Det var en tolkning jag kan ställa upp på! 

Det är en märklig sida den där… SLV hävdar att de presenterar den "vetenskapliga bakgrunden", men hänvisar i stort sett inte till någon vetenskaplig studie som stöder deras hypotes, att mättade fetter skulle försämra balansen mellan HDL och LDL. Inte heller finns något stöd för hypotesen att kolesterol i sig skulle vara skadligt.

Verkar ungefär lika vetenskapligt uppbyggt som tesen att ökat intag av mättade fetter skulle vara grunden till fetmaexplosionen och det metabola syndromet. Statistiken pekar i motsatt riktning; vi har en ökning i konsumtionen av sötsaker, söta drycker och stärkelserika produkter som chips o dyl och en ökning av konsumtionen av lättmargarin och fleromättade fetter; de margarinerna fanns inte förr, det är svårt att förneka att den konsumtionen har ökat.

Jag säger inte att det finns ett orsakssamband, men jag säger att iakttagelserna antyder att SLV faktiskt ljuger.

Vi har alltså ett statligt verk som ljuger oss rätt upp i ansiktet om konsumtionen av fett, med motiv att stöda sin hypotes att fleromättade vegetabiliska fetter och margarin skulle vara bättre att äta än smör. Såvitt jag vet har inga data presenterats som pekar på en ökning av smörkonsumtionen under perioden när metabolt syndrom tilltog i frekvens, däremot har mängder av nya produkter av den typ som SLV rekommenderar tillkommit.

Jag gissar att det helt enkelt handlar om jäv. Personer verksamma inom det här fältet har något att vinna på att föra oss bakom ljuset.