Gös är en mycket god fisk, lagar den i mikron, filéa, lite salt och vitpeppar, på båda sidor, glasformen med mycket smör i botten, frikostigt med god riven ost ovanpå, häll på vispgräde, det ska täcks fisken helt, Beroende på fiskfilens tjocklek, kanske 7-8 minuter på full effekt. Behövs inga tillbehör, gott som det är.

Åh, åt en sådan god gös i Söderhallarna i Tokholm i somras.

Parmesangratinerad m vitsås…(recucerad grädde istället alt Sandefjordssmör kryddad m enbart citron skulle vara underbart gott tror jag)…*mmm*!

Jag tycker att abborre och gös är så goda att det är synd att krydda sönder dem. Kryddstarka/smakstarka saker kan man istället ha de gånger man har nån mindre god fisk.
Jag brukar bara filéa dem och steka dem lätt i smör, salt och peppar….och äta med det smälta smöret.

Mälargös från Enköping, kanongott