Lagade idag en gryta som blev riktigt god. Är ingen hejare i köket så jag blir riktigt glad när något faktiskt inte bara blir ätligt men också smakar gott. Mannen (som inte berömmer mat i onödan) sa att det var jättegott, och skrapade ur grytan med skeden efter maten…

Använde ca 500 gram fläskkött, typ karré, med massa fett på, skar i stora tärningar.
100 g bacon i skivor som jag skar i mindre bitar.
Stekte köttet i en klick smör.
När köttet var genomstekt hällde jag över ungefär en trea grädde. Detta fick puttra medan jag fixade grönsakerna.

Hackade upp en stor röd paprika och två gula lökar som fick mjuksteka i en klick smör medan jag skar upp 7 mellanstora bruna champinjoner i mindre bitar. Dessa stekte först i egen saft och sedan i lite smör, för att locka fram smaken.

När allt var stekt blandade jag samman hela härligheten i en stor gryta och smaksatte med en liten tesked rödvinsvinäger och lite nymalen svartpeppar. Något salt behövde vi inte pga baconet. Några matskedar (uppemot en halv liten burk) med crème fraiche fick puttra med de sista minutrarna.

Rätten serverades i djupa tallrikar med sked och avnjöts smackande…