Istället för en bakelse kan man ta några bitar kaffeost i kaffet. Konsistensen liknar Halloumi och kanske kan grillas som den.

2 liter standardmjölk

1/2 dl vispgrädde

2 tsk ostlöpe (finns på apotek)

Värm mjölk och grädde i en treliters kastrull till 37 grader. Ta kastrullen från spisen och rör i ostlöpen.

Låt stå i en halvtimme tills ostmassan bildats. Rör om med en hålslev och fös ihop massan till en boll.

Värm till kokpunkten (får ej koka). Lägg osten i ett durkslag och pressa ur mer vassla. Lägg därefter på ett fat eller liknade med en tyngd och låt stå några timmar tills osten är helt torr.

Värm ugnen till 200 grader. Grädda osten i en välsmord form tills den får färg.

Osten går att använda även utan gräddning

Skär bitar och lägg i en kopp nybryggt/ nykokt kaffe. Låt dem dra åt sig kaffe och fiska upp dem skeden och njut. Osten knarrar när man tuggar den.