Tips på helstekt fläskkarré, gott enkelt o billigt
Åt så gott idag att jag måste tipsa. Affären hade x-pris på hel fläskkarré, 39kr/kg, så två bitar a 2,5kg inhandlades.
Stek 1 kryddades med rosmarin och salvia, (ört)salt samt peppar. Gnid in kryddorna ordentligt och använd gärna färska. Sen ner i en ugnsfast form, in i 175grader (150 om varmluft) tills köttermometern visar 80 grader.
Till det serverades kokt blomkål och sås på skyn (sila om ni inte vill ha kryddblad i) som bildats i formen, grädde och en skvätt balsamvinäger, som får koka ihop till önskad konsistens. Min femåring satt och smaskade:)
Stek2 kryddades med hela kummin, (ört)salt och peppar. Gnid in ordentligt här med och sen ner i ugnsfast form, samma förfarande som ovan men låt den gärna stå lite längre så att den blir lite knaprig på ytan.
Serveras förslagsvis med blomkålsmos eller coleslaw, eller varför inte haricot verts med enkel cf-sås. Kryddningen med kummin är östeuropeisk, har snott den av min mormor och den är SÅ god, måste provas. Hon brukade göra såna revbensspjäll. De har jag serverat med potatismos och rödkål, men det går ju bort båda två nu.
Sammantaget la jag ner 5min på förberedelse, sen sköter sig ju köttet i ugnen. Nu ska jag gå ut och skiva ner resten och lägga i frysen!
Kummin provade jag i köttfärslimpa häromdagen, kul med omväxling.
Det låter mycket gott, skall absolut prova. Det är bra mat som man kan ha både frukost, lunch och middag. Har du kollat Airams goda karré stekt i stekpåse med massor av vitlök pressad över. det har jag gjort några gånger och det är jättegott och blir en underbar sås. Det är ju billigt kött och roligt att variera sig.
tack för tipset
Fläskkarre i stor bit är rätt svårt att misslyckas med. Man kan i stort sett bara slänga ner det i en gryta full med vatten och låta det koka 1 1/2 timme, och resultatet blir bra. Sedan kan man skära i lagom bitar att äta och krydda när man äter dom för att få lite variation. Bara att värma.
Starta ny diskussion