SVA grundades 1911. Livsmedelsverket bildades 1972, då
Kungliga veterinärstyrelsen delades upp i Statens
livsmedelsverk och Lantbruksstyrelsen. Delar av
verksamheten vid Statens institut för folkhälsan och
Kommerskollegium fördes då också till Statens
livsmedelsverk. Fiskeriverket bildades 1991, då den tidigare
Fiskeristyrelsen och de länsvisa fiskenämnderna
omorganiserades. Statens jordbruksverk bildades 1991 och
ersatte då Lantbruksstyrelsen och Statens jordbruksnämnd.
År 2004 bildades Djurskyddsmyndigheten, denna upphörde
2007 varvid uppgifterna inordnades i Jordbruksverket.
SVA och Livsmedelsverket är lokaliserade till Uppsala.
Jordbruksverkets huvudkontor finns i Jönköping och
Fiskeriverkets i Göteborg.