500g rensad strömming

2x40g riven parmesan (små påsar av varierande fabrikat)

1 ägg

dill, vitpeppar och ev salt

Ordentliga klickar smör att steka i

Doppa strömmingarna i ägg med lite vitpeppar i, rulla dom i parmesan (ersätter ströbröd) och stek i rikligt med smör på medelvärme, börja stek skinssidan. De blir riktigt krispiga av parmesanen men var försiktig med saltet, parmesan är väldigt salt i sig själv. 

Serveras med smör, citron, och om man vill några oliver, en halv liten tomat, en bit fetaost med oregano och olivolja och en liten ouzo alt, citronvatten