lägga till späck?

Tyvärr… förädlingen till magrare köttdjur har pågått länge…

Förr så avlade man tvärt om.

Man ville till exempel att korna skulle producera den fetaste mjölken som var möjligt.

Ja, men är det inte vårt eget fel?? Vi konsumenter blev ju rejält fettskrämda och krävde att köttet vi handlade skulle vara näst intill fettfritt. Vi sa usch och fy så fort en fettbit fanns på kotlett osv.

Det har väl också bidragit till att man nu avlar fram allt magrare djur eller???

Inte lätt att vara människa, handlare eller uppfödare kan jag tro.

NU VILL VI HA FETT, det är gott.

Hur är det med ekologiska grisar, tex Ängavallens är de lika magra som de vanliga(med konsumentmakt kan det bli ekologiskt som är det vanliga). Det är ju fettet som gör karrékotletterna så mycket godare än vanliga kotletter.

#5 beror på vilken ras de har. Kan tänka mig att det är vanligare med äldre raser hos ekobönder än annars. Men ekobönderna är väl säkert också inställda på att magert=bra.