Parmesansnäckor med räkor, lax och skaldjursröra ur Mersmak, Coops medlemstidning. 4 st.

Ca 12 msk grovriven parmesanost. Hetta upp en stekpanna till medelvärme. Bred ut tre matskedar ost i pannan. Forma osten till en rundel och stek tills dess den är gulbrun. Drag pannan av plattan och och låt ostplätten stelna lite så att den går att lyfta. Ta upp den och lägg den försiktigt över ett uppochnedvänt glas. Tryck försiktigt ner kanterna runt om med hjälp av ett likadant glas, låt kallna och stelna. Gör tre likadana plättar till

Varva 100 g kallrökt skivad lax i bitar, 250 g frysta räkor som tinats och skalats och sallad i parmesansnäckorna. Toppa med smögen- eller skagenröra och garnera med dill och gräslök

Till förrätt eller på buffébordet