(Skotsk fisksoppa med rökt fisk)

Rökt fisk ca 150 g per portion (Vi har provat med lax o böckling, lax var enklare)
Hackad lök ca 1/4 - 1/2 lök per portion
Svartpeppar
Grädde 2-3 dl per portion
Hackad persilja

Ev. kokt blomkål

I en "äkta" Cullen Skink ska man ha potatis, men det vill ju inte vi, så senast provade vi med lite lättkokta blomkålsbuketter i stället. Det blev jättegott.

Börja med att fräsa löken mjuk i smör i en gryta. Koka under tiden blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten och rensa fisken, så att den är skinn- och benfri. Skär fisken i tärningar, ca 1,5 - 2 cm sida. Häll på grädden i lökgrytan och låt sjuda ett tag. Häll av kokvattnet från blomkålen och rör ned den och fisken och låt allt bli genomvarmt. Krydda med svartpeppar och strö över lite persilja.

Smaklig måltid!