En jättegod gryta som lätt går att frysa in

Thaigryta
1kg-½kg kycklingfilé eller fläskfilé eller grytbitar (1kg är för ca. 6 pers)
1 röd lök (ca. 6g kolhydrater/100g)
1 purjolök (ca. 3,4g kolhydrater/100g)
1 spansk peppar eller chilli
1 tsk röd currypasta (Santa Maria har en utan tillsatser å skit, bara kryddor!)
1 msk fisksås (Den GÅR att utesluta… den innehåller lite socker )
4 dl kokosmjölk (Ica Asia var den enda jag hittade som var utan en massa E000-ämnen…Bara kokoskött och vatten )

Strimla och bryn köttet, hacka löken och purjon(OBS! HELA purjon, även det gröna! Många tar bara vita delen och slänger det gröna. Mycket dumt ) Stek sedan purjon och löken tillsammans med currypasta, fisksås och chillin tills lökarna är blanka. Häll på kokosmjölken och låt det koka i 15-20 min.

Klart att servera! Eller låt svalna, portionera upp och frys in Så har ni lunch för nästan en vecka (om ni gör 6 port)

Kanske den innehåller lite för mkt kolhydrater? Annars kan man ju minska på löken och purjon… jag vet inte på vilken nivå ni ligger

Jo! För att öka fetthalten så kan ni minska kokosmjölken till hälften att koka i. Sen när ni tar bort woken från plattan så häller ni i 2 dl kokosgrädde och rör och och låt stå ngn minut (så den hinner gotta åt sig lite kryddor) koka aldrig i kokosgrädde, då skär den sig… Ingen vacker syn

Håll till godo!