Hittade ett trevligt recept som jag gjorde LCHF vänligt;

Ingedienser

1-2 lammracks (beroende på hur stora de är)

Örtmix för panering

1/2 näve färsk persilja elelr hälften torkad

0,5 tsk timjan (valfritt hackade färsk blad eller torkad)

0,5 tsk rosmarin (valfritt hackade färsk blad eller torkad)

1-2 vitlöks klyftor (2 om de är små)

ca 2 msk fiberhusk (i orginal recepter bread crumps)

1 tsk olivolja

Dijon senap

Blanda alla örter och tillför sedan fiberhusk och olivoljan. Lättast är det att göra det i mixer. Gjorde min mix i min magic bullet.

Bryn först lammköttet i stekpanna runt om med ditt val av fett.

Stek sedan lammbiten i ugnen utifrån ditt val av hur genomstekt du vill ha det.

Ta ut köttet och låt det vila minst 10 minuter. Höj ugnen till ca 220-240 grader

Pensla/smörj lammköttet runt om (ej benen bitarna som sticker ut) med senapen och rulla sen köttet i örtmixen.

Sätt in lammköttet i ugnen i 5 minuter.

Ät och njut.