Jag brukar koka ägg så här för hårdkokta: Lägg äggen i kastrullen med vatten som täcker och koka upp. När det börjar koka så ta av kastrullen från plattan och lägg på ett lock. Låt dom stå i 15-20 minuter med lock på, och skölj sedan äggen med kallt vatten tills dom svalnat. Skala och njut.

Jag vet inte om det är det som menas med långkok, men jag kan inte tänka mig en metod som tar längre tid än så.

Det blir perfekt hårdkokta ägg på det sätt andreas0 skriver. Jag gör alltid så, framförallt är det bekvämt. Det kokar ju upp snabbt, sedan kan man strunta i tiden de ligger i det varma vattnet, de har varit lika fina för mig vare sig det var 15 eller 30 minuter som de låg och drog.

Min sonhustru kommer från Chendu i nordvästra Kina. Hon  "långkokar" ägg som hon förvarar i te och saltvatten. Hon använder endast grönt te, som plockas under våren.

OK. Det där ska jag prova,

Tack för svaren!

Varför vill du långkoka äggen? är det inte smidigare att göra som vanligt? eller blir de godare med denna metod kanske, har jag missat något här?

Här finns recept på långkokade ägg, med en tillagningstid på 5 timmar.

Jag blev lite nyfiken när kocken sa att äggen blev mjuka på nått sätt. Vet inte riktigt hur han mena att de skulle kunna bli mjuka när man har dem i varmt vatten i 30 min.

Jag har inte provat så jag kommer att göra det får se om de är godare än vanligt.

Jag testade marockanska ägg en gång men fick rådet att vattenkoka dem i 5 timmar. Tyckte inte det tillförde nåt speciellt utan smakade bara helt vanliga ägg.
Skall nog prova de ugnsbakade nån dag. Tack, Blow!

Jag har hört/läst/sett något om långkokta ägg, minns inte var.

Metoden var att lägga ner rumstempererade ägg i 65-gradigt vatten (mätt med termometer, hela tiden) i ca 45 minuter. Vitan skulle bli lagom fast helt igenom och gulan krämig.

Men, vem orkar vänta 45 minuter - eller ännu längre- på att äggen ska bli klara? När det går på några minuter på vanligt vis…

#5, Godare tror jag inte, men det är mycket mindre risk att skalen spricker innan äggen är klara, och dessutom kanske det bevaras lite mer nyttigheter eftersom man inte kokar dom lika hårt.

Häller man salt eller en skvätt ättika i vattnet spricker inte skalen..

# 6 Kan inte med bästa vilja i världen säga att det där ser gott ut!

#9 - Tvärt om, det är så man gör försvarets berömda ägg….lös vita men stenhård gula.

#13 - kan man använda dem som ammunition sen då?