Koka buljong enligt Buljong för nyfikna men ta bort fettkakan när den svalnat. Vet inte om det går att göra med fettkakan kvar.

Koka (utan lock) den silade buljongen  på hög värme de första 10-15 minuterna, sänk sedan värmen steg för steg tills det återstår en sirapsliknande massa. Smaka av med salt och ös upp i burk och låt svalna. Förvara i kyl, ca 6 månader eller i frys, ca 1 år.

Användning i sås: 1 matsked per portion sås.