Cider
I senaste Varunytt från Systembolaget presenterades tre nya cidersorter, en svensk, en engelsk och en fransk.
Så här står det om den svenska: "Från och med juli 2005 har Sverige egna regler för cider. Cider i Sverige ska vara framställd genom jäsning av äppel- och/eller päronmust…Utöver tillåtna livsmedelstillsatser och naturliga aromer får endast ojäst fruktjuice av äpple eller päron, vatten och socker tillsättas."
Som tillsatser i den svenska cidern, Rekorderlig Päron light anges E150, E202, E220, E330, E331, E950 och E951 (- och det ger "fruktig doft med inslag av päron och vingummi.")
Den engelska: " I England måste andelen äpple vara minst 75 procent och resten päron. Tillsats av socker och färgämnen är tillåtet."
Den franska: "I Frankrike får bara jäst, äpple och valfri mängd päron, men inga som helst tillsatser, inte ens socker användas." (Min kursivering)
Det finns väl bara en slutsats att dra: Vive la France!
Finns det fransk cider att köpa då?
Vad heter den i så fall?
Med alla dom där E-numrena är väl Rekorderlig päron light snarare suicider
Enligt systembolagets katalog finns det sex olika franska cider. Den som presenterades i varunytt heter Cidre Bouché Brut, och smaken är: "Torr, fruktig smak med sötma, inslag av mogna äpplen, torkad frukt och vanilj." 45 kr för en butelj.
Ni som har egna äpplen - testa att göra cider själva. Det blir så gott! Stor andel sura, smakrika vinteräpplen är bäst, men det krävs lite socker för att få upp procenten.
Starta ny diskussion