan inte undvika skador, men bromsa höjningen lite. Dock inget man ska göra för ofta.