Förvirring. Är inte ischoklad redan bara choklad och kokosfett?

#1 Jo, ischoklad är just det….

Fast skulle jag göra ischoklad NU skulle det bli mer fett och mindre choklad, samt inte ica:s blockchoklad utan nån fin 86% choklad.

Ja, jag googlade just nu på ischoklad och det är inget tillsatt socker i recepten!  Så bra! Jag hittade t o m ett recept med smör i stället för kokosfett, undrar om det är gott?

Jovisst kan du göra ischoklad på bara choklad och kokosfett. Du behöver inte ens speciellt mycket choklad i för att det ska smaka. Går alldeles utmärkt att tillsätta lite vaniljpulver också.

Julgodis? DET ÄR OKTOBER!!!

Jag har knaprat ischoklad rätt mycket för att få i mig kokosfett. Har kört med 86% choklad, 10 gram till 40 gram kokosfett. Finfint.

#5 Haha! Ja, så sant! Men julkyltning är på gång i många affärer, tomtar och glitter säljs redan… Gillar inte riktigt att julen ska börja tidigare för varje år, men är en sån julfantast så jag blir varm i kroppen bara av att se lite glitter, trots att det är nästan 2 månader kvar…

Fast ändock TYCKER jag att de är för tidigt ute, man ska ju ha 1:a advent att längta till då julskyltningen SKA börja och då man SKA börja fixa med julgodis och pynt…

Ischokladen kan förresten piffas med pepparmintsolja.

Man kan ta små knäckformar som man lägger en bit hallon i, sen häller man över smält choklad, blandat med grädde över, till kanten, sen strör man över lite gröna pistagenöthack, för färgens skull och lite jordnötshack för den eminenta smaken!

Jag blev bjuden på detta hos en vän, men då var det gjort i en stor muffinsform och med vispgrädde till. Jag har sällan smakat något så gott.

Fick ett smarrigt recept från en vän;

Värm 5dl grädde, smält ner 100 g 86% choklad smaksätt med chili mmmmmmmmmmmmmmmmmm

Julen å andra sidan den är överreklamerad, enklaste  är att avskaffa den.

Håller med Aniara - det är för tidigt att tänka på julgodis. Men jag bokmärker tråden, vi kan ju alltid återkomma i ämnet!!

Själv har jag just upptäckt att väldigt lite Cointreau ger väldigt mkt smak. Denna upptäckt tänker jag använda mig av i julgodissammanhang - om ca en och en halv månad, alltså.

Andra smakinriktningar på t ex tryfflar eller ischoklad:

- Lime

- Kardemumma

#11 Nu påminner du mig om mina gamla favorittryfflar från Flickorna Kanold i Gbg, ingefärstryffel. Länge sedan.

Ja, visst är det tidigt, men om man vill hinna planera, måste jag börja i god tid!  Och tänk, vad många recept det kan hinna bli innan jul!

Förra året väntade jag till julveckan att göra godis och då blev det det vanliga; mozartkulor, dajm och knäck.  Det misstaget tänker jag inte göra om i år!

Jag ÄLSKAR julen!

#5 Jag som redan är nervös för vad jag ska äta mat… tycker julen är alldeles för snart! Också ska man ju planera i tid.

Hittade dessa recept i en tidning

Apelsintryffel, 100 gr mörk choklad, 1 msk smör, rivet skal av en apelsin, 1 dl vispgrädde.

smält chokladen över vattenbad, riv skalet av apelsinen, vispa grädden och rör ner smält choklad och apelsinskalen, ställ chokladsmeten kallt att stelna. Forma runda kulor och rulla dem i valnötshack. förvara tryffeln kallt.

Mandelsplitter

125gr mandel

2msk smör

200 gr mörk choklad

skålla och skala mandeln hacka den sedan, smält chokladen över vattenbad tillsammans med smöret och blanda sedan i mandelhacket, fördela smeten i små metallformar och ställ dem kallt att stelna. Förvaras kallt.

Det är nog förtidigt att börja med julgodis, jag skall hålla strikt och då menar jag utan choklad och så lite mejeriprodukter som möjligt till julen, under jul må jag äta lite choklad och grädde för att sedan återgå till striktare efter helgen.

Men det är så roligt att planera vad för gott man kan göra.

#9 Uttelille
skulle dessa bara stelna i kyl/frys eller ska de bakas i ugn? det lät ju väldans gott?!

Ja, de ska bara svalna lite i kylen!

Ja, det är gott! Smakerna bryter av varandra så himla bra.

Attans! Den här tråden fick mig att börja leta efter mitt gamla favoritrecept på chilitryfflar - men det visar sig att sidan har upphört att existera! Japp, jag var dum nog att bara spara ett bokmärke och inte själva receptet…

Jag minns hur man gör, är det någon som kan hjälpa mig med kreativa gissningar angående mängderna?

Hacka 2 chilifrukter grovt efter att ha skrapat ur kärnorna. Koka upp dem i grädde. Sila av. Smält ner smör och choklad (70%). Låt halvstelna i kyl, forma kulor, rulla i kakao. (Det blev för kladdigt så jag brukar i stället hälla smeten i en låg vid form och skära fyrkantiga bitar när det stelnat, och "rulla" i kakao.)

Ska vi gissa på kanske… 200 choklad, 50g smör, 3dl grädde? Låter det som att det skulle bli rimlig konsistens? Mina minnesbilder indikerar att det var hyggligt mycket grädde i kastrullen…

(har nämnt det i andra trådar men…) härom sistens testade jag att göra LCHF-kex (sök här på sidan för recept) med bl.a linfrön, loppfrön och nötmjöl, och kryddade med lika delar kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor (samt lite vanilj och en droppe stevia)

dom blev perfekta med smör och blåmögelost på :)

pepparkakssubstitut!

hrm ja pepparkakor, glögg osv blir man sugen på nu när det närmar sej jul!! o saffransbullar….

ostkakan med keso och saffran måst ju bli perfekt till jul!

Pannacotta med hallon. I lchf kost ingår inte godis, man får hjärntvätta sig och tänka bort det. Hellre får jag unna mig något glas vin.

Vad tror ni om att smaksätta tryfflar och kanske ischoklad med julkrydda? Finns ju färdig att köpa…..Det lär påminna om pepparkakssmak då. Kanske kan man ha det i panacotta också? Någon som provat?

borde ju gå o göra pannacotta med "julsmak"? :)

funderar: pannacotta med pepparkakssmak kanske?

har flera jular i rad gjort bountybollar, ett helt ljuvligt godis bestående av kokosflingor som blandas med grädde och florsocker och sen doppas i choklad. gud så gott. borde gå att utesluta florsockret och istället använda smält smör. kanske någon redan har kommit på detta, men har varit härifrån forumet mycket länge så jag har isåfall missat detta.

Tack för alla tips!

Nu finns det massor att välja på!

Ingen som har lust att spekulera kring proportionerna i mitt recept i #19? Kanske var det bara 2dl grädde…? *funderar*

När ni gör ischoklad, tar ni kokosfett som man köper på hälsokost då eller kan man lika gärn använda sånt kokosfett som man köper i vanlig affär? Vad är skillnaden på smör rent kolhydratmässigt?

# 28

Jag gör oftast gjutna praliner och vill ha krämigare ganacher än det blir av tryffelsmeten. Hur som helst, googlade fram ett recept där du kan få en uppfattning om proportionerna. Proportionerna är ju desamma oavsett om man har ner smaksättning eller ej. Fast chilifrukterna medför ju viss vätska också. Det kan vara värt att komma ihåg.

Jag gjorde ischoklad. men det blev inte julgodis utan 3 nov- godis. Jag har slutat med godis sen 10 mån och märker hur lätt man faller tillbaka. Men jag ska bokmärka för senare tillverkning.

Funderar på skållade mandlar doppade till hälften i choklad. Är det någon som har någon idé på hur man gör en mildare choklad som ändå kan stelna, typ ljus choklad

#24

Jag tror det är en utmärkt idé att smaksätta tryfflar och ischoklad. Både kanel, ingefära och kardemumma är väldigt gott i choklad.

Jag brukar göra en kopp chokladdryck med;
ca 75%vatten o 25% grädde (vad man tycker smakar godast, man kan öka grädden rejält men jag tycker det blir för jolmig smak då)
2-3 tsk kakao,
lite kanel,
ingefära (snåla inte om du gillar lite sting)
kardemumma
lite råsocker.

#30 Tack, Raring! (Vad gulligt det lät ). Jag har letat efter andra liknande recept, men de har hela tiden byggt på lite andra ingredienser. Men det här kan jag använda - julen är räddad!

Bäst jag börjar öva redan nu…

# 34 gissa varför jag valde mitt nickname Det ÄR trevligt att bli lite gullad med. Sen kanske man är lite söt emellanåt också.

eteriska oljor kan man använda till smaksättning i mat och bakverk. Apelsin och någon av myntorna tänker jag använda mig av när jag ska göra ischoklad till jul. I vårt gamla recept tillsätts det ägg också.

http://recept.nu/1.192140/recept.nu_redaktionen/efterratter_amp_godis/notter/mandelhjartan

Med lite knix kanske man kan fixa till det här receptet, det verkar ha potential…..

Jag köpte en bok som heter julgodis av en som sålde genom jultidningar o det var många recept som vi kan använda. Inget socker ens endast den som är i chokladen osv. kanonkul bok!!

Vi bor så avsides att inte ens jultidningsförsäljarna hittar hit

#29 Det går alldeles utmärkt med cocosfettet från ica!

Båda innehåller 0 kolisar så ät du med god aptit.

Är du mer fundersam på cocosfettet så använd sökfunktionen här på forumet , det blir massor med träffar!

Mmm… tror jag måste börja öva redan nu inför julen! Man vill ju att det ska bli rätt när det gäller!

Var köper man, NÖTMJÖL?

  Nötmjöl gör du själv,,genom att finmala nötterna.

Leilas romtryfflar 20 st

1. Hacka chokladen.
2. Koka upp grädden, dra kastrullen av värmen och tillsätt chokladen. Rör smeten jämn.
3. Tillsätt smör och rom och blanda väl.
4. Låt massan kallna ett par timmar i kylen.
5. Rulla tryfflar och rulla dem slutligen i kakao.

250 g

choklad med 70 % kakaohalt

1 dl

vispgrädde

1 msk

smör, mjukt

2 msk

rom (gärna mörk)

1 msk

kakao, att rulla tryffeln i

Låter mums! Undrar om man kan ha nån annan sprit än rom. Dåliga ungdomsminnen…

RIS 'A LA MALTA är väl ett måste vid juletider…

How to do:

Vispa 2dl grädde, blanda ihop med en stor keso, 1tsk vaniljsocker.

Njut med en clementin och man har fått sig en helt underbar Ris 'a la malta som är sjukt nära originalet.

Jag håller just på att testa följande recept:

____________________________

Pepparkakstryffel
20 stycken
ca 20 minuter + tid i kylen

Ingredienser

1 dl vispgrädde

25 g smör

125 g mörk blockchoklad

1 tsk kanel

1/2 tsk malen kardemumma

kakao

Tillagning

Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i smör och choklad i bitar. Låt det smälta på svag värme. Rör i kanel och kardemumma. Låt svalna och sedan halvstelna i kylen. Rör några gånger så att inte fettet flyter upp på ytan. Forma runda tryfflar med en tesked. Pudra över kakao och låt tryfflarna stelna i kylen.

______________________________

Jag tog 100 g Marabous 86%-choklad. Tänkte att den har ju så mycket kakao så jag behöver nog inte 125 g. Smeten blev ganska bitter, men vi får se…

Uppdatering: De blev mycket goda! Kanske lite bittra, men hey, jag gillar mööörk choklad. Inget barngodis direkt.

#47 Tack för receptet!

Ay Caramba! Jag smakade just av smeten till chilitryfflarna - och det var en het chili jag fick tag på i år! Det bränner! Men det blir ekonomiskt och bra, då går det inte åt så många…

Konsistensen kan jag inte yttra mig om förrän de kallnat, men det verkar bra hittills. Jag tog 300g mörk choklad (200g Lindt 85% och 100g Marabou Premium 86% som är lite sötare), 1 röd chilifrukt, 2 dl grädde och knappt 100g smör. Började med att skrapa ur kärnorna ur chilin, hacka den grovt och koka upp den i grädden. Sen silade jag bort chilibitarna (de kommer att få träffa lite kyckling och kokosmjölk en annan dag), hällde tillbaka grädden i kastrullen, och rörde ner chokladen och smöret till det blev en blank smet. Sen hällde jag upp smeten i en låg vid rektangulär ugnsform som jag klätt med gladpack. Jag ids inte hålla på och kladda och rulla kulor (gjorde det ett år och aldrig mer!), utan skär rutor när det kallnat istället. Sen ska jag vända dem i kakao ("rulla" känns som fel ord här) Gladpacken är för att det blev knepigt att få ut dem ur formen första gången jag prövade. Men det skulle säkert ha gått genom att värma upp formen en aning också.

Ser fram emot att smaka av det färdiga resultatet!

Hmmm vad sugen jag blir på alla tips som ni har

nu måste jag leda våran godis tillvärkning till julen hihi

blev medlem här idag så allt är nytt nu

kram alla julgodis älskare.

Själv är jag inte så förtjust i godis, gillar mera saltade saker som goda ostar, men i ICAs senaste Buffe finns Chokladkola med pistaschnötter som jag tänkte göra ifall någon händelsevis kommer förbi.

Så här gör hon (ca 60 bitar)

350 mörk choklad minst 70%

1 burk kondenserad mjölk (var hittar man sånt och är det någon som man kan använda? Kanske vispgrädde är bättre)

30 g smör

150 g pistaschnötter

Salt.

Gör så här: Hacka chokladen, Lägg den, kondenserad mjölk, smör och 1 kryddmått salt i en tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt och rör om tills det smält. Lägg nötterna i en plastpåse och krossa dem grovt med en brödkavel. Tillsätt nötterna i den smälta chokladen och för om. Häll upp smeten i två formar a 15 x 20 cm och släta till ytan. Låt svalna och ställ in i kylskåpet till den har stelnat. Skär i rektangulära bitar. Förvaras med fördel i frysen, behöver bara tinas en kort stund.

den kondenserade mjölken brukar vara kraftigt sötad.

Den finns nog i de flesta större livsmedelsaffärer, brukar stå i bakhyllan

Chokladmouss

200 g choklad(70 %), 3 st ägg, 3 dl grädde

smäll chokladen på vattenbad

vispa äggvitorna till hård skum

vispa grädden till skum+vispa med ägggulorna

blanda ihopp allt, och ställ på kallt några timmar

Chokladtårta

200 g choklad, 100 g smör, 5 ägg(delad), 1 st  riven apelsinskal,1 tsk rom, 3 tsk sötningsmedel

Vispa äggvitorna hård

Smäll chokladen+smör på vattenbad, sedan vänta tills den är INTE för varm. Blanda försiktig allt och nogran!

Lägg smörpapper i tortformen

175 C  25 minuter . Den blir hög, men medan kallnar, går ner.

Vänta tills tortan blir kall och servera med grädde på.

Återgår till inlägg 19

Kan det vara detta recept på Chilitryffel Aniara söker:

Ingredienser
1 chilifrukt, grovt hackad
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 70%
Kakaopulver

Hittade det nu på matklubben.se upplagt av Tinah.

Tål att testas!

Jag gjorde precis ischoklad på 100 g choklad (Green&Blacks 85%) och 100 g kokosfett, c:a 50 g smör och tre droppar eterisk apelsinolja. MUMS!

Läste i en julgodisbok att man inte kan ha för hög %:ig choklad om man lagar ischoklad m kokosfett??? Nån här som märkt det? Tydligen skulle det skära sig om man hade mer än typ 55%:ig choklad? Har inte testat själv, men…

70% funkar iaf finfint!

Ok, bra att veta! Vet inte varför det står så i boken då bara?? Har du testat med bara choklad och kokosfett? Eller har du haft annat i också? Funderar bara om det kan ha med det att göra i så fall?

Jag tog lite smör också för smakens skull.

Jag gjorde ischoklad med 85% choklad och det funkade alldeles utmärkt.

#62 - kanske smöret har med det att göra där då? *funderar*

#63 - hade du bara choklad och kokosfett då?

testinlägg

Jag har rensat bort ett inlägg som förstörde hela tråden - hoppas den fungerar nu

#64 Ja, jag hade nog ungefär hälften kokosfett och hälften 85%-ig choklad, och så några droppar pepparmint. Det blev mums! De med andra smaklökar kanske skulle föredra den ljusare och sötare - men då kan man kanske öka andelen kokosfett hellre än att använda en ljusare och sötare choklad.

Ok, då måste jag testa i alla fall - ville inte riskera att det blev förstört :-)

Ta bara lite grann och testa först - jag gjorde det i en liten kopp i mikron!

Grävde upp denna gamla tråd om julgodis. Kan meddela att jag testat att göra knäck på sukrin, maltitolsirap och grädde. Don't try this at home! innan det höll kulprovet ( inte ens i närheten, löste upp sig helt och hållet) så blev det helt bränt….  vet inte om det var grädden som brände vid eller om det var sukrinets fel, men maltitol går iallafall att koka karameller av (riktigt riktigt hett, hetare än knäcksmeten) så det borde inte ha bränts.

(Jösses nu blev jag arkeolog också, bara för att jag kommenterade i denna gamla tråd! Syrran är arkeolog pilutta henne, hon fick göra betydligt mer för att bli det än bara kommentera i en gammal tråd hehehe)

Jag ska göra keso a la Malta, bounties, praliner, chokladmoussetårta, saffranspannacotta. När ska man hinna få i sig allt detta plus julmaten??

Har precis lagt upp ett julgodis recept Chokladfudge

men Gud så gott! Fudge!! Den måste jag testa, jag gillar ju den lljusa med, funkar det utan choklad? Hur kan den få konsistensen utan socker!?

Via ett Mirakel

Du bestämmer själv mängden chokladsmak via hur många rutor du tar i, inga rutor ingen chokladsmak…

Mariann - Kan man koka smeten med chokladen i, utan att det skär sig?? 

Låter supergott, och precis ett sånt recept som jag drömt om lately..

Tack! 

Jag gör det… och det verkar funka, vi har nu gjort det tre gånger. Man måste dock vakta och röra  lite ofta.

undrar om det går i mikron, gör ju alltid (gjorde menar jag) mikroknäck, mycket smidigt… ska testa det….

den skär sig om man inte rör ofta.

ok kanske inte är så bra då … går det inte att röra ihop om det skurit sig?

Hur mycket ingredienser har du fått kasta? Jag menar inte av denna enbart men det måste ha gåt snett rätt många gånger innan du lyckats?

Denna fudge har skurit sig en gång, jag stack till datorn och glömde av den, när klockan ringde var det försent… man behöver röra ofta.

Jodå, man har väl fått experimentera mkt och tagit tid att få fram vissa saker, därför är ajg noga med copyrighten… till mångas förtret

men om folk hade gått igenom vad jag gått igenom för att få fram ett lyckat recept så tror jag alla hade jagat snyltare med blåslampa…

#80 Jag ska köpa din kommande bakbok av pur tacksamhet för allt bra du bidrar med. Själv skulle jag aldrig orka/klara att experimentera i tillräcklig grad.

Att jag sen tror mig få både nytta och glädje av den - det får jag liksom på köpet.

# 80 tycker det är självklart att man ska tala om var man fått receptet från!  Har skrivit om julgubbarna som är tradition hos oss, och i år blir det med utgångspnkt från ditt recept, på FB, jag la länken till din blogg  samt talade om vilka modifieringar jag gjort (bytt den mesta grädden mot kesella )

#81 Så himla gulligt! Faktum är att jag mött fler sådana som gärna ger mig ett bidrag som tack och köper min bok! Fantastiskt att det finns så goa generösa människor!

#8" Joo man kan tycka det men alla tycker tyvärr inte det samma!

min fudge skar sig tyvärr :( men smeten är god :) tror den kokade för mkt för jag rörde nästan hela tiden. gjorde efter Marianns recept.

jag har i dagarna två gjort mozartkulor (nougaten igår, mandelmassan idag):

Nougat:
ca 100 gram hasselnötter
100 gram mörk choklad
1/4 dl sukrin flor

Rosta nötterna i ugn 225* tills skalen spricker (5-10 minuter) och ta ut dem ur ugnen. Låt nötterna svalna lite innan du lägger dem i en kökshandduk och "rullar" dem så det mesta av skalet smulas bort.
Häll nötterna i en matberedare tillsammans med sukrinet och mixa tills oljan i nötterna gör att det blir en lite rinnig massa (hasselnötskräm, asgott!!).
Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan i hasselnötskrämen i chokladen. Häll upp nougaten i en burk klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylen, med fördel över natten.

Mandelmassa (jag vet inte om det är marsipan som ska vara med egentligen? men jag tycker att det blir för trist smak med för mycket sukrin så jag körde inte så mycket att det blir marsipan):
150 gram sötmandel
drygt 1/2 dl sukrin flor
knappt en hel äggvita

Mal mandeln (med skal men det är en smaksak) tillsammans med sukrinet i en matberedare. Häll i äggvitan och låt matberedaren röra ihop det till en massa.

Rulla nougaten till kulor och täck dem med mandelmassa. Låt dem stå kallt i kylen en stund.
Smält 50 gram mörk choklad över vattenbad. Täcka nougat/mandelmassakulorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper att stelna. Ställ in i kylen.

Kanelmandel
50 gram sötmandel
Mörk choklad
Malen kanel

Koka upp vatten, skålla mandeln och snoppa sedan av skalet. Rosta mandlarna snabbt i torr stekpanna för att få ur lite av vätskan (jag tycker det är godast om de knastrar lite när man tuggar på dem).
Smält chokladen över vattenbad och häll i mandlarna, rör om.
Häll kanel i en djup tallrik och lägg över mandlarna i kanelen, rör om eller skaka den djupa tallriken så mandlarna blir täckta av kanel.
Ställ kallt så chokladen stelnar.

Bilder kommer på bloggen.

Den ska småkoka lite försiktigt, hoppas du lyckas en annan gång. om du provar.

#85, ja, jag testar nog igen och låter den inte koka lika häftigt då ;)

jag ahr fått ett par responser på bloggen och fb och där har man lyckats, en säger att det är det godaste gottan  på länge…

När jag tog ut den nu på morgonen så var den ungefär lika mjuk som efter ett par timmar i går. Den går att skära men är mer som tryffel, inte så där sockrig i konsistensen som fudge ska vara. Jo lite grann i ytterkanterna kanske. Men god är den. Fast det är inte fudge, kanske skulle den kokat ännu mera, men den var rejält tjock!

Näe, den är inte som köpe fudge, sockrig och äcklig, denna är len och god

man kanske skulle vispat den tills den kallnat förresten? Det gör man ju med fudge!

Gör det!

men du menar att din blev fudge ändå? Annars kanske det skulle stå i receptet?

såg inte ditt  första…. men fudge kännetecknas av den "smuliga"  konistensen, man behöver inte kalla den sockrig.

grynig kallar de den på Wiki… jag ska testa att vispa, om jag gör den igen… jag gillar verkligen fudge, mycket pga konsistensen.

i många recept är det  ett herrans sjå med temperaturer hit och dit och vispa hit och dit och kallna eller inte, det finns fudge recept utan att det ska vispas kallt.

Det verkar vara väldigt olika.

Jag gjorde som jag gjorde i receptet och hos oss blev de goda.

Det mesta som görs utan socker blir inte 100% som traditionellt, det kan det inte, då socker knäckar sig. Men vi kan få något som är rätt nära.

Men exakt, nej det går inte.

jag har dock aldrig gillat sockrig fudge, de är så söta att jag fått ont i halsen av dem, dessa gillar jag.

köpefudge förresten? Den allra godaste fudgen är hemmagjord men den ska ha rätt konsistens för att kallas fudge enligt min mening! Annars får man kalla det nåt annat. Mjuk kola? Men som sagt , det är möjligt att den kan få rätt konsistens om man vispar.

nu hann jag inte se ditt innan ige, ok, 126 grader, bra! Ska kolla med termometern, kanske man får rätt stuk på det då! Det är faktiskt rätt viktigt med graderna, om man vill ha rätt resultat, gäller ju all godistillverkning, knäck, kola, fudge osv.!

Här kommer ett recept på en gobit som jag labbat fram och som är god till kaffe ibland. Kanske inte speciell "julsmak", men gott ändå.

Katjas Kokoskulor:
En påse kokosflingor(200g)
2 dl kokosmjölk. Gärna av den krämigare sorten.
3-4 msk kokosfett med smak.
(Ev. en gnutta stevia, men jag tycker det funkar bra även utan)
150g mörk choklad, tex 70%.

Blanda ihop kokosflingor, kokosmjölk, kokosfett och eventuell stevia till en tjock smet. Låt smeten svälla några minuter och rulla den sedan till små kulor som du ställer i frysen en stund tills de stelnar.

Smällt chokladen och doppa de kalla kulorna i den. Förvara i frysen och ta fram en stund innan servering eftersom smakerna kommer fram bäst när de är rumstempererade.

God Jul!

Gjorde ischoklad i går. Använde Cocosa kokosfett och Lindhs 85% mild choklad ( tycker den är godast 19 kh/100g ) Toppade med lite flingsalt. Det blev superbra och gott. Jag älskar smakbrytningen mörk choklad och flingsalt. Varje choklad innehåller 0,5 kolhydrater så några sådana har jag "råd" med till jul

Oopps glömde skriva att jag i dag ska göra jordnötspraliner.

Man smälter mörk choklad. Brer ut hälften på bakplåtspapper eller penslar pralinformar flera gånger. Vänta tills det stelnar. Bred på osötat jordnötssmör. Täck med ett lager choklad till. Gör man det på bakplåtspapper skär man det i rutor. Gjorde detta förra året till några som inte åt socker ( jag åt inte LCHF då) och det blev mycket populärt. Ser vackrast ut i pralinformar så klart. Nästan som köpes Dessa har ca 1 kolhydrat styck.

Jag köpte just osötat jordnötssmör igår och funderade vad jag skulle göra med detta, tack så mycket!! 

Vad gör man en lördagmorgon kl7 ? Jo med lite inspiration från KIF gör man ju julgodis såklart. Här är morgonens resultat. Jordnötspraliner.

Fyllda och väntar på ett lock!

God Jul !

En räcker

Misty09 så fina de är, vad är det för form du använder, var kan man köpa såna?

Tack Personligen tycker jag nog att dom blev lite för stora. Min form är av silikon och kommer från Tupperware. Men jag tror jag ska kosta på mig nya mindre formar. Då kan man ta två bitar

Bla dom här har. Men panduro kanske också har.

http://www.tartdecor.se/webbutik/chokladochpralinformar.html

väldigt vackra ser dom ut iallafall, jag har en hel hög med pralinformar i olika former men det var åratal sen jag använde dem, kör i vanliga knäckformar, de blir bättre i storlek, men att ge bort kanske man skulle köra några i de andra formarna. Bra tips!

#104 Du vet väl att du kan trycka in "knoppen" på varje så blir de inte så djupa. 

#106 Smart där

Kanontips här! Tack alla som bidrar! 

Jag kommer mig inte ens för att göra ischoklad, men ska ta mig i kragen.

Kommer garanterat åxå att göra kokoskulorna i #96! Mums!

Även jordnötstjoffarna i #98. Om inte nu i jul, så sen.

#102 kan man ha de där som mini-färsfylldapaprikor?

Försöker att komma ifrån godiset, sas…..

Gjorde ikväll jordnötspralinerna, jätte goda! Jag gjorde de direkt på bakplåtspapper, så de var inte snygga men goda ändå 

Sen var det tur för Tryffelnougat,  Romkulor och lussekatter enl. Marianns recept.

Lussarna blev lite torra (glömde de i ugnden 7 minuter mer än beskrivet i receptet) och enormt mycket smak av saffran ändå använde jag bara en påse. Använde Spansk saffran.

De kommer inte att kunna presentera till familjen, det blir bara 3 sorters choklad.

#101

Pralinerna ser jättefina ut.

Hur gör du att "chokladhöjet" blir jämnt i formerna?

Pensla ett lager, kyl, pensla ett lager till, kyl osv tills man tycker höljet är tjockt nog!

Jag gjorde kokosgodiset igår. 'Smeten' blev inte smet för mig, dvs höll inte ihop, så jag bottnade en liten form med smält choklad och pressade  (när chokladen kallnat) ner ett tjockt lager kokosgrejs, sen choklad på. Inte snyggt men gott. Ett tips: salta i kokosgrejset! Känn efter hur mycket, smaken kommer fram mycket bättre då.

Jag ska göra några sorters julgodis tänkte jag. Frågan är hur hållbara de är? Kan man göra dem redan nu (tisdag) och spara till jul?

Jag tänkte göra bl.a. Marianns Fudge och tistelflikkans recept på Mozartkulor i #84.

Ischoklad borde väl inte vara några problem att spara?
Hur är det med chokladtryffel?

Finns det någon godissort som är sämre än andra att spara, och finns det någon/några som är väldigt hållbara?

Jag gjorde mina berusade bounty kulor för en vecka sen och åt även idag, de är perfekta. Jag tror att de håller i tätslutande burk minst 2 veckor. (mina har cognac och rom i som är konserverande)

Problemet är inte att få dem att hålla till jul utan att inte äta upp dem i förtid. Jag har fått knyta in min ischoklad ordentligt i en plastpåse men ÄNDÅ så tar de slut!

#114 jag tror att du kan göra dem nu, som flera andra skrivit så är nog det största problemet att de är försvinnande goda ^^ kul att du ska testa mina mozartkulor!! de är nästan slut nu.. men lika goda idag som i torsdags (?) när jag gjorde dem :)

idag har jag gjort praliner fyllda med whiskeytryffel. mums! det kan dock hända att jag penslade formarna med lite för tjockt lager choklad. vet inte riktigt hur tjockt det ska va? bild finns på lindassmultron.blogspot.com

Tryffel:
100 gram mörk choklad
25 gram smör
1/5 dl vispgrädde
1 msk whiskey

Koka upp grädden och ta den av plattan. Rör ner smör och choklad i bitar, rör tills båda smält i grädden och rör sedan även ner whiskeyn. Häll upp i en burk och ställ att svalna i rumstemperatur. Efter att du fyllt pralinerna kan du ställa in burken i kylen. När tryffeln stelnat, rulla till bollar och täck med exempelvis kakao.

Praliner:
100 gram mörk choklad

Smält chokladen i vattenbad och pensla pralinformarna med ett lager choklad. Se till att chokladen täcker ordentligt i formens alla skrymslen och vrår. Ställ in formen i kylen i några minuter att stelna. Upprepa minst en gång. Skeda ner lite tryffel i chokladformarna och ställ in formen i kylen igen så tryffeln stelnar ordentligt, det tar ca 15-30 minuter. Ta ut formen och täck pralinformarna med den sista smälta chokladen. Man kan säkert med fördel dra en skrapa över pralinformarna så chokladtäcket blir så jämnt som möjligt. Ställ åter in i kylen så chokladen svalnar. Tryck sedan ut chokladpralinerna ur formen, ät och njut.

Chokladen räckte till 15 praliner, det är dock mycket tryffel kvar.

Du behöver inte pensla formarna! Häll bara smält choklad i formen och vänd sedan upp och ner på den och låt den rinna av så blir det lagom tjockt. Det blir visserligen ett himla kladd men det som rinner av kan man skrapa upp igen och återanvända.

funkar det? Har testat så och då rinner ju bara det mesta ner i botten och det blir inget kvar på sidorna, vitsen med att pensla, låta torka, pensla osv är ju att det blir ett jämntjockt lager runt hela.

Man måste vända formarna uppochner och låtta ligga några sekunder. Funkar perfa för mig!

#112

Tack ska testa i morgon

Man kan ha lite whiskey i ischokladen, det blir lite extra festligt och är berusande gott.

men fy, jag gjorde med markattas dyra (tycker jag iaf) kokosfett och med rätt lite choklad (då många här skrivit att man kan ta bara lite)  men fy vad otäcka de blev, jag hör till dem som inte gillar kokossmak och egentligen inte rent kokosfett helelr… får ta med dem till syrran i jul och se om någon annan gillar dem…

Mitt eget fel givetvis, då jag borde veta att jag inte gillar kokosfett (hatar t.ex. radiokaka som ju inte är LCHF alls men innan jag började med denna kost så…) men man blir påverkad av alla som prisar kokosfett och jag försöker äta lite iallafall då jag ju vet att det äör nyttigt!

#123 kan du inte smälta mer choklad och låta ischokladen smälta med så blir det mer chokladigt?

jo men då får jag sitta och pilla bort allt pappret och göra om allting det ids jag inte! Det var urgamla knäckformar som itne släpper så lätt heller! Tror de var från svärmor som dog för ett par år sen, har inte sett den sorten på 20 åår säkert haha. Om ingen annan gillar dem heller får jag pina i mig en eller två om dan som medicin

Smält ner allt igen och smaksätt sen med ex pepparmyntsolja. Då kanske kokossmaken/känslan försvinner

nä, felet är att jag tog för lite choklad. Jag känner inte så mycket kokossmak, utan bara kokosfettskänskan. Som sagt gillar inte smaklöst kokosfett heller.

Nu har jag kaneltryffelsmet på kylning, som ska rullas sen.

Misstänker att jag macklat lite väl mkt med proportionerna mellan ingredienser. Liiiite mer grädde på mängden smör och choklad. Så det blir spännande.

Tänker att ifall de blir lite för mjuka, så kan jag doppa dem kalla i smält choklad, stelnar ju fort då.

Puttar upp denna tråd eftersom det snart är jul!