Starta en kött och Ost chark som har gäst möjligheter.

Jag har tänkt servera ostbricka med eller utan delikatesser till. Tack för tipset!

Tycker det låter som en utmärkt idè! Många LCHF-rätter passar ju även glutenintoleranta och det är ju jättemånga som är känsliga för gluten så du kan ju locka de kunderna också. Kolla runt i Hornstull om du gillar det området, har sett att där är en del tomma smålokaler här o var, bl a på Högalidsgatan, Heleneborgsgatan och även nån på Tobaksspinnargränd. Hornstull är överlag på gång att bli ganska "hett" och där finns många restauranger och caféer. Att etablera sig där nu är nog inte så dumt. Dessutom ligger gutenfria bageriet "Friends of Adam" där så ni kan ju samarbeta isf..

Lycka till! (Och ja, jag skulle bli stammis direkt…)

Jag tillhör de som är mer intresserade av kvalitet. Jag blir inte ledsen av att du serverar bra bröd till folk som vill ha det, bara du har bra chark/ost/räksallader/etc.

Det är långt viktigare med bra kaffe/cappu och riktig service där det inte spelar roll om jag vill ha bröd eller inte.

En delikatessen med servering/sittplatser och med möjlighet till vin vore ju trevligt.

Det känns vanskligt att utesluta kunder när det inte alls behövs.

Ja en liten försäljning inne på cafet av LCHF saker hade säkert inte varit dumt!

Ost och chark är kanske lite svårare efter som det trots allt finns sådan att få tag på i vanliga affären om de är lite välsorterade (men att ha med på menyn tycker jag absolut du ska ha).

Däremot tror jag du kan sälja sötningsmedel, kokosmjöl, fiberhusk och andra "LCHF" relaterade saker som kanske inte behöver köpas hem regelbundet flera ggr/veckan - utan bara fyllas på vid behov =)

Jättekul idé.

Säg till när du startat så kommer vi med LCHF-magasinet och gör reportage!Tänker du BARA LCHF eller tänker du både ock?

Plockmat tror jag är bra mat för de flesta.
Tex småskålar och ett pris per enhet eller fast pris och man får ett visst antal enheter.
Problemet med utemat är oftast bristen på FETT.

Olivolja i flaska eller smör i krus till maten och vispgrädde till kaffet löser många poblem.

Vitlöksmör, örtsmör, sambaloeleksmör.

Zatziki på rysk 17%-yoghurt.

Vispgrädde och någon matsked bär

Vilket fantastiskt initiativ!!!

Jag skulle definitivt bli en av dina regelbundna besökare. Äääälskar att sitta på café men nu blir det bara kaffe med grädde hela tiden…

Håller även med föregående talare… Tänk om du även skulle kunna sälja liknande varor som i lchf-butiken? Jag är en sån som hatar att handla på nätet och som blivande stockholmare skulle jag lätt handla i en sådan butik. Gör man en sån grej så gäller det nog att inte caféet får en alltför stor känsla av butik, kanske att det borde vara i två olika avdelningar…

Jag tycker att det vore strategiskt om det även fanns lite fika för icke-lchfare… Majoriteten av iaf mina bekanta äter ju inte lchf och det skulle kännas lite jobbigt att alltid dra iväg dem till "mitt" café bara för att det passar mig. Skulle nog ge ett lite mer avslappnat intryck på det viset… Man skulle ju ändå kunna ha en lite "äkta vara-profil" och man skulle dessutom slipp "lchf-sekt-stämpeln".

Vad mer? Jo, snälla satsa på en mysig interiör och bra bakgrundsmusik!! Som erfaren caféråtta kan jag avslöja att dessa är helt avgörande faktorer för var jag parkerar min rumpa. Caféer som låter skvalradio stå på går bort medan de som har ansträngt sig och t.ex. gjort en mysig playlist med gammal soul vinner! (Öppnar du café men är totalt ointresserad av musik så är du hemskt välkommen att fråga mig om tips! Är extremt musikintresserad och på mitt nuvarande jobb ägnar jag hela dagarna på att lyssna igenom musik!) Man vill gå till ett ställe som känns som att de har en egen profil. Men anonym inredning och skvalradio spelar det ingen roll hur gott fikat är för man vill ändå inte sitta där!

Sammanfattningsvis så låter det som en strålande idé som jag hoppas att du sjösätter!! Av egoistiska skäl hoppas jag dessutom att caféet hamnar på söder eftersom jag kommer att bo där!

Ber om ursäkt om du fick lite överdrivet många åsikter på dig nu! Du har säkert massor av bra och genomtänkra egna idéer! =)

Lycka till!!

Håller med MimLan, ett brett utbud, jag menar vi LCHF:are vill kanske gå och fika med kompisar som inte alls är intresserade av det, eftersom vi är i minoritet blir det då förmodligen inte ditt fik utan ett där majoriteten kan få sitt fikabröd.

Beate!

Tack för dina tips! Jag har tittat kring Hornstull men har fastnat för ett par ställen på Kungsholmen. Lokalen är viktig och om man vill ha uteservering på sommaren vill jag inte vara på Hornsgatan eller Långholmsgatan men alla lokaler är av intresse. Trevligt att du skulle bli stammis! Jag ska informera om när det blir klart här på sidan.

MimLan!

Jag uppskattar det du säger men om man erbjuder vanligt bröd kan man inte lova glutenfritt. Jag har tänkt på hur jag kan komma ifrån mjöl så att jag kan erbjuda LCHF plus glutenfritt. Jag har flera vänner som inte tål gluten så det intresserar mig att kunna erbjuda glutenfritt.

Det var bra att du nämnde vin. Jag vill gärna kunna servera vin/öl och undersöker möjligheterna! Det varierar från lokal till lokal.

Ett litet tillägg!

Många i tråden verkar prata om mat. När du säger café så tänker jag på fika. Enligt mig är just fika den största bristen. Okej mat går ju oftast att ordna på en vanlig restaurang men det går ju ALDRIG att beställa en kladdkaka med vispgrädde lchf-style på stan. Missförstå mig rätt, en bra lchf-restaurang vore ju fantastisk men ett café med bakverk och lättare maträtter smäller, enligt mig, ännu högre. Någon form av bakelse skulle nog locka mig mer än en ostrbricka… Kan ju dock finnas många som tänker annorlunda…

Elshira!

Tack för ditt inlägg! Jag ska naturligtvis kolla upp inköp av LCHF-produkter och när man köper större mängder kan man få bättre priser. Det var en bra idé att sälja produkterna också!

Margareta!

Självklart ska jag berätta så ni kan komma och göra reportage!

Tack för dina tips! Det är så jag har tänkt så att det finns olika saker som man kan kombinera. Jag har också tänkt ha kolhydraterna uträknade så att alla vet hur mycket det är i varje rätt.

Lolivia!

Tack för det långa och intressanta inlägget! Jag är glad att få så positiva svar! Du och jag har samma idéer kring hur ett café ska vara hemtrevlig och inbjudande. Musiken är extremt viktig och när jag kommer närmare öppningsdagen ska jag höra av mig kring musik!

Pennylane1!

Jag förstår hur ni tänker men jag tror helhjärtat på att ALLA kommer att gilla min mat! Det ska inte vara så att jag ska behöva ha bröd gjord av mjöl för att det går att göra bröd på annat. Det är bra att ni påminner mig om att tänka på andra men jag lovar att jag gör det! Det ska gå att hitta rätter som alla älskar!

Lolivia!

Bra poäng där. Jag tänker café och att fika framför allt. Naturligtvis ska det finnas både lättare maträtter och fantastiska bakverk och kakor. Menyn ska putsas och ändras… gärna med hjälp härifrån!

Hurra! Hoppas att det blir av!

Jättekul Amalina, och lycka till!

Var i Stockholm förra veckan och trodde faktiskt att det skulle gå att få lite mer LCHF-vänligt fika men där tog jag fel. Hoppas att det blir enklare nästa gång jag har Sverigesemester. 

Jag vill själv öppna något liknande, här i fettskrämda utlandet där ingen vet vad LCHF är övh, så jag bollar gärna lite mer ingående ideer med dig och tillvägagångssätt.

Ett tips är att, förutom glutenfritt, även marknadsföra (nästan-) utan-socker fördelen för diabetiker.

Jag tror att många icke-LCHFare kommer bli nyfikna och hänga med på fika på ett sånt ställe, så inte behöver man ha specielt "vanligt" utbud, möjligtvis vanlig standardmjölk för kaffet då eller något. 

Lolivia!

Jag vet att det blir av! Det är bara att hitta rätt lokal!

dg-d!

Tack för tipset! Diabetiker behöver sockerfria alternativ (nästan obefintligt ute) så det är självklart en fördel!

Jag bollar gärna idéer med dig! Det finns otroligt mycket att tänka på och det är skönt att prata med de som förstår vad jag vill med LCHF.

Det är lustigt att när jag berättar att jag vill ha ett café utan mjöl frågar folk vad jag ska använda istället. När jag föreslår nötter/nötmjöl är den första frågan "Men nötallergiker då?" När jag pratar om att servera grädde frågar de "men de som är laktosintoleranta då?" Det går inte att ha allt till alla!

Laktosfritt fungerar även för Lchf

Tack Margareta! Bra tips!

Det vore fantastisk att hitta en café med BARA LCHF.

Med lite räksmörgås, skink- och ost, etc.

Lite salt och lite sött.

Av all det andra med massor av kolhydrater finns det mängder av serveringar överallt.

Ser det läckert ut kommer både LCHF:are och andra att besöka dig.

Som andra har sagt servicen är det viktigaste.

Tala om var du kommer att landa med din café, kommer jag på besök 

Tips: trådlöst internet. Antingen helt fritt eller så får stammisar koden efter tex 1-3 besök. Det drar massor av folk och påverkas inte av vad du serverar. Många vill ha sockerfritt om de får.

Sweli!

Jag håller med dig om att det skulle vara fantastiskt! Det ska bli fantastiskt! Jag lovar att tala om vilken lokal det blir när det är bestämt!

Margareta!

Jag har tänkt ha trådlöst internet. Det var smart med kod till stammisar. Jag är inte orolig för att folk inte gillar det jag erbjuder. Vi alla vet att det finns fantastiska LCHF-saker att äta oavsett vad man äter normalt.

hoppas kungsholmen-uppslagen är på gångavstånd från centralen, så jag kan komma förbi under jobbraster! :D

#27 Absolut. Jag tror du kommer att slå alla icke-LCHF:are med häpnad. Och det behövs!

Melladh!

Jag tittar på flera lokaler på Kungsholmen men jag hoppas att du hittar till mig oavsett var jag hamnar!

Sindri!

Jag tror också det! Tack för dina vänliga ord!

Just smaskigt fika är något jag saknar jättemycket och tjatar på kafeer om.

Ett ställe där man kan ta med väninna/dotter och BÅDA kan äta något gott bakverk!

Chockladmose är nog bra, då kan man ha en med hög kakaohalt o så kan folk få lite mer eller mindre grädde beroende på hur mycket de behöver "späda" för att uppskatta det som mest =)

Konichiwa!

Det ska vara smaskigt! Fantastiska bakverk ska finnas! Du är välkommen med vem du vill!

Loria!

Jag har passion för choklad! Den kommer att finnas i många former hos mig!

Hornstull - i kvarteren ner mot vattnet - blir hippare och hippare och de ska satsa stort på dessa områden, så om du ändå ångrar dig, så tror jag inte att du kommer att ångra dig /;) / om du väljer Hornstull ändå!

Själv skulle jag bli överlycklig om du startar lchf-fik där! Eftersom jag själv jobbar där… ;)

Jättestort lycka till i alla fall - var du än hamnar!

Hmm..bara lchf?

Själv tycker jag inte att det är så stora problem att äta ute. På de flesta restauranger finns det bra mat och jag blir inte ledsen om det inte finns lchf-alternativ till tex.potatisen…det är bara att låta bli att äta den.

( extra majo, aioli eler grönsaker brukar gå bra att få)

Fika har jag vant mig vid bara kaffe /vatten och struntar då i vad för mjölk det är i latten…..men visst vore det kul om det fanns något lchf att smaska på.

Nu går jag ju å andra sidan inte ut så ofta…(värre är det för de som på sin arbetsplats är hänvisade till en lunchrestaurang utan bra alternativ….stackarna)

Skulle jag nu gå ut fika med en kompis så väljer vi nog ställe efter lämpligt område, och jag kan anpassa mig.

Så rent affärsmässigt tycker jag du ska satsa på bra placering, med mycket folk och gärna många arbetsplatser i området, och erbjuda bra, matiga mackor till kolhydratätarna med….för du vill väl gå med vinst antar jag.

Börja brett och stort, se till att få snurr på dagskassorna….då har du grunden till att utveckla och/eller specialicera dig sedan.

Bak- och kakrecept får andra bidra med….finns så många duktiga bagare här inne.

( Hmm.. fick en affärsidé just nu…ska fundera lite och återkommer när idén landat)

Lycka till!

ja ska folk betala så tror jag det behöver vara vanliga bakverk, ok när man bjuder folk och de säger lite artigt att det var jättegott (fast liiite sötere kunde det ju varit) från det och till att de ska betala för det tror jag är ett ganska långt steg. Faktiskt.

Jag reser till Stockholm i jobbet några dagar var och varannan vecka och skulle jättegärna gå på LCHF café. Endera till lunch eller på kvällen om jag stannar över natten på hotell. Jag håller till i centrum så läget är viktigt för mig dvs gångavstånd från Centralen. Har du sett receptet på LCHF pannkaka här på forumet? Helt fantastisk smak när man har bär och vispad grädde till. Jag har också bakat pones (istället för smörgås) och kardemummasockerkaka, mm. Det finns många goda möjligheter

Tycker att det låter som en utmärkt ide :)

LCHF fika eller matiga mackor skulle nog vara det som skulle locka mest kan jag tänka mig.. vet bara ett ställe i hela Stockholm som säljer sockerfritt bakverk men det är tyvärr inte low-carb x(

Om det ska finnas både sött, mindre sött och osött, för alla smaker, så måste det väl finnas någon skyltning som talar om vad som är vad. Ungefär som markeringen på vissa menyer hur kryddstark maten är. Bara en tanke.

Andina!

Tack för tipset! Jag tittar på ställen i hela stan och jag uppskattar att höra att Hornstull blir hippare! Det gäller att hitta lediga lokaler så om du ser någon bra lokal, säg till! Jag ska hålla ögonen öppna.

Aliki!

Ja, jag vill ha fokus på low-carb och glutenfritt. Kom ihåg att vi inte pratar restaurang utan café med bakverk och lättare mat. På restauranger är det lättare idag att byta ut saker men på de flesta fikaställen finns det sällan något som jag kan äta. Allt är mackor och bullar eller nästan enbart socker.

Tack för dina fina tips och återkom gärna med din affärsidé!

Pennylane1!

Bra sagt. Jag tar till mig alla kommentarer och råd för att det ska bli så bra som möjligt. Titta på Effies idé om att märka saker med hur söta de är. Det kanske skulle vara något?

Cina-y!

Vad trevligt! Du är så välkommen! Ja, jag gör LCHF-pannkakor regelbundet men jag uppskattar att du påminner om det. Menyn jobbar jag på och tittar på olika recept.

Thesoulforged!

Tack för de vänliga orden och dina tips! Jag håller med om att när man hittar sockerfria alternativ är de ofta high-carb. Det ska vi ändra på!

Effie!

Vilken bra idé! Jag har gått med tanken att ha kolhydrater räknade och skrivna på något sätt och ditt förslag låter bra! Jag ska klura på det.

Får jag föreslå:

Räkmacka (utan bröd)

Danska smörrebröd (utan bröd) T.ex med rostbiff eller leverpastej.

#48 Mackor utan bröd kallas PUMA (Pålägg Utan MAcka) enligt någon gammal tråd på KiF

Danska pumor…danska smörrepumor…hm, det blir inte lätt. Fast säkert gott.

Jojo55!

Klart att du får komma med förslag! Alla förslag är bra! Tack för att du skriver!

Effie!

PUMA! Ha ha! Det var kul! Jag gillar det! Jag ska klura på lösningar….

Sätter ett avtryck här för att inte missa uppdateringar. Jag önskar TS all upptänklig välgång!

Vilken kul tråd detta blev- och så omtänksam……………..

Jag ska göra en tur till Stockholm från Göteborg och erbjuda plats i bilen osv. så vi blir minst 4 pers som kommer på besök så fort du har öppnat ditt café.

# 44 definitivt!

sätter också ett avtryck- lycka till!

#42 - Ser jag nå't så hojtar jag till. De små butikslokalerna byter ägare ganska ofta där ändå. Och det finns många härliga småkrogar och fik i områdena utmed vattnet och upp mot Långholmsgatan.
Hornstull är väldigt 'trendigt' redan nu och ett generationsskifte pågår - det bor väldigt mycket unga människor där numera.

Här ser du lite planer om Vision 2013 Hornstull. Bl a planeras ett nytt köpcentrum där. Googla på Vision 2013 Hornstull så hittar du säkert mer.

(Googlat lokaler + Hornstull)

Kungsholmen är ju inte heller fel och Vasastan. Fast jag vet inte vad som planeras för Vasastan - det är ju ändå lite "dött" där, jämförelsevis.

Det ska bli kul när du kommer igång. Jag hoppas du lägger in ett inlägg här i denna tråd också när det är dags? Så kommer vi strömmande till ditt fina fik!

Håller tummarna för vasastan! Då blir lchf kafét mitt lunchhhak!

Vad ska fiket heta?

#48,47 Jag är lite skeptisk till att kalla saker för "räkmacka utan bröd" och "PUMA". Varför inte kalla det för sina rätta namn som räksallad eller räkcocktail? Alienera inte kunder!

Skall ett fik bära sig är det rätt så sannolikt inte LCHF:are som är det största flödet. Och alla LCHF:are svänger sig inte med påhitt som "PUMA" heller just för att det är ett påhitt som inte behövs om man fokuserar på riktig mat.

Håller med MimLan om att kalla saker deras rätta namn. Det blir mer informativt då också. (Och de saker som ännu inte har ett namn kan ju döpas. )

Har någon nämnt smoothies redan? Gjorda på youghurt och grädde och sötade med naturliga smaker som bär och kanel t ex. Äggmjölk-shakes i olika smaker. Och så natuligtvis riktig gräddglass! På t ex mandelmjöl våffla … Vet flera icke-LCHFare som smackar högt med tungan inför det.

Amalina, undrar hur det går till i Sverige med business plan och det finansiära - Måste man ha stort eget startkapital eller finns det lån och fonder? Har du lust att berätta lite om du har en business plan etc? (Du kan mejla mig privat om du inte vill att det skall bli offentligt.) Just det där med business plan säger alla här att jag bara måste fixa men ingen talar om för mig hur den skall se ut …

(Gah, jag hade ett långt inlägg skrivet när jag hämtade kaffe och Lilltrollet (som vissa här träffade i Säffle) stängde browsern och öppnade Nickelodeon)

Jättekul idé och jag håller verkligen tummarna. Gärna på gångavstånd från centralen för oss delvis-utsocknes, men jag kan tänka mig att priserna där är… hårdhänta.

En viktig aspekt i planeringen: Tänk på att ha rätter som går att servera flera dagar, som kan förvaras kallt/torrt/frys, så att du inte behöver slänga så mycket. Hela kakor kan man göra smeten klar och grädda när det behövs, så de inte står och blir sunkiga. Det handlar om att kaféet ska överleva ekonomiskt! (säger ekonomen, som därtill jobbat många år på Kronofogden…)

Ett tips: maränger! Jag har lyckats med vanliga maränger, fast de är lite trixiga. När jag testat ut marängbottnar (väntar leverans av maltitol) lovar jag släppa recepten, och sockerfria maränger tror jag skulle kunna vara en hit. Man kan också göra 10cm-bottnar i massor som underlag till bakelser, de går då att spara.

Hej trevligt. Har egentligen bara ett tips. Nämn inte LCHF.

Att det är LCHF vänligt kan få spridas ifrån mun till mun och via kif.
Men nämn det inte på menyn eller i namnet på caffet.

Jag tror det kommer gå bra för dig men nämner du Lchf kommer setrsta målgruppen väljas bort. Eller fly i skräck.

Go for it.

Alltså om detta men t.ex. "räkmacka utan bröd". Det finns ju jättemånga lchf-recept på olika bröd. Det går ju faktiskt att göra en vanlig räkmacka. "Räkmacka utan bröd" har då iaf jag ätit flera ggr i sommar eftersom jag bara bett personalen servera utan bröd. Det är ju bättre om det finns både räkmacka och räksallad t.ex.

Pennyane verkar ju ha otrolig koll på bröd! Hon har säkert något tips på vad som skulle kunna fungera till olika slags smörgåsar!

Raphanus!

Tack för att du sätter avtryck här! Stort tack för de vänliga orden!

Yvonnel!

Underbart! Tack för ditt fina inlägg och ni är välkomna när ni kommer till Stockolm! Det ska bli trevligt att träffas!

Korseett!

Tack och välkommen!

Andina!

(56) Tack för dina tips! Jag tittar på länkarna. Jag är på väg in till stan nu för att titta på ett par lokaler och prata med en ägare. Jag hoppas på att få öppna så snart som möjligt i höst. Det är klart att jag skriver här när det blir klart. Naturligtvis skriver jag om utvecklingen på vägen!

Jojo55!

(57) Du är välkommen! Jag lovar att berätta allt när det blir klart. Håll utkik här!

MimLan!

(58) Jag håller med om inga konstigheter när det gäller namn på maten.

Sätter också ett avtyck här för att inte missa något

Tycker detta är en jätte bra idé! Lovar att komma när du har öppnat bor ca 5 mil från Stockholm så det händer att man tar en sväng till Staden

dg-d!

(59) Tack för tipset om smoothies!

Vad gäller pengar och hur mycket man måste ha varierar otroligt mycket beroende på lokalen som du väljer. Om du väljer att öppna i ett nybyggt område är det billigare (ibland gratis) att få lokalen men sedan är hyran väldigt hög. Om du väljer en äldre lokal betalar du för läget plus hyran som är baserad på storleken på lokalen. Det är en balansvåg och det finns inga svar eftersom varje lokal är unik. Titta runt på olika lokaler för att få en idé om vad du vill och vad du har råd med. Vad gäller business plan (affärsplan) så hittar du mycket information på Verksamt.se som är till nytta! Titta där och om du har flera frågor till mig, svarar jag gärna på det jag kan!

greensis!

(60) Jag vet hur frustrerande det är att bli av med en text som man har jobbat på och sedan förlora den! Det känns aldrig som man formulerar på samma sätt igen! Hur som helst är jag glad att du tog dig tid att skriva igen!

Dina planeringstips är helt underbara och tack för marängtips också! Alla tips hjälper!

Jag är så glad att alla är så positiva och hjälpsamma! Tack!

stuxen!

(61) Tack! Jag håller med. Min tanke är att inte nämna det i namnet på kaféet. Det kommer inte att vara ett problem. Jag vet att folk generellt backar om de tror att det är något som de inte känner till. Det jag vill är att kolhydraterna ska vara räknade så att de som bryr sig lätt kan välja. Jag har inte bestämt mig om hur jag ska förmedla det. Tack för att du skrev!

Lolivia!

(62) Jag vet att det finns flera alternativ till bröd. Jag uppskattar det du skrev och ska höra av mig här om tips kring bra lösningar när jag putsar på menyn. Det är bara roligt om ni är delaktiga!

Emea67!

(69) Du är så välkommen! Håll utkik här så får du veta när det blir dags! Härligt!

Nu ska jag på mitt möte men återkommer ikväll för att svara på era kommentarer! Ha en underbar dag!

Ett tips till - något som jag som både LCHF-are och allergiker uppskattar:

En fusklapps-lista till er bakom kassan exakt vad som ingår i olika varor. Då är det snabbt och lätt att besvara frågor om det är hasselnötter eller mandel i kakan osv. Man kan ha en färdig lista i datorn sorterad i bokstavordning som ligger utskriven i ett blädderblock (om man inte har datorn löpande igång vill säga)

Ett annat ekonomi-liknande tips är att koka egen hallon-, jordgubb-, björnbär- och blåbärssylt. Livsmedelsgrossisterna säljer osötade frysta bär i 2,5kg påsar. Spara några lösfrysta för dekorering, och sjud de andra bären naturella eller med dutt sötning. Sedan kan man frysa in sylten i tex literförpackningar och använda till bakelser, glassdekorering osv och den hinner inte förfaras om man har den i kylen.

De frysta bären är också perfekta till snabbglass i matberedaren (äggula, vispgrädde, frysta bär) - men tänk på att den glassen smälter väldigt fort.

Jag håller på att testa ut kanderad bacon och avocadoglass (inte blandat!), de recepten kommer du kanske också ha användning av på sikt.

greensis: avocadoglass låter smaskens!

#77 To be continued… See you next week: same time, same channel.

Nu skämtar jag lite, men vi är veckor eller någon månad från att släppa nästa kokboksmanuskript till PAgina, som inkluderar allt jag vet om maränger, buljongkokning OCH avocadoglass.

greensis!

(76) Fantastiska tips! Tack! Naturligtvis är det lättare med en lista på vad varorna innehåller! Jag ser fram emot din kokbok!

Hej igen!

Allt gick bra idag och på måndag har jag tre viktiga möten som leder mig framåt! Det är spännande och jag är glad att jag kan dela med mig!

Åh - vad vi håller tummarna för att allt går vägen för dig!!!!

Ett tips (om ingen annan gett det) är att köpa boken "bakglädje med LCHF" Där finns underbara recept på LCHF-fika. Deras chokladtårta är det godaste som någonsin stoppats i min mun.

Hur strikt tänker du vara? Jag tänker på sushi nämligen. Jag gillar att äta det till lunch och jag tror att det finns någon receptvariant med "nyttig" sushi där man inte har vanligt sushiris. Anna Skipper brukar ju lära sina deltagare att göra sushi på nyttigt vis. Tyvärr vet jag inte hur hon gör den men det går nog att ta reda på.

#83 Det finns ju något som heter sasimi (stavning?) som är sushi utan ris. Dock så är det ju svårt att servera sushi i samma restaurang som fika då sushi luktar rätt mycket och man behöver väl ha någon form av utbildning för att få göra sushi? Fast jag vet inte. 

Sushi är dock sjukt gott, och jag ÄLSKAR det.

Sindri!

(81) Tack snälla du! Jag känner på mig att det kommer att gå vägen!

LinaIsabell!

Boktips uppskrivet! Tack för hjälpen! Jag ska börja med att prova chokladtårtan!

Jojo55!

(83) Jag har inte ens funderat på sushi. Men jag ska skriva upp ditt tips! Man vet aldrig! Tack för att du skrev!

Hittade Anna Skippers recept men tror inte det är särskilt lchf mässigt tyvärr och så är det nog som LinaIsabell skriver i #84…

Tänk på hygienfrågan angående sushi. Det är olika tillstånd som behövs om man tex bara brer smörgåsar och värmer pajer jmf om man lagar mat i lokalen. Sånt där som rå fisk riskerar miljökontoret vara extra kinkig med.

(och så är ju sushi nåt av det vidrigaste som finns )

Men kallrökt lax borde väl gå, med lite olika röror till. Kanske någon skrivit redan

Jag tror att vi kan lämna sushifrågan. Tack för alla kommentarer kring det men att servera sushi är inte högt upp på min lista även om frågorna är intressanta!

Det finns ganska många lediga lokaler i olika hus som står tomma. Titta runt nära era hem och se om det finns en ledig lokal i en BRF nära dig! Jag har fått ett tips från en vän som jag kollar upp direkt men ni kanske har flera tips!

tror inte du vill vara i en lolal nära mig men det finns en

Pennylane1!

Vill du berätta mer? Är lokalen lämplig för ett café?

jag bor på Hammarö i värmland så därför tror jag inte att det är vad du vill ha

kanske bli en kedja? ett koncept :)

En sak i taget mina vänner! Vi börjar med att öppna ett café och sedan får vi se! Vad roliga ni är!

Nu sticker jag ut men vi hörs sedan! Ha en underbar lördag!

Hej

Om du håller dig kvar på Kungsholmen kommer jag ofta, jobbar där. Sen kanske vi skulle kunna ha lokala träffar där också. Både spontana och inbokade.

Helt underbar idé! Bokmärker också så jag vet vad som händer.

Det finns en chokladtårta här som heter Gunillas någonting. Den brukar jag göra när jag måste bjuda på tårta. Massor av vispgrädde i och till och man behöver inte så stor bit, den är mycket mäktig.

Ytterligare ett tips (min egen står och snurrar och snurrar med avocadoglass-experimentet):

Om du vill ha egen glass funkar en glassmaskin utmärkt. Men är du dessutom lite sparsamt lagd kan man spana efterglassmaskiner på Loppis och liknande, särskilt om det är samma modell. Eller på Blocket - det är sånt som folk skaffar/får och sedan vill bli av med.

Då kan du göra flera satser LCHF-rätt glass och förvara i frysen. (Övriga recept på G härifrån: mandelglass, mascarponeglass…)

Om du får kafeet att snurra tills i vinter ska jag prata med Pagina om vi kan att ett väldigt enkelt release-party/boksignering hos dig.

Oh, vad roligt. Hoppas det går bra för dig. Jag ska börja jobba på Kungsholmen nu i höst. Då kommer jag förbi när du startat.

Som nån redan sagt: LÄGET är VIKTIGT! Vänta hellre ett par månader och få tag på en lokal som ligger bra till än att ta nån som ligger där ingen ser den.

Heja heja

Kungsholmen är toppen. Var där igår och åt utmärkt LCHF-hamburgare.

Jaaaaa! Ett kafé där man inte behöver tänka på att ha med sig  gräddflaskan i väskan! Jag kommer direkt!

Jag personligen är allergisk mot både nötter och mandel och fisk och en massa annat, men jag tar gärna ett kokt ägg och kanske en skiva salame milano, tack!

Sallad som man blandar själv och där ingredienser och redskap hålls ORDENTLIGT ÅTSKILDA vore en hit. Jag tar aldrig sallad på salladsbufféer eftersom det kan hända att någon tagit gurka eller morötter med samma tång och då börjar min hals klia och svullna igen… Men om det är garanterat gurkfritt skulle jag gärna blanda grönsallad med ägg och lite kycklingbitar utan glutamat!

Generellt vore det nog bra om man kunde välja och kombinera så mycket som möjligt själv (räkmacka direkt på tallriken eller på ett LCHF-"bröd" t.ex.), men det blir förstås en avvägning mot de köer som kan uppstå om varje beställning tar för lång tid.

Och ischoklad! Det gör jag varje jul med olika smaktillsatser. Pepparmintolja, kanel/kardemumma, vanilj… Mycket och bra kokosfett i förstås, och minst 85%-ig choklad. Brukar funka även för icke-LCHF:are

Chokladtryffel likaså. Chilitryffel är gott.

Och så hallon med vispgrädde förstås.

Karin20!

Tack för ditt inlägg! Det lutar faktiskt åt Kungshomen men inget är skrivet i sten ännu. Att ha träffar hos mig är en ny idé! (Skriver upp det i boken) Fortsättning följer!

greensis!

Glass är bra att kunna bjuda på! Härligt med dina förslag! Att ha release-party/boksignering hos mig skulle vara underbart! Vilken ära! Ni är välkomna!

Novisan!

Jag vet att läget är viktigt! Men det är svårt att avgöra hur bra är bra och vad som räcker! Priset på lokalerna spelar in så det gäller att hitta en balans mellan bra läge och det som är överkomligt prismässigt.

Kul! Ni kan fika hos mig efteråt en annan gång!

Aniara4!

Vad jobbigt du måste ha med alla allergier! Jag hoppas verkligen att du kommer att kunna hitta saker att äta hos mig! Menyn är inte klar men jag putsar på den hela tiden. Jag tar till mig alla tips och återkommer med menyn närmare start!

Bra och lycka till

Instämmer i lyckönskningarna!

Bra tänkt, hoppas allt faller på plats smidigt  - och vips driver du det BÄSTA fiket ever!  Hinner inte läsa allas kommentarer just nu, men vill ändå kasta mig in i tråden. Och få följa den. Kanske är mina förslag redan nämnda ovan. Men ändå:

Påläggstallrikar, är min favvo när jag fikar ute. För att nämna ett par vanliga: Salami- och brietallrik, Ost- och skinktallrik.

Matiga sallader, m t ex rökt lax, räkor, fetaost.. är också guld, när man är hungrig. Feta röror till.

En storfavvo när det gäller mer fikaaktigt LCHF-fika, är chokladcheesecaken från Airams och Annikas ena kokbok. Nåt liknande borde kunna göra braksuccé bland dina kunder.

dejsi!

Tack och välkommen när det blir dags!

kaisakavat!

Tack för lyckönskningarna och dina tips! Jag skriver ner allt!

Amalina, tack för länken till verksamt. Har hittat många nyttiga frågor & svar där. (Även om allt som har med skatter etc att göra inte direkt berör mig.)

Fortsatt lycka till!

dg-d!

Jag är glad att det hjälpte dig! Om du har flera frågor är det bara att ställa de!

Amalina! Tack, det blir inte så ofta för jag bor i Blekinge men har släkt däruppe, så någon gång blir det av när du öppnat

Kan Frejgatan i Vasastan funka? (5 min promenad från Odenplans T-Bana)

Har en kompis som bor i en BF där och jag har för mig att dom hade tomma butikslokaler i bottenvåningen. Om du vill kan jag höra efter.

dejsi!

Du är välkommen!

KarinJ46!

Ja, alla lokaler är intressanta! Du går gärna höra efter angående lokalen. Tycker du (och ni andra som läser detta) att det är tillräckligt centralt? Hur stor är lokalen? Vad är det för adress?

Nu ska jag iväg på ett möte med en ägare till en annan lokal. Fortsättning följer!

Frejgatan är lugn och fin men ett stenkast från "busy" Odenplan. Känns som om det är mycket folk ifarten rutn Odenplan, sedan vet jag inte om folk går 100 meter för en schysst fika, själv är jag ingen fika-människa alls. Tyvärr, men lovar att komma coh besöka dig - och absolut dra med icke LCHF:are för att de ska våga testa.

Tror många skulle tänka; jaså, är det såhär det kan vara!

Apropå marknadsföring/annonsering - Ha med något om hur skönt det är att kunna gå och fika och kunna äta av hela utbudet/utan att behöva tänka på vad man kan och inte kan beställa/etc.

(Jo, jag vet att alla tillåter sig olika mycket kolhydrater, men i det stora hela )

Amalina, innan jag lämnar nån adress så ska jag ta reda på om lokalen är ledig fortfarande. Jag återkommer till dig.

Attans! Precis lagom till man flyttar utomlands.. Suck :D Lycka till!

Tips är att göra lunchmackor av lchf-bröd (t.ex. carbzone eller om du bakar eget).

Sindri!

Tack för ditt input! Jag har haft en intressant dag… flera möten och mycket information! Varje dag är jag ett steg närmare min lokal! Hoppas att jag hittar en bra som jag är nöjd med och har råd med inom kort. (Lokalen som jag tittade på idag är intressant!) Jag ser fram emot att höra om Frejgatan när KarinJ46 skriver igen. Vi får se!

KarinJ46!

Jag ser fram emot att höra hur det har gått! Hör av dig snart!

Miyu!

Du kanske kommer tillbaka på besök! När du gör det är du så välkommen att besöka mig! Tack för dina tips!

Åh, låter mysigt med lchf-café :D Jag har inte skrivit här tidigare men detta måste absolut följas :D lycka till med lokal-letandet!

Jag är inte heller någon fikamänniska egentligen men man kan väl bli? LCHF-träffar någon gång ibland tror jag kan vara ett dragplåster. Hoppas på moderata priser, jag tycker det är hutlöst dyrt med fika rent generellt.

I tråden sötchock - totalt OT, inlägg  #129

Det verkar vara en klockren sak för dig att ha på menyn!

#131, haha :P hade helt glömt bort det, jag ändrar till "inte skrivit här mycket" ;)

Toppen! Är regelbundet hos familjen i Stockholm och skulle absolut kika in oavsett var i centrum eftersom jag varierar mig.

Håller med de som säger att själva fikabiten är det som vållar mig mest problem när jag pausar ute - restauranger är inte alls svårt utan det är just kaffebröd och liknande jag aldrig hittar och så sitter jag där och ser snål ut med endast kaffe. Dessutom ofta svart utan vispgrädde så dryckerna är också av intresse. Ett ställe där man inte bara har alternativet kaffe utan också som någon redan sagt smoothies på bär eller kryddor och kanske någon rolig kaffedrink i stil med latte men utan mjölken. I Malmö har jag ETT ställe med smoothies gjorda av endast en liten del "syrup" och resten tjock yoghurt. Alla andra verkar köra på mängder av sött fruktgojs och fettfria mejerivaror. Suck. De stora kedjorna är värst och jag var redan innan LCHF trött på all likriktning så jag ser gärna mer traditionella bakverk och inte bara muffins och cupcakes.

Något mer matigt? Ja gärna, då kanske diverse omeletter som på en fransk bistro - några med ost och/eller skinka, några med dill eller så. Öppnar du på Kungsholmen kanske du kan kika förbi hos Taylor & Jones och köpa riktigt engelskt bacon (om det inte blir snordyrt), d.v.s. inte så salt och med mer kött och fett på. Då kan du servera egg och baconfrukostar. Annars gillar jag även räkmackor med generöst med majonnäs eller och saknar ofta kombinationen salami/brie nu när jag inte äter smörgåsar ute.

Om du vill ha mejerifria smoothies kan du använda kokosmjölk.

Om man fryser kokosmjölk i flata formar och sedan bryter isär dem, kan man förvara färdigfryst kokosmjölkbitar som man sen kan använda i glass- eller "milkshake"/smoothietillverkning.

Inredningsmässigt; massor med mysiga soffor så att det inte är något problem att sitta där och fika länge! :)

Får inte tag på kompisen, hon är utomlands på semester :-(

Instämmer med # 135

Personligen ogillar jag alltför stela miljöer. Skulle gilla ett fik med mysiga vintageprylar och sköna, mysiga soffor. Schmäck i Umeå är ett utmärkt exempel! Både stilrent och mysigt! De har även en pytteliten scen där folk spelar ibland. Behöver inte bli jättedyrt, har själv spelat där och tror att jag fick fika och typ 500 spänn =) Jättemysigt! I en liten stad, som den jag bor i nu, kan ju ett café ha hur sjaskig profil som helst för man hamnar ju ändå där om det bara finns tre caféer, men i Sthlm gäller det nog att mysa till det med både bra atmosfär och utbud för att folk ska välja att gå just dit.

En tanke att ha med - för att komplettera med när du är igång och det börjar snurra - är att det finns en del LCHF-produkter som folk säkert vill köpa, men som de inte har lust att hämta ut på postutlämningsstället. Eller som någon annan LCHF-egen-företagare tillverkar (chokladpraliner? baconchoklad? 100% choklad? shiritaki-nudlar - jag har tröttnat på att lösa ut mina från DHL's lastkaj! Olika äkta LCHF-kex osv)

Då kommer folk förbi för att handla, och så stannar de och fikar.

#0 - Nu finns en ypperlig möjlighet för TS att popularisera drycken noggy. Noggy, eller *ggmj*lk, som vi konservativa säger, har ju en självklar plats på menyn! Tänk att kunna gå ut på stan och få sig en kaffe/té på noggy!

#139 Kaffe latte på "noggy"

Även varm choklad på samma bas - då är den dessutom mejerifri för glutenintoleranta.

Instämmer med #130

LCHF träffar, som de vi har i Sundsvall och som finns på andra orter också (har jag sett på forumet), är en bra idé.

Vi ses en gång i månaden på ett ekologiskt kafé  (toppen). Men de har inte LCHF fika och ibland har de inte ens ägg  (mindre bra).

Vi gör det bästa av det ändå och beställer en "sallad utan pasta" eller en "smörgås utan bröd". Grädde till kaffe och thé har de iallafall.

Tänk om man istället kan få en kaka eller något annat gott till fikat, mums

Men - att ni inte berättar för caféägaren vilka ni är och att ni vore glada om ni kunde beställa det-eller-det.
Vilken grej att ha er som stammisar!

For-your-info: jag har lyckat göra marängbottnar utan socker….

Kan vi stava tilll marängtårta, för att inta tala om marängbaserad bakelser…

PS: Jag är medlem i en skrivarförening som i första läget träffas på Vetekatten på Kungsgatan. Om du hittar en lokal med gångavstånd (jag är tålig!) från Centralen ska jag försöka dra med resten av gänget - vi ska ses varannan vecka…

Hej igen efter en lång och trevlig helg hos mina blivande svärföräldrar! Kul att se alla inlägg! Jag skriver till de jag har missat under helgen:

Katzuki!

(129) Tack för att du följer tråden! Jag uppskattar lyckoönskningen också!

sussie!

(130) Jag tycker det skulle vara roligt med olika träffar på mitt kafé!

konichiwa!

(131) Tack för tipset! Jag skriver upp!

Kernow!

(133) Du är välkommen när du är i stan! Så trevligt! Tack för dina tips, jag uppskattar alla tips! Det som är problemet med vissa saker är tillagningen och vad som är tillåtet i lokalen. Många ställen har inte ventilation som klarar av stekning och/eller har inte fettavskiljare. Det gör sökandet efter rätt lokal ganska svårt. Jag kan lösa ganska mycket med ugn men vi får se vilken lokal det blir och vilka möjligheter jag kommer att ha!

Greensis!

Tack för alla dina inlägg! (134, 138, 140, 143, 144) Det du skriver både till mig och de andra är alltid intressant och jag uppskattar din vänlighet och värme! Dig vill jag absolut prata mer med! Tack för att du tar dig tid att skriva här och föreslår så trevliga saker att göra! Jag testar gärna dina marängbottnar! Vad spännande!!

Katzuki och Lolivia!

(135 o 137) Inredningen har jag tänkt mycket på men kan inte bestämma något förrän lokalen är vald. Storleken påverkas ganska mycket av att jag gör detta själv och kommer att driva stället själv (till att börja med). Jag ska ha ett mysigt ställe med prisvärd mat! Den bästa hjälpen jag kan få är om andra hjälper till att hitta bra och lämpliga lokaler. Det är svårare än jag trodde att hitta rätt + rätt utrustning.

raphanus!

(139) Noggy har jag inte provat ännu! Ska göra det!

Cina-y!

(141) LCHF-träffar låter intressant och tack för dina mattips!

KarinJ46!

(136) Tack för att du fortfarande kollar! Jag vet att det är semestertider. Hör av dig när du vet. Det är alltid spännande med lite hjälp! Lokalen är svårast!

Om någon av er (mina nya vänner här på sidan) som har intresse av kaféet och har lust och tid att bolla idéer över en kopp kaffe här i Stockholm, skulle det vara kul! Säg till så bestämmer vi något!

#151 Om det är senast v35 (skiftet aug-sept) kan jag säkert vara med på dagtid. Sedan måste jag tillbaka till mitt "civila" dagtidsjobb. Och inte 1 september. Annars veckokvällar, ej onsdag (karateträning - barnen, inte jag…än) 

Tack för de vackra orden.

Ytterligare en pragmatisk tanke: det finns säkert LCHF.are som är mästare att laga vissa saker (kex, kakor, maränger osv) som skulle kunna fungera som underleverantörer så slipper du jocka med alla råvaror till kaféet. Däremot kan jag inte miljölagstiftningen tillräckligt väl för att veta om även dessa måste vara hygiengodkända osv.

#151 - Tja, jag söker ju f.ö. jobb, så jag träffas gärna och slår av en prat. Vi kunde ju träffas där det finns en spis, så kan jag bjuda dig på äggmjölk.

Jag har tidigare arbetat på en krog, där jag varje kväll gjorde tjugo liter våffelsmet till dagen efter och varje morgon sju tårtor och tre brickor med mackor. Det kunde vara kul att fundera på hur det konceptet skulle kunna föras över till LCHF-tänk. Bra våffelsmetar med låg kolhydrathalt finns ju, men regelrätta mackor kan ju vara knepigt.

greensis!

(152) Tack för ditt svar! Jag är säker på att vi kan hitta en dag och tid som passar!

Vad gäller att transportera mat så tror jag att det är ganska svårt men jag är inte helt säker på vad som gäller heller. Det ska jag kolla upp. Tack för tipset!

raphanus!

Det låter som du har en hel del erfarenhet som skulle vara intressant att höra mera om. Bor du i stan? Var tycker du det skulle vara lättast att träffas?

Har för mig, inte helt säker, men transporterar man som privatperson är det ok men driver man företag och tillverkar mat som ska levereras så måste man ha special bil. Där mina barn går i skolan var det tal om att man skulle ta mat från en restaurant i byn me det var det där med leveransen som ställde till det

#155 - Jag bor i Rinkeby, men har SL-kort *skryter* och hittar i stort sett överallt i stan. PM:a förslag till tid. Jag är bortrest tisdag em och hela fredag, lördag, söndag kommande vecka.

Emea67!

(156) Jag ska kolla upp det. Det är en viktig fråga. Återkommer med svar. Tack!

Vad härligt Du har samma tanke som jag haft ett längre tag tyvärr blev jag arbetslös så det föll med ekonomin.

Men på Kungsholmen behövs det verkligen något nytt och sammarbetar man med killarna på Hantverkargatans korvfabrik så har man en fot inne på K-holmens sammisar hos dem med kanske.

Hoppas du hittar en bra lokal snart så vi kan fika hos dig.

Underbart initiativ!

Var roligt, jag ska verkligen besöka den när du öppnar!

MissMullig!

#159 Tack för att du skrev! Har du gått i samma tankar? Att starta ett kafé? Berätta mer om det!

Marcatta!

#160 Du är välkommen!

Gitsan!

#161 Du är också välkommen!

#Amalina

Jag har mailat dig

En av lokalerna som jag ville ha är såld! (Utan att jag blev kontaktad innan!) Jag fortsätter att leta och tar gärna emot tips! Lovar att hålla er informerade!

Varma hälsningar!

Såg igår en lokal relativt nära Odenpl. skall se om jag hitter tillbaka dit i em. Tar penna och papper med men kanske inte får vara cafe i den. Åter kommer med adress om den kan vara intressant

Jaaa! Hoppas, hoppas, hoppas!

Såg en ledig liten lokal på Bondegatan på Söder, nära La Cucaracha, inte långt från när man viker av från Götgatan.

Sen är ju Brofästets lokal ledig på Bergsundsstrand, de kunde inte fortsätta med bar/restaurang pga konflikt med brf-föreningen. Men café kanske passar bättre. Skitsnygg lokal, ligger vägg i vägg med bageriet Friends of Adam.

Kanonbra idé!

Anmaja

Väntar på mail svar.

Kollade adressen jag skrev om men den är ej lämpad för café tyvärr

MissMullig!

Tack för att du försökte! Tyvärr är det så att många lokaler inte vill ha café. Jag letar dagligen och har fortfarande inte hittat en lämplig lokal. Alla tips är fortfarande välkomna!

Tack för hjälpen!

Beate!

Jag håller på att kolla dina förslag! Återkommer! Tack!

Hej, nu kommer jag sent in i konversationen, men det är väldigt intressant att läsa om allas idéer och positivitet.

Jag funderar på att starta ett Café med fikabröd som passar alla och lättare rätter med inriktning LCHF, för det kan ju alla äta. Eventuellt med tillägg då som quinoa. Det ska ju vara enkelt att servera, det ska ju gå relativt fort och inte vara allt för krångligt.

Min idé är att man har en begränsad lunchmeny, som sedan byts ut på eftermiddagen. Lunchen kan man servera mellan 11-14.

Under hela dagen ska man kunna beställa, mackor, sallader och en soppa med gott tillbehör att lägga i, tex pesto, räkor, marinerad ost osv.

Alla ska kunna hitta något de gillar oavsett om de är diabetiker, Lchf, Gi, ung som gammal.

Det är nog lättare för dig att starta upp i Sthlm, än för mig i en stad i mellersta Norrland. Vill ännu inte nämna vilken, för konkurensen är hård här uppe, hinner någon för mig är det kört.

Nåväl, när du kommit igång, kommer jag ner och hälsar på och så kan vi kanske utbyta idéer för utveckling.

Lycka till och ha det gott.

**AMALINA

VARNING - Lååångt inlägg!!!!

Bra initiativ. Du ligger rätt i tiden.**
Jag tror att det snart kommer det att "ploppa upp" LCHF/GI/mfl caféer lite här och var. Men det gäller atttjäna pengar, så fram till den dagen då affärsverksamheten snurrar enbart med LCHF-folk - bör du ha med bröd o annat som kolis-ätare äter. 

Bra att du slopar sushi/sashimi och andra "offtopic"-menyer.
Håll din meny enkel och lätthanterlig - då kommer även gästen att snabbt fatta vad du serverar/erbjuder. Du kan dessutom ha lättare koll på inköp och anpassa dig efter säsongens varor. Vilket kan vara ekonomiskt fördelaktigt.
**
Pålägg utan bröd.**
Statoil kör med ett koncept där du plockar mackans innehåll i kyldisken och går till kassan - där tar de påsen, öppnar och lägger i en baugette efter önskemål. Alltså kan de förvara pålägget i kylen tills det ska användas och då med färskt bröd. Klar fördel är minskat svinn och att kunden får färskt nybakat bröd.
Vad tror du om detta omvända koncept?
Alltså att lägga till brödet efter önskemål
 - istället för att ta bort det??

**Träffar i caféet är en given grej!
**Jag är nyfiken på att få veta vad tror du om följande idé: 
att du även erbjuder kurser/föreläsningar

///Typ, Föreläsning om LCHF, inklusive mat och dessert.///
eller liknande…

Om du själv ska arbeta med att göra maten, så skaffa kontakter som har bra kunskap inom LCHF och kan stå inför publik och prata vettigt. Denne ska ge en KORT föreläsning om vilka fördelar som kan upplevas/uppnås och alla äter ur ditt sortiment. 
På så sätt skapas genomströmning av många olika människor och sprider nyheten om din närvaro och sortiment.

Kanske måste du ha lite mer bredd än bara LCHF - typ GI, du ska ju tjäna pengar!!  GI-afton med "namn-på-känd-person"?

TAKE-AWAY
Att kunden enkelt beställa mat eller en stor dessert för att ta med.
med vissa förutsättningar; angående tid och storlek på beställning.

REKLAM
känner du till vistaprint?
Där kan du för billig penning fixa det mesta inom tryck och liknande, om du själv orkar sitta och pilla med texter.
Det blir bra - bara du är noga med att läsa vad du själv skriver!
Räkna dock med en hel del mailreklam från dem efteråt, men det är ju enkelt att klicka bort.

Mer reklam..
WEBSIDA & Facebook + twitter. enough said.

Jag hoppas du hittar lokal och har fått igång rulljansen - för jag kommer ned till Stockholm på torsdag (2011-10-06) och tänkte äta hos dig…

Lycka till !

Några har nämnt att det är bra att erbjuda bröd etc så att alla ska kunna hitta nåt men jag tror stockholm är såpass stor stad att det går att ha ett nischat café. Det borde vara ganska många lchf/lågkolhydrat-ätare. Att lchf dessutom är glutenfritt gör ju att folk med celiaki kan fika där också. Och sen alla icke-stockholmare som är lchf:are som av och till åker till hufvudstaden, borde inte vara nåt problem med underlaget. Jag skulle hellre satsa på lite kringförsäljning som andra varit inne på med matvaror, böcker etc. Och lite träffar, föreläsningskvällar och sånt. Tror man måste hitta sin grej och satsa på det och då är det bättre att skilja sig från mängden (hur många tråkiga likadana fik finns det liksom inte?)

Hur går det med lokal-letandet?

jo men det argumentet var ju inte för att det inte finns underlag för det utan för att man kanske vill gå med icke LCHF:are och fika.

Har inte sett något på ett tag nu, hur går det? Jag som inte är en vanefikare längtar!

Hej alla!

Jag är ledsen att jag har varit dålig på att uppdatera denna sida! Jag ska nämligen gifta mig om ett par veckor och det har varit svårt att jonglera bröllopsplaneringen och företagsplaneringen.

Jag letar fortfarande efter en lämplig lokal och har hunnit med en hel del andra saker för företaget under tiden. Det känns bra! Detta fik kommer att vara underbart!

Naturligtvis informerar jag när lokalen är klar och hemsidan också! Vi hörs snart igen! Jag är så ivrig att komma igång!!!

Varma hälsningar,

Amalina

Gratulerar till den åstundande festen!

#179 Grattis! Jag gifte mig för en månad sen och det var skoj.

Grattis båda två!

Grattis till det stundande bröllopet!

Vad får vi kasta på er om inte risgryn? (Konfetti färgar) Rosenblad? Krossade äggskal?

nu är det visst en myt detta med risgryn och små fågelmagar också!? (ska just skriva i en annan tråd om en annan myt) Men såpbubblor är visst det senaste, man får en liten vit bröllopsaktig burk med sig när man går in i kyrkan och sen ska man blåsa på brudparet. OBS INTE i kyrkan!!

Hehe, ja ris vill man ju inte ha, ris är ondska! Var på ett bröllop nyligen där de hade det senaste. "ris" i form av små vita hjärtan av nåt slags socker som smälter i regnet (inte så jobbigt för kyrkvaktmästaren att städa upp) och doftar vanilj. Nyfiken som jag är testade jag att bita i en och det var verkligen socker. Huuuu, ännu värre än ris!

Vi hade såpbubblor, det blir fint på bilderna och man slipper ris i urringningen och håruppsättningen.

Vilket inte har något som helst med trådens ämne att göra. Förlåt.

Tack för de vänliga orden! Bröllopet får mycket fokus här hemma men jag har inte slutat leta lokal.

Idag finns det 4(!) lokaler av intresse som ska jämföras och förhoppningsvis blir det en av dessa! I vilket fall ska ni få veta så fort det finns en adress och då kommer hemsidan med mer info.

Jag uppskattar att ni hjälper mig igenom denna resa och ser verkligen fram emot att träffas på caféet inom kort!

Varma hälsningar,

Amy

(Amalina)

Grattis till det stundande bröllopet.  Hoppas snart komma och fika:)

Jag har en författarcirkel som behöver ett centralt beläget kafé varannan vecka! Kämpa på!

Spännande, jag följer denna tråd! Grattis till bröllopet! :)

Tänk vad skoj om du fick igång din verksamhet innan LCHF_kryssningen, vilket genomslag det kunde bli med ett storstilat öppnande och många besökare.

#189 - Om jag inte minns helt fel, var det ju du som stod bakom den första riktigt stora LCHF-kaféträffen i Stockholm! :D

Länge sedan jag var här, men vad spännande att det verkar kunna närma sig etty LCHF-café

Undrar hur det går…

Håller tummarna för att du ska lyckas!

Vi är många både nära och ganska långt borta som undrar hur det går.

Jag har skrivit på för nästa kokbok. Vi behöver ett boksigneringsevent ivår…

Kära, underbara kolhydrater iFokus vänner,

Ni har varit fantastiska genom hela denna resa! Ni anar inte hur mycket all positiv feedback har gett mig styrka och motivation! Dessutom har ni varit förstående vad gäller min frånvaro pga mitt bröllop. (Tack för alla gratulationer!!)

Under hösten blev jag ganska frustrerad över att inte hitta en lokal som jag både gillade och hade råd med och tänkte att jag skulle fokusera på att planera bröllopsresan med min man och titta efter lokaler i januari igen efter resan.

Men… i tisdags hittade jag ett café som var till salu som jag gillade. I fredags köpte jag caféet! Ja, det är sant!! På 4 dagar fixade jag allt jag behövde och nu är jag en stolt caféägare! (som får vänta med min smekmånad!)

Det kanske är förståeligt att jag inte har sovit mycket den senaste veckan men trots min trötthet är jag oerhört lycklig! Jag har städat hela lokalen, diskat, lagat mat och fixat… utan att ha stängt caféet för ägarbyte. Stammisarna blir lite förvånade över att det gick så fort men de är glada och trevliga!

Vad gäller kolhydrater och LCHF har jag bestämt mig för att köra lite dubbelt i början istället för att ändra konceptet helt och hållet på en gång. Både lågkolhydratskost och högkolhydratskost finns nu och det får vara så i början.

Jag har inte kommit igång på riktigt ännu som ni förstår eftersom det bara har gått 4 dagar! Men jag kör på så gott jag kan och älskar att jag har ett eget fik!

Ni som vill titta förbi är varmt välkomna men kom ihåg att det kommer att ta lite tid för mig att få det som jag vill ha det. Jag jobbar ensam och har inga rutiner ännu! Ha lite tålamod (jag vet att ni har massor!) och titta in, prata med mig och tipsa om era bästa recept då för jag kommer inte att ha tid eller ork att skriva här på datorn den närmaste tiden.

Min första prioritet är att fixa en ny skylt för det står förra namnet fortfarande. Det är inte så konstigt med tanke på att det har bara gått några dagar men det stör mig.

Caféet ska heta Amys och den ligger på Drottningholmsvägen 9 i Stockholm, T-bana Fridhemsplan. Det är bara ca 50 meter från tunnelbanan och tonvis med bussar. Mellan april och oktober kommer det att finnas en uteservering med ca 20 platser till! Varmt välkomna! (I skrivande stund står det Café Black Tiger på skylten.)

Ni kan maila mig på amy@amys.se om ni vill! E-post kommer jag att kolla i alla fall! Jag skriver här igen när saker och ting har lugnat sig lite.

Varma hälsningar,

Amy (Amalina)

GRATTIS SÅ HIMLA MYCKET!

Kanske du kunde ta dig tid att skicka med några fotos som presentation, för alla oss som bor långt bort?

Bra att du har kommit i gång redan, du hinner "komma in i formen" innan LCHF-kryssningen, vi kan nog bli många som tar oss tid att komma på besök då.

Jag tror att det finns  ganska gott om volontärer som gärna hjälper dig såhär i början, tyvärr har jag lite för långt med 50 mil, men jag kan hälsa på vid tillfälle.

Men HURRA! Detta är ju bara för bra för att vara sant, först besked om lchf-matkasse i Stockholm fr.o.m januari och nu detta! EN station från mitt jobb!

Grattis till både dig och mig! Kommer snart!

Du måste göra en hemsida!

Grattis!

Det blir definitivt ett besök när jag befinner mig i Sthlm nästa gång! :)