Jag brukar låta grädden koka in då blir den såsig , sen har ju creme fraiche tjockare konsistens den går bra att komplettera med!

Jag använder också creme-fraiche.

I såserna kan man använda äggula, det gör att såsen blir tjockare.

jag steker upp svampen i smör… färsk svamp har mycket vätska.. och all den vätskan får koka in.. sedan häller jag över vispgrädde .

saltar lite och sedan får det stå och puttra tills det tjocknat..

ju längre det puttrar desto godare svampstuvning… blir det för tjockt så är det bara att spä på med mer grädde

tänk på att röra så att den inte bränner vid..