Ibland när det här på landsbygden i inlandet är svårt att hitta bra fisk använder jag tonfisk i burk med olja (hoppas den inte är blåfenad som man inte ska fiska enl Isabella Lövin i hennes bok Tyst hav).

Ungefär så här gör jag:
Rör ihop:
1 burk tonfisk i olja (oljan hälls bort)
3 äggulor och 2 äggvitor
2 dl vispgrädde
dill eller gräslök
Smörj en gratängform och lägg spenatblad i botten
Lägg över röran och strö ost överst ev riven ost inuti också

Gratinera i ugnen i ca 200º tills det hela stelnat i mitten - känn med gaffel.

salt och peppar